天凉煮点骨头汤补钙？没用！真正的补钙之王竟是它！

晚上好，我是小碗非著名专业吃货「郑郑」。

在日常聊天中，我惊喜发现很多妈妈非常勤快，很关心孩子的营养问题，懂得很多，但难免也会存在一些误区，比如说在补钙上。

天气变凉之后，又有很多家长开始给孩子煮“骨头汤”来补钙了。

骨头汤中含有丰富的蛋白质以及各种矿物元素，口感也特别的香浓，但能不能补钙呢？还需再斟酌一下。

因为有些食物的确含钙量高，但我们在给孩子选择之前，必须先认清一个概念，那就是：

食物的含钙量并不代表它的补钙能力，

更关键是要看钙的吸收率高低。

所以别被食物表面的含钙量所蒙骗，选择正确适合孩子的补钙方式，才能真正让孩子“补好钙”，让孩子拥有好身体。

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别再说骨头汤可以补钙啦

看到闺蜜群时不时的晒孩子喝一大碗骨头汤的事迹，说可以补钙。

说真的，骨头汤补钙并不靠谱，我们都要相信科学的研究数据才行。

骨头汤补钙除了由来已久的“以形补形”外，骨头里99%的确实都是钙，但为什么不补钙？这里有一个大的道理就是：

动物骨头中的钙是以磷酸盐的形式存在，这种钙在骨头里结合的非常紧密，在熬汤过程中，几乎不会溶出。

关于这个之前小碗也有单独对此进行科普，但还是有不少妈妈会产生疑问，那就再详细解说一遍。

这个有研究数据作为支撑，曾有人拿猪大骨头做检测，得出的结果是：

240ml的骨头汤中，含钙量仅有3.84mg钙质，相当于同等重量牛奶的1.6%，也就是说，骨头汤中钙含量，不到牛奶的十分之一，根本起不到补钙的作用。

至于说到加醋能软化骨头，让钙溶解到汤里。这种方法只能增加汤的味道，对于溶解骨头中的钙毫无力量。

因为醋酸的浓度太低，加上加热会挥发，并没有那么大的力量将钙溶解到汤中。

还有人说，那我啃骨头，把骨头吃下去行不行？

嗯，这样能更饱一些，但小心牙齿。其实大可不必，因为就算嚼得下吃进胃里，里面的钙还是出不来，根本吸收不了。

所以请别再说骨头汤可以给孩子补钙了，就算是十根大猪骨头都是没有作用的。

对于那些让孩子大量喝汤补钙的家长，这里需要提醒的是骨头汤中没钙，但有大量的脂肪、嘌呤，反而会增加发胖、痛风的风险。

所以骨头中的钙基本不能溶解在汤中，但骨髓中的脂肪倒是可以溶解在汤中的，喝骨头汤不能补钙，而是可以发胖。

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记住，这3个才是补钙之王，要多吃！

补钙，优先食补，希望这是个共识。因为一般来说，钙其实从日常饮食中就可以补够了。

以下三种才是孩子日常饮食中的理想补钙食物，大人、孩子都要多吃！

1.牛奶

给孩子补钙最推荐的还是牛奶，虽比起虾皮、芝麻酱、奶酪来说，牛奶钙含量不是最高的，但由于钙磷比例得当，是最利于人体吸收的钙。

·虾皮的钙含量高达1000mg/100g以上，

·芝麻酱和奶酪超过600mg/100g，

·而牛奶的钙含量大约是100-120mg/100g，

·绿叶菜的钙含量多在50-180mg/100g

那一天吃多少合适？正常成年人一天推荐：

喝300 mL 的牛奶，

或300ml的无糖酸奶，

或30 g 干酪。

对于孩子来说，中国居民膳食指南建议1~2岁的孩子还是建议吃相应阶段的配方奶粉，普通牛奶也可以尝试，包括酸奶。

2.一些豆制品

多吃豆制品不仅能够补充丰富的蛋白质，也能补钙，但并不是所有的都是很好的钙来源，比如豆浆，都拿它跟牛奶相媲美，但其实：

10 杯豆浆的钙含量 ≈ 1 杯牛奶的钙含量

真正补钙豆制品是这3种：

豆腐干（各种类型的）：每100g中含钙299mg。

卤水豆腐（北豆腐、老豆腐）：每100g中含钙138mg。

石膏豆腐（南豆腐、嫩豆腐）：每100g中含钙116mg。

3.绿叶蔬菜

还有不得不提的就是绿叶蔬菜，它是一种天然的补钙剂，省钱又有效。

在这里拿牛奶、西红柿和绿叶蔬菜所含钙进行了对比。

但是绿叶蔬菜不是含有草酸会影响到钙的吸收？其实我们需要知道2点：

1. 大部分绿叶蔬菜中的草酸含量并不高，因此钙能够被有效吸收。

2. 对于含有较多叶酸的马齿苋、菠菜和苋菜，可以选择用焯水的方式去掉多数叶酸，也能够有效提高钙利用率。

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补钙不是越多越好，

多种元素协同合理补钙！

补多少钙合适？

世界卫生组织建议，成年人每日钙推荐摄入量为800 mg，孕中后期和 50 岁以上的人群推荐钙摄入量为1000 mg。

如果每天饮食中：

奶类充足（300 毫升以上，共含钙315毫克左右），

深绿色蔬菜丰富（300 克以上，共含钙300毫克左右），

一些豆制品（豆腐50g，共含钙69毫克）。

再配合其他食物，如西兰花、鱼虾、芝麻酱、肉等，其实一天完全可以吃够 800 毫克钙，这样就无需额外再补钙了。

写在后面：

你和家人的钙，补对了吗？

想要正确补钙，记住以上原则准没错，同时运动量也不能少哦~