上海
来源：全食在线
2个月前有朋友悄悄地说，有一款酸奶大概率会在明年1月份卖爆，因为他们的供应商研发的样品，经销商吃了都拍手叫好。
当时的我是不信的，因为酸奶这个品类到今天基本上已经到了创新的天花板，但没想到的是，朋友的预言竟然成真。
它就是最近在各大渠道卖爆的花椒酸奶。
在叮咚买菜和711，花椒酸奶成了断货王，深受年轻消费者喜欢，虽然5-6元一包的价格有点贵，但依旧不影响消费者尝鲜。
或许你认为大部分人都是冲着猎奇的心理去的，但你错了，花椒酸奶可以说是目前众多风味酸奶口味里复购最高的一款。
最近庄园牧场的花椒酸奶曝光度最大，也是叮咚买菜上备受年轻消费者欢迎的产品。
此外这款椒香黑酸奶看上去也很养眼，牛油果的绿色配上花椒的卡通造型，感觉仿佛置身于花椒树下。
图源：小红书@韩礼优选
而韩麻麻似乎在这个赛道走的很深，不仅有花椒酸奶，还推出了花椒黑酸奶和藤椒黑酸奶。
图源：小红书@小剑
而甘肃博物馆则把花椒酸奶当做了文创爆款，在社交媒体上引发网友热烈讨论。
图源：小红书@静待花开
而多鲜也紧跟趋势推出椒香醇乳花椒口味酸奶。
图源：小红书@一只三秦橘猫
地域品牌贞娇也相继推出了花椒黑酸奶和藤椒黑酸奶。
图源：小红书@大秦铁骑
短短几个月内，不少乳品品牌纷纷跟进，花椒酸奶为啥这么有魅力呢？
事实上花椒酸奶之所以受欢迎，核心是猎奇口味，超好口感，社交属性相叠加的产物，是一款精准戳中年轻消费者好奇心的产品。
花椒这个本为调味品的产物，如今却跨界变成了酸奶的原料，这本身就是一个极具话题感和新鲜感的创新。
当消费者看到花椒味酸奶的时候，首先就是好奇为啥它能够和酸奶结合，并且脑补一百种口味呈现的方式。
这种差异化的口感远比传统水果酸奶更有吸引力。
当然一款猎奇产品能否受欢迎，不仅仅是眼前一亮的创意，更重要的还是体验后的反馈。
有意思的是花椒酸奶的口感非常受消费者欢迎。
有品尝过的网友表示，这款酸奶看上去和普通酸奶一样，并没有因加入花椒而改变产品的颜色，而品尝后你会发现，酸奶的酸甜会快速占据你的味蕾，紧接着花椒的麻会缓缓渗出，如同一股微妙的电流，在舌尖上轻轻跳动，有意思的是花椒的麻并没有掩盖酸奶的本味，反而增添了一份别样的层次感和深度。
图源：小红书@陇原优品
你看该网友的描述简直把花椒味酸奶的口感解释得非常清楚，甚至有一种想要立刻下单的冲动。
而这也正是消费者愿意复购的关键。
同时花椒酸奶自带流量和话题性，因为本就不常见的口味的确能在社交媒体上带来传播，据相关数据显示，自花椒酸奶上市后，社交平台相关话题播放量破亿，打卡笔记超10万+，而文旅场景推出的花椒酸奶直接当日秒空，游客复购率高达35%。
而以韩城、武都等花椒原产地为标志的原料，更为产品上了双保险。
没想到，在厨房呆了一辈子的花椒，竟然成功破圈进入了低温冷柜，并且和乳品完美结合。
花椒酸奶的出圈，其实是一次品牌猎奇创新的成功典范，它似乎在告诉我们，个性化口味并非不能成功，但要做好这几点。
首先是猎奇要在消费者认知范围内，花椒和酸奶本身就是高认知产品，消费者甚至看到词语就能想到口感，相较于其他不熟悉的猎奇口味，这款口味显然给消费者做了心理预期。
其次就是好喝，不是一麻到底，也不是让人味觉爆炸，而是淡淡的麻与酸奶的酸甜结合，好吃的口感才能实现不断的复购。
再者就是传播性，消费者愿意发社交媒体进行传播本身就是一次品类再宣传。
你看，花椒酸奶并不是单纯的靠口感赚一锤子买卖，而是为消费者提供了更好的选择。
那么你尝过花椒酸奶吗？
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