昆明：从几个细节，看微妙的经济形势

在大理住了4天，其中，2天大理古城，1天喜洲，1天双廊。然后，从大理回到昆明，时隔二十年，再次来到昆明，市容市貌，早已翻天覆地。

二十年前，昆明让我印象最深刻的是——汽车很脏！当时，空气污染严重，绿化不到位，裸土太多，昆明附近的土壤属于红土，而且雨水也多，特别容易脏车，几乎所有汽车，都沾了一身泥。

如今，昆明市区的车都很干净。根据我的经验，汽车是否干净，也是判断一个城市是否发达的标准。穷国的汽车，一般不干净。原因有两个，一方面，污染严重，缺乏绿化，另一方面，收入不高，没钱打理汽车，也不在乎汽车是否干净。

如今昆明的绿化，已经达到一种新高度。因为气候原因，昆明的植物，绿得发亮，显得更有生命力。马路两侧，种了鲜花，有画龙点睛的效果。更绝的是，昆明还有立体绿化，我在洱海边看到一种绿墙，草本植物搭配鲜花，让人赏心悦目。来到昆明，就算只在大街上闲逛，也是一种享受。

我几乎走遍了所有发达国家，敢拍胸脯保证，这种城市绿化配置，除了中国之外，没有一个发达国家可以做到。

实惠的高级餐厅

这次，我们住在官渡区的一个四星酒店，开业才半年多，还处于推广阶段，价格也不贵。这样的酒店我最喜欢，不是全新，全新可能有气味，而是几乎全新，装修设备都处于最好的状态，除了大堂小一点，缺乏游泳池，其他条件甚至比老五星酒店还好。

打开手机，随机选了附近的一个餐厅，看评分还不错，装修也算“可以”。一个90元的套餐，居然有4道菜，两荤两素，包括：汽锅鸡、辣子炒肉、凉拌荷包蛋、火焰土豆泥，还包含茶水和米饭。

这价格相当实惠，于是，果断下单。大约步行10分钟，抵达餐厅。我迈入大门，餐厅的装修设计让我眼睛一亮。这是我云南之行中，设计水平最高的餐厅，远超我的预期。内部装修，不止“可以”，而是“惊艳”。色彩搭配非常大胆，满满中国风，又不失现代感，就算放在上海、东京、纽约、巴黎，也算是高级餐厅。

这家餐厅，不仅菜价便宜，装修好，上菜也很有仪式感。火焰土豆泥，用锡纸包裹，盘上有酒精，服务员当场点火，蓝色的火焰烘托着锡纸包。90块钱的廉价套餐，居然还有这一招，实在让我意外，情绪价值爆表。

但是，用这样的大排场伺候土豆，是不是过于隆重了？要是放在美国，光这仪式感，就至少收你50美刀。

最近，我和经常出国的朋友们，研究世界各国的餐饮价格，发达国家就不用说了，物价远高于我们。在美国，这样吃一顿，加上小费，至少190美元。在日本，这一顿至少90美元。像土耳其这样的国家，人均GDP还不如中国，但餐厅价格已经向日本靠拢，也要90美元，很难想象，当地百姓怎么生活。

就算菲律宾、埃及这类国家，人均GDP只有中国的三分之一，但在大城市，酒店餐厅价格，已经超过中国大部分省会。如今，价格和中国差不多的地方，大概就剩下部分东南亚国家，如泰国、越南、印尼等地。而他们的经济水平，却远不如我们。

目前，中国不仅是世界酒店价格的洼地，也是世界餐饮价格的洼地。这种状态，对收入不变的中产以上人群，非常友好，可以享受到全世界性价比最高的物价和服务。但对于整体经济和中下层民众，未必就是好事。

拿服务员来说，餐厅价格降低，势必减少公司利润，从而影响员工收入。收入降低，就限制了消费能力。某种意义上说，这就是通缩的一个表现。普通人知道通胀的问题，却不一定了解通缩的麻烦。隔壁小日子，花了几十年对抗通缩，糟心的故事太多，说来话长，有兴趣的朋友可以自行了解。

我最近发现，越来越多的餐厅，使用外包服务员，工资按天算。客人多了，就多招几个，一天工资150元，客人不多，就少招几个。这样的工作，不但收入低，还不稳定，从业者，既不敢花钱，也没什么钱能花。他们不花钱，就导致需求下降，需求下降，就进一步拉低物价，这就是一个循环。

还有些餐厅，滥用廉价职校学生，美其名曰，实习。但现在的年轻人脾气也大了，没那么好对付，有一次，我在某餐厅包间吃饭，就是一个所谓实习生值班。

他直接说，某一道菜品质很差，让我下次千万别点。他还抱怨老板很黑心，学校老师也不负责，啥都没教，还安排这么恶心的实习。

我连忙附和，还时不时给他陪个笑脸，夸他几句。我担心的是，他一不高兴，把心中所有的怨恨，都迁怒于我，就怕他在背后往我的菜里吐口水。

昆明路边摊

吃完饭，我在路边等车，身边有一个水果摊，我就看了一眼。摊主非常热情，立刻主动剥开一个红毛丹。她手脚麻利，还没等我反应过来，就已经递到我手边了。

她说：你尝尝，不买也没关系。

这个女人真会做生意，被她这么一说，我就不好意思了，必须得买点什么，否则难为情。红毛丹口感还行，但以前吃过，摊位上有一种奇特的香蕉，又肥又短，我就问她，这是什么？

她说：苹果蕉，很好吃，七块五一斤。

于是，我就买了4个，11.8元。

人到中年，我走南闯北，吃过无数香蕉，这是味道最好的一种，没有之一。普通香蕉，没熟不好吃，太熟又过于软糯甜腻，苹果蕉恰到好处，酸甜可口，味道介乎于香蕉与苹果之间。真是相见恨晚，摊主绝不是“王婆卖瓜，自卖自夸”。

我又问她：这里可是昆明市中心，可以摆摊么？城管不管吗？

她说：以前管得严一点，最近还好。现在城管午休，等他们上班我就撤，下午五点后，他们下班，我再上班。

按照她的说法，现在昆明城管态度还算好，对街头摆摊，也比较宽容。在市容市貌和百姓生活之间，掌握好平衡，确实是一个挑战。太松了，就影响市容市貌，进而破坏旅游城市的形象。太严了，不但影响百姓就业，还降低城市人气，减少消费场景。

就目前的情况来说，增加就业机会，提高百姓收入，促进消费，可能更为重要。

最后，补充一点关于苹果蕉和芭蕉的小知识。

我把这苹果蕉的照片，发到聊天群，很多人都说这是芭蕉。其实，苹果蕉和芭蕉，区别很大，就算在交通便利，信息发达的今天，依然有我们不认识的国产香蕉，只能说，中国地域广袤，物种多样性远超过我们的认知。

它们不是同一品种，但都属于芭蕉科（Musaceae）香蕉属（Musa）。以下是它们的区别：

苹果蕉：学名为Musa paradisiaca，属于香蕉的一个品系。果实较短小，果肉柔软、甜度高，熟透时有类似苹果的香气，因此得名“苹果蕉”。多为食用香蕉，直接鲜食或用于烹饪。

芭蕉：学名为Musa balbisiana或其杂交种。果实较长，果肉较硬，淀粉含量高，生吃口感较涩，熟后甜度较低，果皮较厚。多用于烹饪，如煮食、烤制或加工成菜肴，常见于热带地区菜肴中。