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从海瓜子到富贵虾，从排档到海鲜名店，来来海鲜吃透闽南味
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在厦门，说起海鲜排档起家的海鲜餐厅，强者云集，早期有亚珠，如今有来来。这家始于禾祥西街边排档的餐厅，凭借生猛海鲜和地道的闽南风味，逐渐成长为厦门本地人和游客都青睐的中高端海鲜餐厅。无论是环境、服务还是菜品，来来海鲜都保留了排档的烟火气，同时提升了用餐体验，成为厦门海鲜界的实力派。从海瓜子到富贵虾，想得到的海鲜，在来来都吃得到。
环境：大排档的烟火气，升级版的舒适体验
从街边摊升级为正式餐厅，来来海鲜的核心竞争力就是“鲜”——冰鲜台或开放式海鲜池里游动着活蹦乱跳的龙虾、螃蟹、石斑鱼，富贵虾，食材的新鲜度都在顾客挑剔眼光的检验下，确保品质。除了经典的白灼、清蒸做法，餐厅还融入了闽南特色的调味方式，如酱油水、沙茶、盐呛，铁锅煎焗等，让海鲜的风味更加浓郁。服务延续了排挡式的热情，点菜员会主动介绍当季海鲜和招牌做法，比如推荐酱油水、清蒸、椒盐、沙茶等不同做法，也可以根据客人的需求调整烹饪方式，让海鲜以客人满意的状态呈现。
**重点推荐菜肴**
如果预算充裕，那么就点人气爆款：椒盐富贵皮皮虾
虽然一只价格300+，但是吃一次可以吹半辈子。 半斤重的富贵虾（濑尿虾），虾肉饱满，椒盐做法外酥里嫩，虾壳炸得香脆，剥完舔舔手指头都会有成就感，这个绝对是头牌面子菜。特别提示，两只镰刀脚里也有肉，而且紧实好吃。
同样很挣面子的菜是清蒸小青龙
如,3-4两的小青龙一只不过150，可以保证每只肉质饱满紧实，洁白的虾肉，红艳的虾壳，橙黄的虾膏，清蒸后明油一淋，葱花一撒，同样非常诱人非常有排面。
中档消费我推荐的推荐如下：
蒜子呛小管：
在厦门我吃过的餐厅里，这里的小管最为美艳，当然也足够新鲜美味。肉质洁白紧致，紫红色的皮，黄椒和葱花点缀下卖相非常漂亮，吃起来也非常美味。如果刚好是小管的繁殖期，那么带膏吃起来的享受程度不亚于小青龙。
煎鳗鱼：鳗鱼这种怎么煮都好吃的食材，用传统的方式切片微微挂生粉煎炸，搭配生姜片，葱段芹菜，扑鼻香，吃起来肉香油香口感丰富，有炸物的酥爽感，又有下饭下酒菜的滋味口感。
干煎鸡：
厚铁锅香煎鸡近年来在闽南很流行，这个和姜母鸭二选一或者全都要都合适，在金黄的外表之下是干香紧致的鸡肉，跟姜母鸭一样，垫底的姜片也可以挑出一些不太焦的嚼嚼看，香喷喷不输鸡肉。
再推荐几道物美价廉且百吃不腻的：
炒海瓜子（或者炒花蛤，油蛤）
铁板盐焗蛏
油蛤丝瓜煲
石锅海蛎饭
这类小海鲜价格相对各种大货要实惠许多，但是大都鲜嫩好吃停不下嘴，不管是炒或者做煲做饭都很好吃，几乎每桌都会点上几眼。
家庭或朋友聚餐难免喝点酒，那么我推荐个半主食半下酒菜的海鲜饼拼菜头粿。搭配甜辣酱，一口吃到老厦门的味道。
这个不仅用来下酒合适，用来骗小朋友们，酸甜可口定能让他们吃得乐呵呵毫无意见。
虎尾轮炖龙骨：这种草药根炖汤是福建特殊，各地都有自己的讲究。这么煲出来的汤使得肉味更丰富，汤味更清爽。
金汤鱼头算是来来的新菜吧，我也是第一次吃，鱼肉软嫩，胶质丰富。适合所有希望“冻龄”的女士们。
总结：排档的价格，优秀的菜肴口味体验，让来来在竞争特别激烈的果壳社区一直稳居龙头地位。人均消费因为吃海鲜跨度较大，可以从经济实惠的人均120至500+，因人而异吧。我觉得这里的价格还是蛮实在的，没听说过宰客的抱怨。既有适合家庭聚餐的圆桌，也有私密性较好的包厢，满足各种层面的用餐需求。
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