鸡蛋上演“倒牛奶”剧情

作者 |vol

资料来源| 公开数据、公开资料

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“当初抢着订鸡苗时，谁能想到现在鸡蛋卖不上价，连饲料钱都快赚不回来了？

更别说眼睁睁看着刚下的鸡蛋往沟里倒，心都在滴血啊！”站在自家存栏量5万羽的鸡舍前，养殖户老李望着传送带上源源不断的鸡蛋，又转头看向不远处装满废弃鸡蛋的土沟，眉头拧成了疙瘩。

这场从年初延续至今的鸡蛋期货暴跌，不仅让养殖户、期民承压，更让部分鸡蛋生产商陷入“产蛋易、卖蛋难”的绝境，无奈选择丢弃鸡蛋。

时间倒回2023年年底，鸡蛋市场还一片火热。

当时鸡蛋现货价格稳定在5.2元/斤，期货主力合约更是冲到5.8元/斤。

老李算了笔账：一只蛋鸡从雏鸡到产蛋，成本大概120元，只要鸡蛋价格维持在4.5元以上，就能稳赚。看着身边不少同行扩栏后赚得盆满钵满，他咬牙凑了200万元，从山东一家种禽企业订了3万羽高产蛋鸡苗，还特意升级了鸡舍的温控和自动喂料设备，盼着2024年能大干一场。

“那时候鸡苗都要排队抢，订金交晚了都拿不到货。”老李回忆，当时种禽企业的订单排到了2024年3月，不少养殖户怕后期鸡苗涨价，甚至一次性订下半年的量。

他隔壁村的王老板更激进，直接把原来的2万羽鸡舍扩建到8万羽，还拍着胸脯跟他说：“只要产蛋量跟上，明年这时候就能换辆新车。”

然而，市场的转折比想象中来得更快。

2024年3月，老李的第一批蛋鸡开始产蛋，可鸡蛋价格却没按预期走——现货价从5元/斤一路跌到4.2元/斤，期货主力合约更是“断崖式”下跌，4月中旬直接跌破4元，5月初甚至触及3.6元的低位，创下近三年新低。

“每天产蛋2000斤，按现在3.8元/斤的收购价，一天营收才7600元。可光是饲料钱，一天就要8000元，还不算水电、人工和设备折旧。”老李给记者算了笔实时账，现在卖一天鸡蛋，就要亏400元，这还没算当初订鸡苗的成本。

更让他焦虑的是，周边养殖场的鸡蛋还在源源不断地涌入市场。他去当地批发市场送货时看到，原本只有10家鸡蛋批发商的市场，现在新增了5家，每家都堆着小山似的鸡蛋箱，“收购商压价压得厉害，少一分钱都不收，你不卖有的是人卖。”

比老李更惨的，是河北邢台的鸡蛋生产商老赵。

他经营着一家存栏量20万羽的中型蛋鸡场，4月以来，鸡蛋收购价一路跌到3.5元/斤，“卖一斤亏一斤，连运输费都不够”。

更棘手的是，鸡蛋储存需要恒温冷库，他的冷库容量只有50吨，而鸡场每天产蛋10吨，不到一周就满了。联系了周边十几个批发市场和食品厂，对方要么压价到3.4元/斤，要么直接说“暂时不要货”。

“总不能让鸡蛋在鸡舍里坏了吧？”老赵红着眼眶说，4月25日那天，他看着冷库堆得满满当当的鸡蛋，又看着鸡舍里还在不断产出的新蛋，只能狠下心，让工人把近3吨存放了5天的鸡蛋装上车，拉到郊外的土沟里倒掉。“倒的时候工人都不忍心，说这都是鸡一天天地生出来的，就跟扔粮食一样。

可我有什么办法？运去市场卖，亏的钱比鸡蛋本身还多；留在库里，过两天全坏了，更一文不值。”

