江苏
放眼全球，朝鲜可能是肥胖率最低的一个国家了。漫步在朝鲜街头上，目之所及的基本上都是精神面貌很好的瘦子们。
这当然主要得益于他们的饮食习惯，都是以素食为主，吃猪肉的时候并不算多。
在朝鲜，大家如果想吃猪肉的话，光有钱可不行，还得有肉票。
肉票的面值分为好几种，最小的是一斤，往上数还有两斤、三斤、五斤的，最大的面值是十斤。
每个月的月初，朝鲜人都能领取到一张肉票。通常而言，这些肉票是以家庭为单位发放，每户家庭每月可以领取到三斤肉票的额度。
下一步，就是等想吃肉的时候，就手持票据和现金去国营商店买肉了。
有一点要注意的是，朝鲜商店里的猪肉是限量供应的。所以如果不想白跑一趟的话，最好在营业时间开始之前就过去排队。
朝鲜人买猪肉的时候，有一个很特殊的喜好，那就是猪肉要越肥越好，最好是七成肥肉三成瘦肉的那种。
至于纯瘦肉或是排骨的话，则是甚少有人问津。
当然了，不同部位的猪肉数量是有限的。如果去晚了的话，就只能买到瘦肉或是排骨了。
遇到这种情况时，很多朝鲜人往往会选择退出商店，等第二天重新排队购买。
这主要是因为朝鲜人的日常饮食比较清淡，油水比较少。
所以当他们购买猪肉的时候，才会倾向于挑选肥肉，这样不仅能够解馋。最关键的是，肥肉还可以用来榨油。
世界上绝大多数的国家，都以用植物油为主，但是东亚的几个国家，也有用动物脂肪的传统，朝鲜就是其中之一。
当买到肥肉后，朝鲜人会先把它清洗一遍后，就直接加水煸炒，这是水法炼油，等水分都蒸发完后，剩下的就是纯正而又雪白的猪油了。
炼完猪油后，还能得到一种副食品，那就是猪油渣。此物香香脆脆，既可以当零食吃，还可以用来炒菜。
朝鲜人的日常饮食比较清淡，一般就是玉米饭，配上泡菜或是炒蔬菜之类的简单菜品。
所以当家中有了猪油后，就是改善伙食的时候。炒菜的时候，加上一点猪油，锅中立马就能冒出一股奇异的芬香，令人食欲大开。
猪油还有一种吃法，那就是把热气腾腾的米饭盛去碗中后，加上一勺猪油和酱油，和米饭搅拌均匀，也是一种不错的吃法。
以上说的是肥肉的做法，对于猪的瘦肉，朝鲜人喜欢用来做汤。
朝鲜人吃饭时，是很爱喝汤的，不管是大酱汤还是泡菜汤，每顿都不可少。
当然了，条件允许的情形下，他们更喜欢喝肉汤。
一般而言，他们做肉汤的方法并不复杂。锅中放入少许油，然后放入猪肉进行煸炒，之后依次加入清水、大酱、辣酱、豆芽、海带、豆腐、白菜之类的配菜和佐料。
这其实就是大酱汤的做法之一，名为荤大酱汤，除了加肉外，也可以加鸡蛋、海鲜。另有一种不加荤菜的，名为素大酱汤。
朝鲜人很喜欢喝这种荤大酱汤，也就是肉汤。对于很多人来说，如果每天都能吃到大米饭拌肉汤的话，那日子都赛似神仙了。
由于大多数朝鲜人家中都没有冰箱，因此买到的猪肉，必须得尽快吃掉，或者是炼作猪油。
因此，每当到了买肉的这一天，都会成为家庭中聚餐改善伙食的日子。
一大家子人围坐在一起，在聊天打趣的同时，还可以吃到肉汤拌饭，别有一番温馨的氛围。
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