藏琥珀于山谷：格兰菲迪的隽永杰作

/英国画家埃德温·兰西尔爵士创作的《峡谷之王》

一部完整的威士忌收藏谱系，必然包括一瓶格兰菲迪。这不仅因为它是全世界最畅销的单一麦芽威士忌品牌之一，更因其与生俱来的“收藏家”底色。

/全新的格兰菲迪XS双雪莉桶单一麦芽苏格兰威士忌

在苏格兰盖尔语中，Glenfiddich意为“鹿之谷”。1886年，威廉·格兰（William Grant）怀着“酿造山谷中最好的威士忌”的纯粹梦想，率领家人和子女徒手建造酒厂。次年圣诞节，第一滴格兰菲迪酒液从铜制蒸馏器中流出，一个家族的传奇就此开启。

/当第一滴格兰菲迪酒液在圣诞节时从铜制蒸馏器中流出，一个家族的传奇就此开启

百余年来，格兰菲迪始终扮演着“藏家”的角色。它珍藏风土的纯澈——格兰菲迪是仅存的使用单一水源贯穿整个威士忌生产过程的酒厂，创始人曾买下1200英亩山丘土地，只为保护罗比杜泉水；它守护传统的技艺，坚持使用冷杉木制成的发酵木桶，连铜制蒸馏器的尺寸、形状和工艺时间点，自建厂至今都未曾改变；它更传承着一个家族的信念，成为少数保留驻厂铜匠和桶匠的威士忌酒厂。

/格兰菲迪酒厂位于苏格兰斯佩塞产区的达夫镇

然而，真正的藏家从不沉溺于过往，格兰菲迪的血液里，始终奔涌着“前行者”的基因——这一点在其核心产品线中体现得淋漓尽致。

/苏格兰的斯佩塞地区拥有绝佳的自然条件

比如，经典的格兰菲迪12年天使雪莉，在波本桶熟成后，转入仅有5%存量的天使雪莉桶中进行过桶，在保留斯佩塞产区典型花果香的同时，为酒液注入了木质、香料、蜜饯与梅子的馥郁气息，是品牌在传统框架内进行风味创新的典范之作。

/酒液中的花果香来自产地自然风物的蕴藉

而另一款里程碑作品——格兰菲迪15年，更加彰显革新魄力。它采用独特的索莱拉融合缸（Solera Vat）系统，将不同年份的酒液在巨大的融合缸中持续混合，如同一个永不枯竭的风味宝库，堪称“喝不完的威士忌”。

/格兰菲迪酒厂的纪念徽标

从1963年逆风破局，将单一麦芽威士忌推向全球，到上述经典酒款的持续发力，格兰菲迪完美诠释了复古与先锋的融合。正如那幅《峡谷之王》，古典的技法下包裹着不朽的生命力，格兰菲迪亦在坚守与突破的平衡中，成就其不可复制的品格。

/格兰菲迪在坚守与突破的平衡中成就品格

如果说格兰菲迪的百年基业是对时间的纵向收藏，那么全新推出的XS双雪莉桶系列单一麦芽苏格兰威士忌，则是对风味层次的横向精研。专为人生的高光时刻打造——XS双雪莉桶系列宛如一位“风味的藏家”，将人生不同阶段的阅历与感悟，解码为三款循序渐进的隽永杰作。

/格兰菲迪XS双雪莉桶系列单一麦芽苏格兰威士忌

格兰菲迪首席酿酒师布莱恩·金斯曼（Brian Kinsman）凭借深厚功力，为陈年15年、18年及21年的优质酒液，分别甄选出欧罗洛索、莫斯卡托与珍稀PX雪莉桶进行最终陈酿。这并非简单的桶陈叠加，而是一场精准的风味博弈，旨在赋予酒液更深邃的个性，同时绝不掩盖其标志性的斯佩塞花果香基调。

/格兰菲迪首席酿酒师布莱恩·金斯曼（Brian Kinsman）

于是，我们看到了一个清晰的风味阶梯：XS系列15年灵动而充满探索欲，欧罗洛索雪莉桶为其标志性的青苹果风味披上一层温暖的香料外衣，仿佛初出茅庐的锐气与活力。

XS系列18年则展现出步入成熟之年后的复杂与平衡，莫斯卡托雪莉桶带来了焦糖水果、蜜太妃糖的丰腴，天鹅绒般的质地中，是人生阅历沉淀后的从容。

/格兰菲迪XS 15年和18年

而至XS 21年已是该系列的巅峰之作，PX雪莉桶赋予了它风干枣子、无花果与黑巧克力的奢华层次，每一啜都是对成功时刻的犒赏与铭记。

/格兰菲迪XS 21年

格兰菲迪的收藏价值早已被市场所验证，其中最引人注目的案例之一，是2016年在邦瀚斯拍卖行创下纪录的一瓶格兰菲迪珍稀系列1937年64年陈酿。这瓶“世纪之酒”于二战前夕完成蒸馏，在橡木桶中沉睡了六十余载，最终以68,500英镑的高价落锤，至今仍是苏格兰威士忌拍卖史上浓墨重彩的一笔。这不仅是对极致年份酒的礼赞，更是对格兰菲迪品牌百年传承与卓越品质的无上肯定。

已故“威士忌教父”迈克尔·杰克逊（Michael Jackson）也曾盛赞格兰菲迪，认为它不仅是高酒龄威士忌的引领者，更是善用橡木桶类型和过桶组合来创新产品的行业标杆。

/雪莉桶的选材、制作以及熟化是格兰菲迪制酒的重要环节

今年11月，格兰菲迪选择在上海艺术盛事ART021期间，举行XS双雪莉桶系列的全球揭幕之夜。建筑师马岩松操刀设计的“深邃之境”快闪空间，如同巨大的“暗房”。

金红渐变的层次幻化出水晶的通透与琥珀的温润，将难以捉摸的威士忌风味转化为可感知的物理场域。其设计理念也与XS系列的酿造哲学同频共振：外观简约现代，内部变幻莫测，引导每一位步入者开启属于自己的探索旅程，恰如品饮一杯XS威士忌，简单的举杯动作背后，是逐层绽放的风味宇宙。

/格兰菲迪XS点亮上海展览中心地标

当上海展览中心主立面被标志性的红色光晕点亮，XS瓶身上焕然一新的雄鹿标识和品牌字样在夜色中熠熠生辉，它们凝练了格兰菲迪的非凡工艺与自信气度，宣告其已升华为一个跨越疆域、引发共鸣的现代奢华符号。

/格兰菲迪XS深邃之境

空间、光影、艺术、美食与威士忌交融，格兰菲迪呈现了一场从无形到有形的完美“曝光”。

/格兰菲迪XS双雪莉桶系列的全球揭幕之夜现场

从鹿之谷的坚守与开拓，到经典酒款的匠心独运，再到XS双雪莉桶系列的深邃层次与艺术化呈现——格兰菲迪始终在扮演一个深情的收藏家角色。它收藏时光的厚度，收藏风土的馈赠，更收藏一代代人的高光时刻。

这杯琥珀色的液体，不仅是酒的艺术，更是时间的哲学。它告诉我们，真正的收藏，不在于拥有过往，而在于如何赋予时间以新的生命，并以此为每一个不断前行的当下，献上最醇厚的敬意。

撰文/白勺

图片提供：格兰菲迪