福建
傲客的新故事，这次从一把炭火讲起。
我们把对风味的执念，搬进了湖里创新园的社区一角——小添柴·鲜货串烧专门店，悄悄开张了。
这里不似商圈那般喧嚣，更像是一个为左邻右舍和园区打工人特意留出的休憩自留地。
推门而入，温润的木质调填满整个空间。
暖光倾洒，无论是两人对坐的私语角落，还是靠墙那一排慵懒的皮质沙发，都写满了“松弛”二字。
这里主打“到店自选”：一整面冰台铺满当日鲜到的食材，日式串烧的精致、创意组合的趣味、还有我们对“鲜”字的较真，都摆在眼前，任你搭配。
傍晚时分，卸下一身班味，挑几串心仪的肉送至前台待烤后一坐，整日的倦意将随着这里的烟火气消散。（文末有社群福利和开业活动！不要错过！！）
烧烤好吃的秘诀，首在食材新鲜。
小添柴的 “鲜切”系列，就是我们对这份本味的坚持。
每日新鲜到店的牛猪肉，现切现串，那诱人的色泽与回弹的触感，便是品质最好的自白。
鲜切吊龙
鲜切牛肉，首选当然是吊龙。
精选紧贴着牛脊背的部位，吊龙几乎没有筋膜和脂肪。切得厚薄均匀后一片片串起，不需要复杂的腌制，吃的就是那口“鲜”。
在烤炉的烘烤下，肉质的纹理迅速收缩，锁住了内部丰沛的肉汁。
入口鲜嫩顺滑，肉感十足。
鲜切匙柄
鲜切匙柄肉片花纹清晰，油花分布两侧。
这个部位最讲究火候，多一分则老，少一分则韧。
烤好的匙柄口感不同于吊龙，Q弹紧实，肉香浓郁。
鲜切牛胸口油
而鲜切牛胸口油，绝对是很多老饕的烧烤必吃。
一块块大小均匀的胸口油在烤炉上滋滋作响，烤至金黄微焦便是它最好的熟度。
咬下瞬间，浓郁的牛油奶香爆开，很是脆爽。
鲜切系列，还有几种当下烧烤的“潮流组合”，味道层次极为丰富。
青提牛肉串
青提牛肉串是其中的清新代表，牛肉的醇厚间突然跳出青提的酸甜，解腻又开胃。
鲍鱼牛肋条
鲍鱼牛肋条这串奢华的“海陆双拼”，鲍鱼紧实Q弹，搭配油脂丰富的牛肋条，每一口都是满满的胶原蛋白和肉欲。
酱烧菠萝猪颈肉
酱烧菠萝猪颈肉将新鲜菠萝切块，与猪颈肉相间串起。
烤熟后的猪颈肉边缘微焦，裹着酱汁的浓郁，搭配一块菠萝，酸甜开胃。
如果说鲜切吃的是食材本味，那熟成与卤烤系列，品尝的便是不同食材在多种烹饪方式下，经过沉淀后的醇厚风味。
熟成脆皮烤鸭
熟成脆皮烤鸭经过多天的风干熟成，肉质变得更加松软，汁水被牢牢锁住。
烤制后皮脆肉嫩，自带一层淡淡的坚果香气。一口咬下去，鸭油的香气瞬间充盈整个口腔。
单吃那层脆皮和带着烟熏味的鸭肉，就已经足够销魂，蘸酱后更显风味。
熟成大鸡腿 & 熟成鸡全翅
经过熟成处理的大鸡腿和鸡全翅，完全没有普通鸡肉的柴感，嫩滑多汁。
表皮烤成诱人的金黄色，微微起皱，带着一点焦香。大口吃肉的快乐，在这两道上体现得淋漓尽致。
熟成鳗鱼串
让人惊喜的是，食材里还有鳗鱼串的身影。
熟成后的鳗鱼去除了多余的水分，让鱼肉的鲜味更加纯粹。盐烤鳗鱼皮脆肉香，绵密细腻，一串就上头。
卤烤鸡爪 & 卤烤猪手
而先卤后烤的卤烤系列，则是双重风味的叠加。
卤烤猪手与鸡爪，是绝对的主角。
卤至软烂入味的食材，上火烤得微微起泡，油脂被烤得滋滋作响。
咬开焦脆外壳，内里软糯拉丝，胶质感满满。
特别是猪手，肥而不腻，粘嘴的胶原蛋白让人欲罢不能。
关于日本博多的创意串烧，常吃烧鸟的大家一定不会陌生，我们将它也搬进了小添柴的烤炉上。
其精髓在于将五花肉切成薄片，卷起各式蔬果，随意搭配，创意十足。
五花卷阳光青提
五花卷阳光青提是必尝的明星单品。
肥瘦相间的五花肉紧裹饱满青提，烤炉逼出油脂，肉片焦脆锁住果香。
五花肉的咸香与青提的鲜甜在口中碰撞，带来一种特别的清爽感。
五花卷小番茄
若换作小番茄，则是爆浆的微酸，同样解腻。
和果类不同，蔬菜卷则是另一番清新。
油脂渗入生菜层隙，将其烫至半熟，既保留了蔬菜的清甜脆爽，又吸足了肉香。一口下去，汁水横流，毫无负担。
此外，秋葵、黄瓜苗等时蔬皆可入卷，许多更具创意的串烧会在之后持续更新，值得期待！
在三大串烧系列之外，这里的“配角”也同样精彩。
手打青椒虾滑
手打青椒虾滑造型别致，虎皮青椒烤得软糯，包裹着紧致Q弹的虾肉，微辣与鲜甜交织，口感层次丰富。
鲜烤生蚝 & 街头炒钉螺 & 傲客冻香螺
当然，现开现烤的蒜蓉生蚝、街头风味的炒钉螺与招牌冻香螺，或麻辣鲜香，或脆嫩爽口，每一道都是下酒神菜。
烤光饼
主食小点也不容错过。
烤光饼外酥内软，芝麻香气扑鼻。
斑斓酱烤厦门特香包
斑斓酱烤厦门特香包则走绵软奶香路线，一口一个满足。
酒鬼炒泡面
最后的收尾，必须是一份酒鬼炒泡面。
猛火快炒，镬气十足。
火腿、鸡蛋、青菜在特制香辣粉与柠檬汁的加持下，酸辣开胃，不小心就会被同桌的伙伴一扫而空。
炭火渐弱，心里却踏实饱满。
当最后一串下肚，抿一口凉茶，望着还在挑选的食客和透明厨房里依旧忙碌的身影……
这份不张扬的温暖与生气，正是我们想带给社区的、充满烟火气的“宝藏空间”。
现在，这份柴火已为你点燃。
小添柴·鲜切串烧专门店将在2026年1月10日正式开业，诚邀您来尝鲜。
欢迎来这个社区小店里，找到属于你傍晚的松弛一刻！
小添柴还有专属烤场交流群，欢迎喜欢吃烧烤的你！
聊天聊地聊吃聊喝聊生活，全都可以！
进群还有群友专属到店福利，以及每周三霸王餐抽奖！
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（不定时在线，烦请耐心等候）
Tips：
① 由于是每日鲜货串烧，为防止食材售罄，建议计划当天提前咨询库存噢！
② 社群福利多多，加入方式详见文末！
小添柴·鲜货串烧
店铺地址：厦门市湖里区岐山路1-102号（亿华中心一楼）
营业时间：17:30-24:00
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