四川
大碗面，素椒绍子面太经典！
客观地说，这家老成都面馆能够几十年屹立不倒，还是有一定水平的！
虽然网上有人说，味道不如读书那个时候的味道，但整体还是可圈可点，每天店内坐满食客，连店铺门口的街沿边上都坐满了人……
具体开了多少年不清楚，粉丝朋友分享说，她从读书的时候便在这里吃面，尤其是素椒绍子面，夏天是豇豆，冬天是青菜，无论是味道还是情怀，这间面馆都带给了她无限美好的回忆！
“老板儿，大碗素椒面，面起硬点哦！”
“要得！稍微等下哈，马上就好……”
店里的老板和服务员都是上了点岁数的人，态度比较亲和，有说有笑的，很多老顾客表示习惯了这里的味道，以及这里的用餐感觉。
冬季“特供”的青菜，据一位服务员嬢嬢介绍说，每天都至少买这么一大盆青菜，遇到节假日了，这一大盆还不够卖！
·招牌素椒绍子面·
大碗面的素椒绍子面算是老成都的“老牌子”了，老板说在这东城根小学对面，红墙巷巷口，开了二十多年了，很多老顾客都是当年的学生娃娃……
青菜切得很碎，拌在面条里，有一种别样的口感和滋味！面条是标准的成都棍棍面，口感筋道弹牙，酱香油润的肉臊子，有一种干香的味道，融合青菜的清香和红油的麻辣，味觉层次尤为丰富！
吃素椒绍子面一定要边吃边攉转，要把碗底的调料充分裹在面条上，这样才能吃出这碗面的“精髓”所在……
大碗面(东城根下街店)
四川省成都市青羊区东城根下街63号(近东城根小学)
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