广西
老话说得好：“春生夏长，秋收冬藏”。3月开春万物复苏，人体的新陈代谢也旺盛起来。此时正是给身体打基础、补钙的“黄金期”。
春季补钙重要，很多人一说到补钙，第一个想到的就是钙片，然而药补不如食补，春季是孩子长身高的黄金期，比起钙片，牛奶更是一箱一箱往家提。
其实呢，在咱们身边就有个“天然钙库”，1斤它的钙含量，比喝一箱牛奶都实在，它就是虾。
春季吃虾，不仅能满足味蕾的享受，补钙的功效比起其他食材更是一骑绝尘。虾含有很高的维生素A和D，还富含钙、铁、锌等矿物质。钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，春季是儿童骨骼发育的黄金时期，多吃虾可以为孩子补充足够的钙，助力孩子长高。
每 100 克虾中，优质蛋白质含量可高达 17 克左右，且其氨基酸组成与人体需要接近，易于被人体吸收利用。
春季是大脑发育的关键时期，虾中含有丰富的卵磷脂，多吃虾有助于提高智力水平，对于老年人来说，吃虾还可以延缓大脑衰老，预防老年痴呆症的发生。
虾的做法很多，我家经常做的两种做法，一个是白灼，一个就是这个做法，蒜蓉胡椒虾，是咸甜口味，老人孩子都很喜欢，做法并不难，厨房小白也能一次学会了，家里有孩子老人的，收藏起来做给他们吃吧！
【蒜蓉胡椒虾】
鲜明虾1斤，米酒1勺，现磨黑白胡椒粉1勺，大蒜1头，白糖2勺，生抽2勺，青芥末挤2条
【制作步骤】
鲜虾买回来，用水清洗干净，这道菜要用活虾来做，虾肉才会更加q弹好吃，洗干净的虾用剪刀剪去虾枪和虾半头和长脚。
热锅，倒入多一些油，沥干水的虾倒入锅里，中大火煎到虾的表皮变得金黄红润，避免煎糊外火不能太小，不然煎好了虾肉就变柴了。
虾皮煎到这种程度就可以了，虾还不会完全卷曲，这时候的虾肉还是很Q弹脆嫩的。先倒入1勺的米酒炒散。
提前把大蒜剁碎，倒入大蒜末和白糖拌匀，挤入2条青芥末炒匀，青芥末直接吃会很呛，但倒进去炒就不会有辣的呛味，反而和蒜香融合得很好，转成中小火炒。
蒜香味出来后，倒入黑白胡椒粉和生抽拌匀，喜欢酱汁能裹住虾的，可以用小半碗清水加1勺生粉和生抽混合成勾芡水倒进去炒匀，这样吃的时候酱汁也足够多，喜欢干香的直接倒生抽炒匀就可能出锅了。
一盘鲜美够味的蒜蓉芥末胡椒虾就做好了，口味咸甜又鲜，虾身上裹满蒜蓉和酱汁，吃的时候先嗦一口表面的酱汁再剥壳吃肉，特别的鲜嫩好吃。
春季里想要补钙，不妨试试这道菜，营养丰富还好吃不上火，每次做这菜，我家老人和孩子都特别喜欢，一大盘都不够吃！你也跟着做起来吧！
今天的分享就到这里，如果你有虾的其他好吃做法，欢迎留言区晒出，让广大网友和馋猫一起学习进步，感谢你的观看，我们明天再见！
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