河北
调改后的永辉超市小马店，到底变成了什么样？周日中午，我本想避开人流，却连停车位都找了足足两圈。超市门口搭起了遮阳凉篷，免费茶饮和冰棍早已备好——这场面，像极了胖东来。
进入超市大门，与原来动线别无二致，顺着自动扶梯上二楼。
眼前豁然开朗，不再是满满的商品货架，而是一片心愿墙，是员工们用不同字迹写下的对未来生活的期许。
向右转身，便是超市商品区了。一眼望去，疏朗不少，通道宽了，货品更加整齐。
墙上是醒目的标语：国民超市，品质永辉。这应该就是调改后永辉的口号了。“永辉”在这里一语双关，既是指有品质的店，又指品质是第一位的，永远发光。
最先经过的是烘焙区，不论蛋糕还是面包，都用玻璃罩着，灯光一打，非常诱人。
我挑了半个西瓜，工作人员蒙上保鲜膜，还不忘附上一个小勺。我问她，你们调改后，和之前发生了哪些变化？她说，一是增加了免费加工服务：比如水果区可以免费帮着把水果切成小份；二是增加了一些胖东来的自有的品类；三是增加了客户休息区。
水果区往东是蔬菜区，菜品码放非常整齐。价签用电子墨水屏显示，上面是价格，下面是各种蔬菜的动态展示。我问理货员，摆这么整齐，是不是会增加很多工作量？她笑笑说，倒也不会，因为现在很多蔬菜都做了包装，不像原来是散放的，所以更好摆放了。
在熟食区，出现了原来没见过的细甜肠，售货员说这是胖东来同款。
我还注意到一个细节，为了打开塑料袋方便，在菜架旁边装了乒乓球蘸水装置。这里面有水，人人都会用，所以专门注明：“每天消毒两次，请放心。”
在肉类区，有一个菜谱墙，每个卡片一道菜的做法，可以随便拿。
超市的北侧是胖东来自有品牌专区，面积不大，但感兴趣的顾客不少。这里主要是啤酒、果汁饮品、清洁湿巾、果蔬餐具净、洗衣凝珠等，据说还有毛巾，摆在了其他地方。
DL精酿小麦啤酒货架是空的。后来结账的时候工作人员告诉我，这款啤酒很受欢迎，需要早上早点来，是有可能买到的。这里的每款商品价签旁边都有一个限购提示，此单品每人限购2瓶到10包不等。
超市的面积比原来减少了一半，据说几万个品类砍掉了不少，当然也增加了一些。
结账的时候，收银员问是不是会员，还要登录小程序出示一下会员码。原来报一下手机号就可以，为啥现在这么复杂？收银员说有东来的限购商品需要实名，也是为了避免黄牛倒卖。
收银员看到我们结账的商品里有蛋糕和冻货，主动送上了可以降解的一次性刀叉及保温袋。旁边的冰柜里还有冰袋，可以自取。
离开收银台，通道两边是特色小店。薯香飘是专注于做烤红薯烤玉米的，店员在热情地邀请顾客们品尝。店员告诉我，他们是内蒙古包头的品牌，入驻了当地永辉调改店。如今小马店重新开业，他们就跟着过来了。
有不少顾客到服务台录入车牌，购物88元以上即可享受4元停车费。服务台旁边就是顾客休息区，有洗手池、微波炉、视力表甚至血压计，顾客可以在这里吃饭、休息，就连小桌下方都备有电源接口。
超市里随处可见诸如“做石家庄最具幸福感的品质超市，让员工幸福、顾客幸福！”、“坚定地走品质零售路线，绝不因价格而降低品质”的红色条幅，体现了永辉超市将品质进行到底的决心。
永辉学胖东来，学到了什么？通过现场观察，我认为至少学到三点：秩序、细节和氛围。秩序是动线安排，是货品陈列，是包装标识；细节是卫生、消毒、新鲜和溯源；氛围是灯光、气味、标语和工作人员的亲和力。而这一切反映到消费者购物上，就是体验。
当品质成为共识，体验成为日常，超市就不再只是买东西的地方。随着盒马鲜生的即将开业，石家庄的零售市场或将重新洗牌了。
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