“一尺花园”为什么越来越受欢迎了？

今年1月15日，“一尺指数”再次发布（见上海转型发布公众号），数据表明：“一尺花园”作为上海本土孕育并成长起来的新型“第三空间”品牌，自2018年第1家门店开业以来，在短短8年时间内，该品牌以2019年2家门店、2020年3家门店、2021年12家门店、2022年27家门店、2023年51家门店、2024年63家门店，直至2025年计划达到81家门店的节奏，从上海扩展到长三角地区，进而走向全国，并成功跨出国门。

一尺花园（乡悦华亭店）

“一尺花园”早已摆脱城市街头巷尾常见的那种越来越“快餐化”、“外卖化”和“同质化”的咖啡馆模式，不单纯追求门店密度和数量，其独特之处在于：一是注重流量节点的营造，它的空间往往比一般咖啡馆要大数倍甚至数十倍，有足够空间容纳流量；二是它的选址眼光独特，讲究与自然环境、历史建筑与人文底蕴的匹配；三是功能复合，兼有休闲、社交、商务、文化和消费的功能，满足不同人群不同时段的需求；四是高品位、低成本、巧设计、轻资产和重运营。

一尺花园（定海神针店），图片来源：上海宝山

除了这些战术层面的因素外，从深层次看，还在于它顺应了时代和社会发展变化中的一些基本规律和底层逻辑。概括起来，主要有：

一尺花园（奥匈帝国俱乐部旧址店）

第一，它抓住了存量时代城市更新的核心要义。虽然“城市建设进入存量时代”这个观点得到了广泛认可，但仍有不少地方政府、企业出于某种动机，还在沿用增量建设时期的老套路，因此，造成了一边大量大拆大建、一边大量空置的恶性循环。其实，城市更新的“新”，首先要体现在对“老”的盘活焕新上，“一尺花园”没有什么城市更新的宏大叙事，更没有与生俱来的资源和背景，这支年轻的团队，就是从一座座不起眼的、被空置、闲置或低效的老民宅、老厂房、老洋房、老仓库、老堆场入手，通过“化腐朽为神奇”般的设计、改造、运营，华丽转身为让人们耳目一新、眼睛一亮、常去常新的城市新型“第三空间”。

一尺花园（宝伦堂店）

在已开业的81家门店中，64%都是通过存量盘活实现的。如浦东老港废弃的制砖厂，昔日，窑洞里充满了汗水与呐喊；如今，一杯咖啡，带来的是恬静与舒适；再如泗泾300多年的宝伦堂老宅，过去的几十年做过仓库、也住过72家房客，昔日富家大宅已饱经沧桑、风烛残年。如今，一尺花园又让它焕发出重生之美；天津第一机床总厂内闲置10年的苏联专家楼，也随着一尺花园的入驻，迎来了春天，它将老大楼的历史感和工业风与当代生活一起悄然苏醒。这种通过“激活存量空间、导入增量功能、满足民众需求”的理念和做法，正是城市更新最需要、也是最紧缺的核心竞争力，具备这种能力者还能不水到渠成吗？

一尺花园（苏联专家楼旧址店）

第二，它顺应了就业结构、消费结构和工作方式的变化。从就业结构看，过去在上海，人们就业除了选择政府、事业单位等外，主要集中在国企、外企和民企等市场主体中。如今，随着互联网、人工智能的迅猛发展，以及经济波动、产业转型的影响，游离于上述传统范畴之外的自由职业、数字游民等人群不断壮大。他们往往不受朝九晚五的约束，也不习惯在会议室、办公室这类封闭空间里工作，需要有各种工作与消费、工作与休闲、工作与社交相互融合的复合型、开放式场所。于是，适应这种“三融合”需求的公共空间——“一尺花园”自然就“如鱼得水”了。

一尺花园（筒仓店）

从工作方式看，如今大量投资、创业、合作的萌芽是在咖啡等“第三空间”中孕育出来的。可以做一个简单的测算：按照目前一尺花园门店的规模、数量和客流量，每个门店每天至少会有40 - 50批客人在那里谈合作、谈投资、谈生意，一年累计下来就是超过8万次商机。如果有十分之一的做成，这种公共空间不就成了城市创新创业、投资发展的“策源地”了吗？人们常说高手在民间，的确不少高手就在“一尺花园”。

