旺旺、康师傅都在将饮料变成果冻，这魔术，刘谦十年前就变过了..

来源：饮品营销

10月22日，知名饮品品牌康师傅与疯狂动物城联名推出了一款名为“冻冻茶”的新品。

据介绍，这款产品是一款可饮用型果冻冰红茶，融合了经典冰红茶的酸甜口感和果冻的Q弹质感。

目前，这款产品已经在抖音康师傅冰红茶旗舰店中上线，29.9元/6瓶，约合每瓶价格为5元左右，同时也在罗森便利店中上线，而随着产品的全面铺货，康师傅的这一新品也引发了消费者的激烈讨论。

冰红茶+果冻，是什么风味？

在其产品详情页中我们看到，这款产品包含两种喝法：喝前摇5下，即可变成果冻口感；-18℃冷冻5h，拿出后室温解冻15min，即可变成冰沙口感。

对于康师傅来说，这无疑是对经典冰红茶的又一次新开发，足以见其“创新”的决心。

无独有偶，最近还有不少经典品牌都有同样的想法。

给饮料，加点儿新花样

事实上，早在今年5月份，旺旺就上新了一款“摇摇冻”，有波子汽水、桃子、葡萄共三种口味，常温下可畅饮，冷藏后摇一摇就变成了果冻，凭借着“好吃又好玩”的双重特性走红网络。

同时关注到这一风向的还有致力于“微醺经济”的鸡尾酒品牌RIO，此前，RIO曾推出过两款「微醺果冻酒」，包括冰萃葡萄风味和桂香青梅风味，据悉，爆摇10下后，酒液即可变为晶莹剔透的果冻。

而再往前推，中国最早做这类饮料的产品可追溯至十六年前。

彼时，刘谦刚刚在春晚舞台上一举成名，成为全中国最知名的魔术师。

紧接着，在2009年的春季糖酒会上，刘谦成为了浙江企业快活林食品有限公司的形象代言人，而在谈到“刘谦何以代言快活林？”时，当时浙江快活林食品有限公司董事长王文刚称，公司新开发的产品中有一款叫摇摇变，摇五下变果冻，摇二十下变果汁，摇摇变的广告语更直接是“人人都是魔术师”。

因此在“快活林”看来，刘谦无疑是最适合的代言人。

而这款产品呢，也因为可以“变来变去”的特性而备受关注，尤其是在儿童群体中引发激烈反响。

在饮品营销调查过程中，有不少消费者表示，“小时候觉得太神奇了，在电视上看到就特别想买”。

不过，这款产品早已停产，“童年记忆又再添一员”。

当然，不止国内，全球品牌对这种“固态液体”也都十分感兴趣。

早在2020年，日本品牌AQUA就推出了一款“天然水果冻”，选用纯天然水果制成果冻颗粒，融入饮品中，不仅保留营养成分，还营造出轻盈细腻的口感。根据Market Research Future报告，该产品一经推出便受到了年轻消费群体欢迎，成为健康饮品品类中的畅销爆款，上市后四个月时间内的出货量就高达预期值的174%。

现在，这个品牌已经把天然水果冻玩出了花，推出各种口味限定、节日限定等产品，不断占据日本饮料市场。

除此之外，可口可乐还在日本曾推出过芬达碳酸果冻产品，装在铝罐中，需要摇动10次以上才能将果冻摇碎并饮用，将碳酸饮料与果冻的特点相结合，给消费者带来独特的饮用体验；包括像以薄荷糖出名的曼妥思也曾推出过果冻饮料，有柠檬薄荷、苹果苏打和混合果味三款口味；大冢制药的宝矿力水特和大正制药的能量饮料Lipovitan D等功能性果冻饮料....

这样来看，其实，这种果冻水已经作为一种创新形式被越来越多地应用到饮品创新中了。

而在这一现象背后，其实也呈现出当前独特的消费趋势。

“新革命”来袭

事实上，这种“摇一摇变果冻”的饮料，其实是个很有趣的物理魔术，核心原理是利用了特定的凝胶剂以及低温环境。

不妨看一下这类饮料的配料表，大多会添加一种叫做“胶凝剂”或者“增稠剂”的成分，魔芋粉、卡拉胶比较常见，这些物质再常温下是液态的，担当温度降低时，它们的分子结构会发生变化，相互连接形成网状结构，把液体“锁”在里面，从而形成半固状的果冻形态。

这也是为什么在产品详情页大多写有“冷藏”这一步骤的主要原因。

这个原理其实很简单，但却能够持续性地吸引消费者的目光，直到现在还有品牌在做，祁背后原因不仅是在利用消费者“反常规”的猎奇心理，同样也是当前市场环境下的必然选择。

随着传统饮料市场早进入红海竞争，当下消费者早已不满足于饮料“解渴”的基础功能，尤其是年轻群体，更是“既要又要还要”，这就要求品牌能够提供给它们源源不断的新鲜感。

但对于大多数品牌来说，想捧红一个新产品需要花费和投入的时间、精力以及金钱都是巨大的，尤其是在产品快速迭代的当下，时间不等人。

而“经典产品+创新形态”的组合就成为了一张安全牌。

事实上，对于这一招数，消费者们也并不陌生，例如今年频繁刷脸的“冰茶”，同样也是这一模式下的产物，果冻水的底层逻辑也是如此。

事实证明，将果冻与饮料结合，已经成为品牌激活经典IP的有效路径，通过摇一摇、冻一冻的互动式饮用方式，打破了传统饮料的单一消费场景，既满足日常饮用的便捷性，又提供了冰沙的趣味体验，十多年前，快活林“摇摇变”满足了孩子对新奇事物的探索欲，十年后，对这种招数感兴趣的依旧是那波人。

而在口感层面，这类产品融合了饮料的清爽与果冻的Q弹，丰富了味觉层次，也满足了消费者对口感多元化的追求。

更重要的是，互动式消费带来了情感与社交的双重价值，无论是儿童通过“摇一摇”获得乐趣，还是年轻人用产品打卡社交，都让饮用过程成为一种情感体验，提升了消费的幸福感。

同时，这种果冻饮料所具备的“强互动”特性，天然适配当下的新媒体传播逻辑。无论是“摇五下变果冻”，还是“冷冻变冰沙”，都具备极强的反差感和分享欲，新奇事物的出现能够快速激活互联网传播，在社交平台上搜索，你甚至能看到它成为网红博主的热门素材，进一步放大品牌影响力。

这种“消费+分享”的传播闭环，让产品不仅是产品，更成为社交货币，降低了品牌营销成本，同时提升了传播效率和用户粘性。

就目前来看，国内的大部分品牌虽然对其有所投入，但并未形成全面的发展体系，不过，随着康师傅、旺旺等头部企业的发力，这一赛道或许将迎来更多新选手。

而在经典过后，或许，还会有更多惊喜。

当前，健康化已从基础诉求升级为核心竞争力，饮品市场正走向成分精准化与功能细分。因此，接下来植物基原料替代或将进一步加速，契合成分党对清洁标签的极致追求，另一方面，借鉴日本市场经验，功能性成分已经与这类产品获奖开启深度融合，开发精准补充型产品，而在中国市场，随着药食同源的理念持续渗透，中式养生赛道或许还能再分一杯羹...

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