以咖啡为线索的三天旅行，解锁生动迷人的福冈

本篇文末有福利

尽管已经进入2026，但行走与咖啡还欠着一篇旅行中的咖啡地图。2025年的11月，与日本咖啡同行Lonich，的丸山先生相约到他在福冈的新店拜访。这是也是在忙碌了整整一年后的休憩旅行，解锁日本未探索过的北九州。

远离本州岛，福冈有着独属九州的节奏和魅力。福冈在日本，相当于广东之于中国，是知名的美食圣地，而价格也只有东京的三分一，大概也因为这样，街头的烟火气更浓，旅行的幸福感也更高。

FUKOKA COFFEE MAP

福冈珈啡地图

福冈城市中心不大，机场距离市区也基本只需20多分钟的车程，让旅行没有奔波的负担。时间倒回4个月前，由咖啡寻味为线索的三天旅行就缓缓展开。

01

Lonich，

接待四海游客的板前咖啡

〒810-0021 福岡県福岡市中央区今泉２丁目１−75

Lonich，的福冈店是此行的第一站。从东京到福冈，这是Lonich，的第二家店。丸山先生说因为福冈是一个国际旅游城市，中韩和欧美游客全年络绎不绝，适合品牌的传播。

门店的风格依然是极客冷峻的简约，灰色的金属吧台占据空间最中心的位置，也是呈现板前咖啡的舞台。

Lonich，主打的产品一直是高品质的手冲和结合日本本土食材的创意特调。

手冲的豆子也都是BOP拍卖级别的高端批次，坐下来细细体验，感受非常美妙。

OMAKASE的产品设计也很迷人，我们全套都体验了一下。金箔缓缓落下到传统日本糖和果汁融合的浓缩咖啡中，如梦似幻；巴拿马手冲制作的咖啡martini，细腻顺滑；冰牛奶注入浓缩咖啡，擦上黑巧碎，一口喝下融化在咖啡牛奶中的巧克力，如太妃糖般丝滑。

因为北京的咖啡青年节，与丸山先生熟识，感谢他这一年来的帮助和信任，希望Lonich，的福冈店可以顺顺利利，越来越好。

02

FLITER SUPPLY

种类繁多的单品手冲品鉴空间

〒810-0011 福岡県福岡市中央区高砂１丁目１５−17

FLITER SUPPLY的门店就在非常适合逛街散步的药院附近，藏在社区街道的路边上，一扇推拉的木门，打开就是别有洞天的咖啡世界。

整个空间被幽暗浓郁的木色覆盖，吧台背后是咖啡豆的展示区，灯光落在咖啡师的人身上，瞬间充满咖啡品鉴的氛围。

同样也是2025年在咖啡节上合作了多次的品牌，真实地来到他们的门店，感受有完全不同了。门店其实非常小，可以用mini来形容了。进门处是一台烘焙机，然后便是宽阔的吧台，足以让咖啡师在内侧操作，也满足吧台坐喝咖啡的人。

我们来的这天，创始人柴田就至先生也在店出品，他钻研烘焙多年，也参加过很多烘焙赛事，从咖啡豆的选择和烘焙的质量就可以感受到这一点。另一位来自中国的咖啡师也是国内的手冲竞赛选手，出品也非常有经验。

菜单用不同的颜色代表风味走向和烘焙度，虽然此前在北京也喝过，但是他们自己的门店出品的感受更加细致。

03

COFFEE COUNTY

药院名店，Bean to Cup

COFFEE COUNTY是到福冈必打卡的一家精品咖啡店，浅绿色的瓷砖外墙也成为他们的标志记忆点。人气非常高，繁忙时段需要等位排队。

进门处的吧台可以排队点单，COFFEE COUNTY也有不少产地直采的咖啡，跟多数受欢迎的日本精品咖啡店一样，以自家烘焙来彰显品质和风味追求。

COUNTY的价格非常实惠，并且只要买咖啡豆，就可以免费获赠一杯咖啡，因此把吧台上就把咖啡豆一列排开，方便顾客闻干香、体验和选择。可以选择的不光是咖啡豆的品类，还可以选萃取工具，比如滴滤手冲或者爱乐压。

我们点了一杯秘鲁厌氧水洗的波旁，烘焙度没有非常浅，可以从高温喝到低温都很舒适，选了爱乐压，处理的很干净，并且增加了甜感。值得一提的是county的蛋糕也很好吃。

门店的陈列区有许多细节值得关注，比如从埃塞俄比亚等非洲产地带回福冈的当地咖啡冲煮器具和原住民特色的艺术品。如果来福冈，还是非常推荐到COUNTY来体验一下的。

04

MANLY COFFEE

我愿称之是日本最好喝的爱乐压咖啡

福冈市中央区平尾2丁目14-21

如果路过的时候不仔细留神，这家叫做Manly Coffee的白色招牌就会错过，那么你即将错过日本的爱乐压咖啡天花板。是的，这家开了15年的精品咖啡店就是这么低调，用“酒香不怕巷子深”来形容在精准不过了。