一尺花园（前滩公园店）

从消费结构看，过去，人们消费讲究地段、讲究商业半径。互联网的进步，使新消费人群的消费距离得以极大延展，消费信息的入口从传统的电视报纸转到手机上，消费流量也被重新构造。从一尺指数看，远郊的“一尺花园”门店无论在客流量还是在营业额方面，都名列前茅，年营业额大都在1500万元以上。

一尺花园（杭钢公园店）

第三，它满足了各地提升营商环境软实力的需要。经过几十年的发展，各地硬件环境都有了极大改善，政府的服务规范化程度也在提高。总之，城市硬件和政策优惠方面的差距在缩小。由此可见，现在竞争的焦点转移到软实力的比拼上。其中，一个区域里有多少既有品位、有调性，又有人文气息、雅俗共赏且商业化运作的城市“第三空间”，就成为一个重要的衡量标准。

一尺花园（洋炮局店）

笔者曾对一家高科技企业众多、现代化大楼林立的著名产业园老总直言：“你们这里很有腔调，但似乎缺少情调。”这里所指的情调其实就是像“一尺花园”那样，能带来精致优雅、氛围感强、体验感好的“第三空间”。难怪现在各地都在“争抢”一尺花园。据统计，它的落地与推荐比，已经从5年前的1∶5扩大到去年的1∶10，可见各地政府提升区域竞争软实力的迫切性。

一尺花园（红窑店）

第四，它解决了城市生态空间功能单一的缺憾。如今，城市的生态环境都有了极大改善。以公园为例，目前上海各类公园巳达1000座，还有一批郊野公园。不过，生态空间功能单一的问题也日益凸显，尤其是郊区的公园绿地。为此，市政府专门出台了相关文件，要求在绿地公园中植入多种功能。但是，怎样协调好导入功能与生态环境保护、社会价值与商业价值的平衡，以及选择什么样的业态与生态更有相容性等等，在实际操作中也不是那么容易的。而一尺花园的理念与生态环境具有天然的一致性，它本身就格外注重“人与自然”“人与环境”“人与建筑”的和谐共生。

一尺花园（颍川寄庐店）

同时，其功能又有助于吸引更多的客流来亲近大自然、体验绿色生活，让公园绿地为人服务的功能充分发挥出来。如浦东新区有一个牡丹园，过去，只有到牡丹花开季节才对外开放，平时大门紧闭。引入一尺花园后，牡丹园不仅完全开放了，而且接连开出了两个一尺花园门店，牡丹园从此人气兴旺，游人如织。总的看，一尺花园在公园绿地开设的24个门店，不仅个个都是“网红”，也让绿地更加生气勃勃了。

一尺花园（牡丹园店）

第五，它代表了能够走向全国的上海城市更新品牌。目前，城市更新已成为全国城市发展方式转变的重要方式。但由于区域之间的发展阶段不同，城市更新的方式、路径、重点也各有特点。从上海看，虽然城市更新在全国走在前列，也创新出不少新理念、新方法和大量成功案例，但作为本土企业将上海城市更新成功做法推广到全国去的案例还不多。

一尺花园（济州岛店）

之前也有一些企业在外地拓展，主要是开发运营以办公为主的文创园，有的还时常遇上“水上不服”的困惑。而一尺花园这种将历史建筑活化，并与文化、生态、休闲、社交和消费融为一体的城市更新模式，在各地探索历史建筑和生态空间如何保护性利用、如何注入有文化、接地气、可持续的功能方面，更具有示范性和操作性。它不仅能够在上海生根发芽、茁壮成长，也能适应不同城市的土壤开花结果，成为城市更新领域上海品牌、上海模式服务全国的“排头兵”。

一尺花园（淞沪铁路月台店），图片来源：上海宝山

（图片由一尺花园提供）

原创作者：上海产业转型发展研究院首席研究员

责任编辑：林欣蓝

策划审核：夏 雨