北京
没有意式咖啡机，就喝不上南瓜香料拿铁（PSL）？一位前星巴克咖啡师给出的答案是：能喝上，而且做法简单到像做南瓜派。
艾琳·巴什福德（Erin Bashford）是科技媒体 Tom's Guide 的高级撰稿人，也是《咖啡实验室》（The Coffee Lab）系列的主持人。这个系列的口号是"忘掉咖啡势利眼"，主打把咖啡做得有趣。在第 24 期里，她直接抛出一个可能惹争议的观点：没有意式咖啡机，在家照样能做出好喝的咖啡。
她很清楚谁会反对——一些咖啡老饕大概不会认同。但这份配方本来就不是给他们准备的，而是给"爱喝咖啡、但买不起机器"的那群人。用她的话说：我看见你们了，我站你们这边。
底气来自吧台经历
艾琳做过星巴克咖啡师，按她的说法，经手做过的 PSL 数量多到"爆表"。星巴克一直对自家的 PSL 酱配方保密，不过网上到处都能买到仿制风味的糖浆，在家复刻这款秋季热门饮品并不难。
想让成品更接近星巴克的味道，她给了一个小技巧：在南瓜糖浆里加一点炼乳。这次示范她用的是莫林（Monin）南瓜香料糖浆，亚马逊售价 10 美元，当然也可以用任何自己喜欢的牌子。
三步做完，原料都不贵
- 准备速溶浓缩咖啡。她用雀巢速溶浓缩咖啡（亚马逊 10 美元），同样可以用别的。按浓淡喜好加一到两茶匙，再倒入约一盎司热水搅匀。
- 加入南瓜香料糖浆。把糖浆和速溶浓缩咖啡混合即可——想要更"星巴克"，记得炼乳和橙色食用色素。搅一搅，这一步就完成了。
- 加牛奶。牛奶的处理方式不止一种：微波炉加热就行，她这次就是这么做的；也可以用奶泡机，她手头有 Subminimal Nanofoamer Pro 2（159 美元）和 Subminimal Nanofoamer Go（34 美元）。核心原则是有什么用什么。
到此结束。想再讲究一点，可以挤上打发奶油，或者撒点肉豆蔻。
它骗不过死忠粉，但便宜
艾琳没有把话说满：这杯饮品骗不过任何 PSL 死忠粉。光看外观就能认出它不是星巴克——星巴克的 PSL 是亮橙色的。但成本只是零头，也不用先掏钱买一台意式咖啡机。她整个秋天都很乐意喝自己这杯"南瓜香料伪拿铁"。
顺带一提，她此前还做过两件相关的事：一是以"前星巴克咖啡师"身份，教人用远低于门店的价格在家做冰棕糖燕麦奶摇摇浓缩；二是把自制 PSL 和星巴克 PSL 做了一次盲品对比，结果并没有让她意外。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
