河南
自从做了美食博主以后，家里的年夜饭基本都交给我了，以前都是爸妈整几个菜，包饺子过年，我接手以后，每年除夕家里都是一大桌子菜，平均20个起步，当然有个目的也是拍摄写文用，每次年夜饭都要提前1天准备，然后和媳妇忙上一整天才行，是真的累，剩菜还要吃上好几天，也挺浪费的。
这两年写不动了，年夜饭也尽量不搞的花里胡哨的，不能光顾着拍照写文。一些菜品也不适合，比如经常上桌的大闸蟹，其实父母不怎么爱吃，三文鱼刺身家里人就我爱吃，他们都不喜欢吃生的。还是做一些实惠、家常的菜更受长辈和家人欢迎。
2026年，大致准备了10菜2汤，不多不少，正好够一家人美餐一顿，准备了一些网购的半成品，菜也都接地气，希望家人都能满意。
一、红焖猪蹄（加话梅）
猪蹄是直接网购的前蹄，已经全部切开成块，烹饪的时候就简单多了，而且也更好吃（因为骨胶原多了），烹饪的时候准备加一些话梅，酸甜口的更受欢迎。
二、临沂炒鸡
临沂炒鸡是山东的一种名吃，不能用肉鸡，一般选用1年的大公鸡做为食材，肉是相当的筋道，总之我回购过几次，我自己炒不出来这个味道，年前已经订购了一只5斤的大公鸡让商家炒好了发来，年夜饭的时候加热即可。
三、清蒸鲈鱼
这个简单，鲈鱼虽然便宜，但只要是活鱼，味道其实一点也不比一些比较贵的鱼差，买上两只，年夜饭之前半个小时内清蒸即可。
四、白灼虾
白灼虾不能用冻虾，虾肉的质感骗不了人，也是除夕当天（最多提前一天）去食材采购，少一点水煮一下就行，男女老少都喜欢的一道菜。
五、爆炒腰花
网上买的半成品，已经改过花刀，腰子的处理比较繁琐，搞不好有腥臊味，直接买商用半成品人家处理更好，回家找点配菜、辣椒啥的，大火一爆炒即可，简单又好吃。
六、西红柿炖牛腩
经典老的家常菜了，说是牛腩，今年我用的牛肋骨肉，已经提前卤好，做的时候直接加新疆的西红柿罐头即可，这道菜没不好吃的道理。
七、虎皮扣肉
前几天炸丸子的时候，顺便炸了一大块五花肉，准备年夜饭做虎皮扣肉吃，这道菜想好吃怎么调味不是关键，火候才是关键，长时间蒸，二次蒸才更香更好吃，肥肉要做到入口即化，不腻口才行，否则必定失败。
八、蒸腊肉
以前北方不吃腊肉，也不会做，现在物流发达，超市里到处是卖腊肉的，比网上卖的味道好，价格也不贵，在一大堆腊肉里挑选自己中意的，肥瘦都可以自行决定，所以现在我很少在网上买腊肉了。
九、日料小菜5件套（下酒菜）
这个也是网购的商用版本，一般在日料店里几十元一份的都是这东西，年夜饭上难免要喝点酒，这下酒是真的不错，分别是芥末章鱼+芥末甜虾+芥末海螺片+麻辣花蛤+麻辣章鱼。
十、时蔬小炒（解腻菜）
这个季节河南一般是上海青比较多，鲜嫩多汁，简单焯水炒一炒就行，给餐桌增加一抹绿色吧。
胡萝卜炖羊排（汤品）
很多人不知道胡萝卜和羊肉是绝配吗？难道河南的胡萝卜和外地的不一样？反正我在外地很少吃到这两种组合，胡萝卜的清甜加上羊肉的鲜香，真的是绝配，这道菜放在砂锅里慢慢的煨，很营养的。
山楂汤（汤品）
直接买山楂糕，要不带颜色，深黄色的那种，丢锅里煮成汤就行了，可以用水淀粉调节浓稠度，也可以加糖，解腻帮助消化。
另外我采购了几个酒精炉，家里还有几个卡炉，今年尽量多用砂锅、多用不锈钢餐具加热吃，以往吃到最后菜都凉了！祝大家新年快乐，万事顺遂。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新社会新闻，分享市井生活和美食，关注我，不迷路。
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