穿过一小段绿树成荫的老旧建筑，我们抵达了这个白色的咖啡小屋，甚至有点明亮的发光。就像它的logo，一个小小帆船，它的使命是传递来自世界各地的美好咖啡风味。

因为店内的面积小，所以顾客需要等待在店外，按照顺序进门点单。

店主永须纪子是2011年日本爱乐压大赛的冠军，以一种女性的叙事方式表达着manly coffee的理念“coffee is beautiful，life is beautiful”。店里有一台loring的烘焙机和漂亮的吧台。在这里我们喝到了2025年度到目前为止，最好喝的一杯infused肉桂增味咖啡，纪子女士用爱乐压制作，每一个动作都非常优雅而美好。

非常标准的浅烘焙咖啡，丝滑的口感和自然的肉桂风味，香气四溢，是非常迷人的一杯咖啡，令人难忘。

另外让我觉得非常惊艳的是一杯用米酿乳制作的冰奶萃咖啡，整体的风味饱满而自然，给我很多启发。

05

珈琲美美

日本咖啡的传道者

来到福冈，作为咖啡从业者，绝不可能不去膜拜珈琲美美。前两年，我们协助宣传过《咖啡之道》这本讲述日本咖啡匠人之心的书，该书以大坊胜次和森光宗男（珈琲美美创始人）的对话为内容，探讨了两位大师对咖啡的探索和经营之道。

珈琲美美创立于1977年，至今已经近50年，森光宗男生前走访多次前往也门、埃塞俄比亚、肯尼亚、印度尼西亚等咖啡产地，他把也门的“摩卡豆”带到了日本。森光宗男去世后，他的太太接手咖啡店，然后他的女儿。

精选的咖啡豆，气定神闲的冲煮，贯穿着半个世纪的时光和美学。新与旧，在这个空间磁场里已不存在意义，翻开已经时间包浆的菜单，时间不是线型的，专注于此刻杯中的咖啡，便是永恒。

咖啡按照烘焙度被分为淡味、中味、吟味。

面对着新鲜冲煮的那一杯咖啡，香气四溢，只想打直了身板去细细感受，仿佛只有这样才是尊重吧台里的人。

深烘焙的咖啡，浓郁的法兰绒，每一口都顺滑如丝绸，回甘悠长。

仅有十几个客座的二楼空间，流淌着黑胶唱片的重量，各种年纪的客人，安静地沉积在此刻的咖啡时光里。

它的意义当然已经超越了这一杯深色的甜美滋味，而是这是你会希望它永远被传承下去的地方，像是琥珀那般，凝结在时间的长河里。

06

Connect Coffee

福冈拉花冠军的社区咖啡店

〒810-0001 福岡県福岡市中央区天神５丁目６−13

有没有发现福冈的精品咖啡店的门头和logo都非常低调？这家藏在天神街区的咖啡店Connect Coffee也是如此。窗口拉着窗帘，故意营造出暗调的氛围，门口架子上的自行车泄漏了主理人喜欢骑行的秘密。

没有过多的装饰，男性主理人的特质似乎有点明显，长长的吧台上摆满了拉花比赛的冠军奖牌。自烘焙的咖啡豆和自制的甜品，让这家小店一开门就坐满了顾客。

点了当季特色的风味拿铁，主理人在灯光下细致认真的完成free pour的经典拉花。然后又选了一杯自家烘焙的手冲。品质真的没话说，非常喜欢这里有一点工作室玩家俱乐部的风味，干净利落，又可以很自然的融入其中。

就像店名connect所表达的那么简单，这是家能把人和社区、人和咖啡连接在一起的咖啡店。如果我尝居于此，那么这肯定是我会时常光顾的咖啡店了。

/偶遇的咖啡与人间烟火气

旅行的很多惊喜体验有时候就来自于即兴的决定，跟小张一起去古着服装店的路上，遇到了这家“焙煎屋”，随机地走了进去。

店主是一对年过七旬的老夫妇，老先生一直在烘焙，太太负责收银。这里不卖杯卖的咖啡，只买豆子。豆子的品种和产地超级丰富。

咖啡豆装在大玻璃罐子里，然后用最古早的方式称量。真的非常有趣。

无独有偶的是，离开福冈的前夜，我们慕名到天神附近的“屋台”体验。在一家深夜售卖咖啡和调酒的屋台里，又看到了这家“焙煎屋”的咖啡豆，call back了前一天的偶遇。

朋友说“屋台”是福冈政府在疫情后扶持夜经济做的项目，鼓励年轻人可以低成本的餐饮创业，给予免税等支持。

夜幕降临，摊主们搭起“屋台”卖着各种美味，让城市的街头满满烟火气。

在这家咖啡和调酒的“屋台”，小小的空间能坐9人，老板在中心的吧台里中忙碌操作，好听的音乐和美味的咖啡酒，在夜幕中让温热的红晕不知不觉爬上饮客的脸颊。

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