黑龙江
大家好，这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。分享5道特色家常菜，做法简单易学，自己在家就能做，有喜欢的朋友可以试一试！
一、酸汤肥牛
准备一斤肥牛卷，锅中烧水，水开放入肥牛卷，焯烫至变色捞出，金针菇适量，撕成小朵，放入锅中烫熟后捞出备用。起锅烧油，油热放入葱花、蒜末炒香，加入1勺盐、1勺生抽、1勺鸡精、少许白糖、2勺番茄酱，倒入适量的清水。放入肥牛和金针菇，撒入葱花和小米辣，淋上热油即可出锅。
二、酸辣包菜
准备半个包菜，用手撕成大块，放入清水中清洗干净，捞出控干水分。空碗中加入2勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、少许白糖、1勺盐，搅拌均匀备用。起锅烧油，油热放入蒜末、干辣椒炒香，放入包菜炒软，倒入调好的料汁，大火快速翻炒均匀即可出锅。
三、溜肉段
准备一斤牛肉，改刀切小丁，放入碗中，加入适量土豆淀粉，多次加水，把肉段均匀裹上粉，注意糊不要和太稀，不然炸的时候容易崩，最后加一点大豆油抓好备用。空碗中加入1勺白醋、1勺米醋、1勺生抽、少许老抽、少许盐、1勺味精，少许的清水和适量的淀粉，搅拌均匀。锅中烧油，油温烧至六成左右，小心地将肉段下入锅中，全部下完后用漏勺打散，小火炸至表面金黄酥脆，接着下入尖椒段和胡萝卜片，过一下油，一起捞出控油。锅留底油，放入葱花、蒜末，炒出香味，倒入调好的好料汁，小火熬制汤汁粘稠，再下入肉段，翻炒均匀即可出锅。
四、蚝油生菜
准备一斤生菜，清洗干净后捞出控干水分，锅中烧水，水开加入1勺盐、1勺食用油，放入生菜焯水30秒，捞出沥干水分，整整齐齐摆入盘中。起锅烧油，油热放入蒜末，小火炒出香味，加入1勺蚝油、2勺生抽、1勺白糖，少许淀粉和适量的清水，中火不停熬煮至酱汁浓稠，将酱汁淋在生菜上即可。
五、家庭版炸鸡排
准备一斤鸡胸肉，清洗干净后从中间给它一分为二，将切开切好的肉装入碗中，加入葱丝、姜丝、蒜片、1勺胡椒粉、1勺鸡精、1勺盐、少许十三香、少许白糖、1勺蚝油、1勺料酒，然后给它抓拌均匀，腌制15分钟。碗中打入三个鸡蛋，给它搅匀打散，加入少量清水和1勺淀粉，继续搅拌均匀。将腌制好的鸡肉放入蛋液中裹匀，加入面包糠，反复的按压几次，让它更紧实不易脱落。锅中倒油，油温六成热下入鸡排，中火慢炸炸熟，出锅大概3分钟左右即可。
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