北京
旧饵常投池底熟，轻尝即吐意踌躇。新香乍入惊回首，猛啄狂吞恐失诸。惯味生疑防陷阱，陌生起惑误珍馐。钓翁善变方为妙，半是陈腥半是初。味道包括气味和口感，气味是通过嗅觉器官进行感知，口感是通过味觉系统进行感知，气味靠闻，口感靠尝。了解鱼类对熟悉味道和陌生味道的不同反应，能够显著提高钓鱼人配制鱼饵的水平。
鱼类对熟悉味道和陌生味道的不同反应
一、鱼类的嗅觉系统。鱼类嗅觉系统是水生环境适应的化学感知利器，其灵敏度、功能多样性和与行为的关联度，远超人类想象。大多数鱼类的嗅觉系统由前鼻孔、后鼻孔、嗅囊、嗅叶组成，前鼻孔通常有瓣膜或管道，控制水流进入，后鼻孔排出水流。嗅囊内部褶皱或绒毛结构， 增大表面积，容纳嗅觉受体细胞，嗅叶位于大脑前端膨大区域，复制处理嗅觉信号，占脑容量比例极高。
鱼类对熟悉味道和陌生味道的不同反应
二、鱼类的味觉系统。鱼类味觉器官叫味蕾，鱼类的味蕾在身体上广泛分布，包括鱼唇、鱼须、口腔、鱼鳃、皮肤等多个部位，都可以用来感知食物的口感，皮肤、鱼唇、鱼须都是做初步判断，最终由口腔进行精细判断，然后判定是否吞咽。鱼类的味蕾数量非常多，鲫鱼约5000个，鲶鱼可达10万以上。食物味觉分子在水中扩散，鱼类的有效感知范围0.5-2米，从接触到做出是否吞咽的决策，一般需要0.5秒到3秒。
鱼类对熟悉味道和陌生味道的不同反应
三、熟悉味道的反应机制。鱼类对味道的熟悉过程有两种，一是先天遗传，二是后天学习。遗传记忆中的安全味道，包括藻类的腥味、甲壳类腥、鱼类自身腥味、水生昆虫的腥味、谷物的天然香味等。学习获得的安全味道，途径如下，首次接触 → 无不良反应（未中毒/未挂钩）→ 重复接触→ 获得能量和营养补充 → 形成偏好。例如，养殖塘长期投喂颗粒饲料，养殖鱼就会对饲料味型形成强烈偏好。
鱼类对熟悉味道和陌生味道的不同反应
四、陌生味道的反应机制。鱼类对陌生的味道有两种反应，一是警觉，二是好奇。对于一些味道明显异常的食物，鱼类的警惕性往往会大幅提升，接近后突然后退，躲到一边进行观察，甚至是逃离。小鱼好奇心强，容易接受陌生味道，饥饿程度高的鱼，有时会试吃陌生味道的食物，而饱腹的鱼和老滑鱼则轻易不会触碰陌生味道的食物。
鱼类对熟悉味道和陌生味道的不同反应
综上所述，就是鱼类对熟悉味道和陌生味道的不同反应。钓鱼时，主要是通过鱼饵的气味进行诱鱼，通过改善鱼饵的口感来促食。建议在鱼饵里添加多巴酒、鱼多巴和鱼安素，能够大幅提升鱼饵的诱鱼、促食和留鱼效果。
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