北京
植物化学是植物学与有机化学相结合而形成的一门交叉学科，是天然有机化学或天然产物化学的重要组成部分，是在分子水平上揭示植物奥秘的学科，也是植物资源合理利用的基础。我国是世界上植物资源最丰富的国家之一，在植物资源的利用和开发上有着悠久的历史和丰富的经验。在科学技术迅猛发展的今天，如何以现代科学技术进一步深入认识我国的植物资源，并为其发掘、合理而可持续利用提供科学依据，是我们要不断研究的方向，因此植物化学是不可缺少的学科分支。
本书为国家精品课程“植物化学”及国家级一流本科课程“天然产物化学”建设教材。本书以植物天然产物及其生物活性为主线，密切跟踪联系国内外最新研究成果，系统地介绍了植物天然产物的提取分离技术、结构鉴定方法和生物活性，探讨了生物技术和有机合成在植物化学研究中的应用。结构合理，内容丰富，实例新颖，信息量大。同时，将传统与现代结合，理论联系实际，注重学科交叉，深入浅出，便于高年级本科生和相关专业研究生进行系统学习，同时也作为天然产物、生物资源利用等相关领域科研工作者的重要参考书。
本书信息
科学出版社“十四五”普通高等教育本科规划教材
国家级一流本科课程“天然产物化学”建设教材
国家精品课程“植物化学”配套教材
《植物化学（第四版）》
主编：高锦明
ISBN：9787030807885
内容简介
本书在系统阐述植物化学基本理论、基本知识和基本技能的同时，既结合了大量植物化学成分的提取分离及结构鉴定实例，又将国内外植物化学研究的重要成就和最新进展贯穿全书的始终。全书分三篇，共16章。上篇为总论部分，主要介绍了植物化学的研究与发展概况、植物化学成分的生物合成假说、植物化学成分提取分离与纯化技术及植物化学成分结构鉴定方法；专门将化学成分提取分离纯化与结构鉴定分解成两章内容，突出其重要性。中篇为各论部分，主要介绍了植物各类典型化学成分的结构类型、理化性质、提取分离技术、结构鉴定方法。下篇为生物技术与化学合成在植物化学研究中的应用概论部分，主要涉及两者在植物化学研究中的应用，特别是增加了植物天然产物生物合成途径解析这一节的内容。
作者简介
高锦明二级教授，博士生导师，博士毕业于中科院昆明植物所，国务院政府特贴专家，教育部新世纪优秀人才，陕西省教学名师。长期从事植物化学、天然产物化学教学科研工作。负责主持国家级精品课程“植物化学”和首批国家级一流本科课程“天然产物化学”及“应用化学”国家级一流专业建设。
曾任西北农林科技大学理学院、化学与药学院首创院长。现任西北农林科技大学“农产品加工与营养健康”双一流学科群首席科学家、陕西省天然产物化学生物学重点实验室主任、陕西省资源化学与可持续利用工程研究中心主任、陕西省“功能物质绿色智造”概念验证中心主任、中国菌物学会菌物化学专业委员会副主任委员等。先后担任国家科学技术奖、国家自然科学基金委（会评专家）、教育部长江学者奖励计划、国家重点研发计划项目等评审专家。
主持参与国家、省部级等各类科研项目40多项；在Chem Rev、JACS、Angew Chem、Nat Prod Rep、Adv Sci、Org Lett、Redox Biol等国内外期刊发表论文500篇，包括SCI论文340多篇；获省部级科学技术奖一等奖2项/二等奖2项、陕西省高等学校科学技术特等奖1项，以及陕西省教学成果特等奖1项，申请/授权国内外发明专利40多项，主编《植物化学》等教材专著译著12部。担任国际 Journal of Agricultural and Food Chemistry 等多个杂志编委。连续多年入选Elsevier中国高被引学者和全球前2%顶尖科学家。
本书特色
1
孙汉董和岳建民两位院士作序，全国16所科研院校的21位教师联合编写。
2
国家精品课程、国家一流本科课程配套教材。
3
结构合理，内容丰富，案例新颖，体现学科交叉。
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