北京
《避雷研究所》栏目出品
“一颗新鲜椰青售价十余元，出汁不足 400ml，而市面上部分 1 升装 100% 椰子水却只卖 9.9 元，这样的价格真能保证是新鲜椰汁吗？”近年来，椰子水产品的配料真实性多次受到质疑。
春节前夕，老爸评测发布视频指出，椰子水行业存在产品掺水、加糖、加香精的“潜规则”；2 月 27 日，新京报消费研究院选取四款市场上常见的产品送检，结果显示这些配料表均仅标注“椰子水”的产品，检出外源水、淀粉源糖浆添加迹象。相关话题快速引发社会广泛关注。
据新京报报道，此次检测采用稳定同位素指纹技术，参照欧盟标准及欧洲果汁协会数据库开展，样品均在公证处监督下从商超、电商平台随机采购。检测结果显示，四款样品中，第二、三、四款检出外源水与外源糖，第一款检出淀粉源糖浆典型标记峰；但所有样品的配料表均仅标注“椰子水”，未提及任何添加成分。
图源：新京报消费研究院
针对此次检测结果，被涉及的 IF、盒马、轻上、佳果源四家品牌客服均明确否认产品存在额外加水、加糖行为。其中，IF 3 月 4 日通过@溢福 IF 账号发布声明，称产品 100% 椰子水自上市以来，在生产过程中未添加任何外源糖、外源水及人工香精，所有糖分均来源于天然椰子本身。
图源：IF 溢福 微博账号截图
新京报记者进一步了解到，国内目前尚未出台椰子水专项强制性国家标准，相关产品只能参照果蔬汁类饮料标准执行，且暂无可直接用于执法的椰子水掺假法定检测方法。中国热带农业科学院相关人士表示，国内相关检测数据库仍在建设中。2025 年 12 月，浙江省饮料工业协会、上海市质量监督检验技术研究院等单位已发布《椰子水团体标准》，明确了椰子水的定义与标注要求，但因该标准不具备强制性，监管约束力有限。
此次掺假风波在平台引发网友热议。多位消费者对市面上宣称“100% 纯天然”的椰子水配料表真实性、低价产品安全性等问题表示担忧。
图源微博评论截图
业内人士分析，若掺假现象得不到有效遏制，不仅会损害消费者合法权益，还将影响整个椰子水行业的健康有序发展。建立健全行业标准、加大监管力度、提升检测技术能力，或将成为规范椰子水市场的关键举措。
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