据老赵介绍，他们当地有七八家中小型蛋鸡场，最近一个月里，有三家都出现过倒鸡蛋的情况，少则一两吨，多则五六吨。

“有个同行实在扛不住，已经把一部分蛋鸡提前淘汰了，虽然亏了买鸡苗的钱，但至少不用再亏饲料钱了。”

这场暴跌背后，是供需两端的“双重挤压”。从供应端看，2023年下半年的高蛋价让养殖户集体扩栏，像老李这样的中小养殖户扩栏幅度普遍在30%-50%，大型养殖企业更是加码布局新增蛋鸡存栏量100万羽，2024年第一季度全国在产蛋鸡存栏量同比增长12%，创下历史新高。

与此同时，养殖技术的提升让蛋鸡产蛋率从原来的80%提高到85%以上，老李的新鸡舍里，蛋鸡日均产蛋量比老鸡舍多了5枚/百羽，“蛋下得越多，反而越不值钱”。

需求端的疲软则让困境雪上加霜。进入5月后，气温升高，鸡蛋储存周期缩短，餐馆、食品厂等大客户的采购量减少。老李合作了3年的一家蛋糕店，原本每月采购500斤鸡蛋，现在只订300斤，“老板说夏天蛋糕销量降了，还得控制成本，改用更便宜的豆制品替代部分鸡蛋”。

此外，今年猪肉价格同比下降15%，牛肉、羊肉价格也有所回落，不少消费者买菜时更愿意选肉，鸡蛋的“性价比优势”逐渐消失。

面对持续低迷的市场，老李只能想办法“节流”。

他把鸡舍的照明时间从16小时缩减到14小时，减少蛋鸡的能量消耗；原本喂的高蛋白饲料，现在掺了10%的玉米芯粉，“虽然产蛋率降了一点，但能省点饲料钱”。

至于年初规划的“换新车”，他苦笑着说：“能保住本就不错了，现在就盼着秋天需求上来，价格能回点血。”

而在千里之外的上海，投资者老陈的心情比老李还要沉重。

作为有5年期货交易经验的“老期民”，老陈年初看到鸡蛋现货价高、养殖户扩栏热情足，又查了历史数据——往年春季鸡蛋需求虽有波动，但夏季后往往会因开学、中秋等需求回暖，价格迎来一波上涨。

于是，他在2024年2月，以5.3元/斤的价格，重仓买入了10手鸡蛋期货2409合约（1手=5吨），还加了3倍杠杆，“当时想着，等价格涨到5.8元就平仓，能赚2万多，够给家里换台新冰箱了”。

可市场并未按老陈的预期走。

3月下旬开始，鸡蛋期货价格一路下跌，他起初以为是短期调整，没舍得割肉，还想着“补仓摊薄成本”。

4月初，他又追加了5手，把成本拉到了5.1元/斤。没想到，价格跌势更猛，4月中旬跌破4元时，期货公司的风险提示短信一条接一条发过来，“账户保证金不足，要么补钱，要么平仓”。

“那时候手里没多少闲钱，补仓根本不现实。”老陈说，4月20日那天，他看着盘面价格跌到3.8元，实在扛不住了，只能手动平仓。

算下来，15手合约总共亏了近12万元，“不仅冰箱换不成了，连女儿下半年的学费都得从存款里挪”。

更让他懊悔的是，当初没仔细研究供应端数据，“只看到了往年的需求规律，却没注意到2024年在产蛋鸡存栏量创了新高，供应早已经过剩了”。

如今，鸡蛋期货市场仍在低位震荡，不少机构预测，短期内供过于求的局面难有改观。

对于老李、老赵这样的生产商来说，倒鸡蛋的无奈或许还会持续，他们只能一边缩减成本，一边盼着需求回暖；对于老陈这样的投资者，也开始重新审视市场，“以后再也不敢只凭经验下单，得把供需数据、行业动态都摸透了，才能再进场”。

市场的波动从不留情，但无论是身处产业链上游的生产商，还是参与交易的期民，都在这场沉浮里学着调整节奏，等待下一个平衡的到来。