2026中国葡萄酒大赛 | 在永利遇见属于东方的臻醇时刻！

「中国澳门，永利皇宫」

2026永利臻典中国葡萄酒大赛

作为常年于各地美食美酒活动穿梭奔走的美食博主，澳门真的是我来不腻的美食美酒宝藏目的地！从氹仔的葡国餐厅到老城区的地道小馆，从米其林星级盛宴到街边蛋挞配手冲咖啡，还有各大酒店里藏着的全球美食佳酿，每次来这里都能解锁新惊喜。这不，这一次泰迪又踩着澳门密集的精致餐酒活动节奏来了 —— 大家猜猜这次我是来干嘛的？答案稍后揭晓，先跟你们聊聊我此行最直观的感受：近一年中国葡萄酒的爆发式成长，在澳门的飨宴上、酒单上、品鉴会上真是藏都藏不住！

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曾几何时，中国葡萄酒还难逃 “低端代工” 的刻板标签，如今早已从全球葡萄酒格局的边缘，稳稳跃升为不可忽视的核心力量。这场崛起之路离不开全国11大葡萄酒产区的深耕细作与智能酿造技术的双重赋能：比如河北碣石山的马瑟兰已成中国葡萄酒的标志性品种，宁夏贺兰山东麓推广的 “挂枝越冬” 创新种植技术，不仅节约人力成本，更让葡萄园成为酒旅融合的热门打卡地，可以说这也是酒庄另一「增值」板块！！；

中国葡萄酒在国际赛场与文化交流上更是捷报频传：2025 年 Decanter 世界葡萄酒大赛中中国酒款首次斩获 “赛事最优” 大奖；布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛的中国参赛量也创下历史新高；首届中法风土葡萄酒与茶研讨会登陆法国勃艮第，被纳入 “勃艮第葡萄园克里玛世界文化遗产 10 周年” 官方活动，中国 11 大产区的酒庄代表首次与勃艮第名庄面对面！

文化表达与市场渠道也实现双向突破：比如王朝酒业的乙巳蛇年生肖葡萄酒亮相达沃斯论坛 “天津之夜”，用中国传统美学打动全球嘉宾；山东奥德曼酒庄以非遗酿造技艺为核心，打造出极具中式韵味的特色葡萄酒；电商渠道成为增长核心引擎，本土葡萄酒线上销售额同比大幅增加。

如今，中国葡萄酒已经迈入「品质与文化双轮驱动」 的全新阶段，国际话语权持续提升，而泰迪这次澳门之行的核心，就是为了见证一场重磅赛事-第三届「永利臻典-中国葡萄酒大赛」正式启幕，这项赛事自2024年创办以来，已成为全球规模最大的中国葡萄酒专业赛事。它不仅是中国葡萄酒品质的 “试金石”，更是这场崛起之路最鲜活的见证者。

PART

2026永利臻典中国葡萄酒大赛 评审周

永利皇宫

2026中国葡萄酒大赛赛事评委由多位世界级葡萄酒权威专家组成，包括葡萄酒大师Andrew Caillard MW、邢威MW以及Jasper Morris MW等共23位葡萄酒权威专家，阵容空前强大，涵盖11位葡萄酒大师（Master of Wine，MW）、2位侍酒大师（Master Sommelier，MS）、1位同时拥有MW与MS双重认证的专家，以及多位国际知名酿酒师、培训师、葡萄酒买手与专业媒体人。

专家们

本届评审团将沿用盲品方式，采用国际100分制进行评分，选出包括：“年度最佳中国葡萄酒”在内的39个单项大奖，其中，深受业界好评的“永利侍酒师甄选”单元在原有中餐、日本料理与扒房等餐饮场景之外，特别融入意大利菜式搭配，增设“Fontana侍酒师甄选奖”，进一步拓展中国葡萄酒在国际餐饮领域的搭配可能，展现其跨越国界、菜系与文化场域的卓越表现力。

「永利臻典-中国葡萄酒大赛」作为目前全球最大型以国际标准评审的中国葡萄酒大赛，主办方寄望借此葡萄酒评选盛事打造一个无与伦比的国际交流盛会，让来自全球各地的葡萄酒专家、顶尖中国葡萄酒酒庄代表、业界人士、国际媒体和爱好者们将聚首澳门，将中国葡萄酒的迷人魅力推广至更大的国际舞台。

2026永利臻典

中国葡萄酒大赛

ONE

PART

永翠宫x九鲲| 国际赤霞珠佳酿晚宴

永翠宫

第3届「永利臻典—中国葡萄酒大赛」现已开启，不在现场的你们，也可以跟随泰迪趣哪儿一同见证评审周的精彩花絮。

是夜，永翠宫行政总厨朱光盼首度联袂九鲲行政总厨张志成呈现四手盛宴，中国宁夏、法国波尔多、美国纳帕谷三大全球经典产区六款典藏赤霞珠佳酿次第登场，席间更有朱简MW、Christy Canterbury MW和Yohann Jousselin MS 三位国际顶尖大师亲临现场深度解读。当中式烹饪匠心遇见经典佳酿的醇厚风华，一场集风味美学、专业品鉴与高端格调于一体的味蕾奢享就此启幕。

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两位主厨风格迥异却相得益彰，整场菜品创作始终紧扣赤霞珠的风味内核。朱光盼师傅深耕江南与粤式融合菜系十数载，他巧取时令鲜材，传承经典烹饪技法，构建出清鲜雅致、醇厚绵长的口感层次。

张志成师傅专注创意中餐革新，以精妙的食材配比、匠心独运的烹饪手法，充分激活海鲜、肉食的馥郁本味，让菜品的浓郁质感与葡萄酒的醇厚酒体精准契合。双厨联袂，一守正一创新，让每一道佳肴都成为赤霞珠的最佳载体，淋漓尽致展现高端餐酒搭配的精妙与玄妙。

晚宴开篇，敢于打破传统边界，大胆解构经典菜式的九鲲行政总厨张志成师傅首先带来九层塔拌象拔蚌，入口脆嫩鲜甜、汁水丰盈，口感利落清爽，九层塔独有的清新辛香层层递进。

永翠宫行政总厨朱光盼师傅的烟熏鸽蛋酿香干马兰头，醇厚烟熏香裹挟着豆香馥郁，少许葱油与芝麻油轻轻点睛，鲜香四溢。另一道前菜虾子盐卤嫩鸽腿选的是中山石岐优质乳鸽，盐卤工艺让滋味渗透肌理，江南特色虾子提鲜增香，鸽肉嫩滑多汁，风味远超传统做法。

搭配「龙谕 赤霞珠 干白葡萄酒 2023」，淡金色酒液澄澈透亮，柑橘、白桃的鲜活果香与清雅花香交织缠绕，低温发酵的葡萄经橡木桶三个月陈酿赋予酒体温润绵密的质感，淡雅香气中和了海鲜的微腥，余韵清爽绵长，为整场盛宴拉开清爽雅致、格调十足的序幕。

龙谕 赤霞珠 干白葡萄酒 2023

腌笃鲜狮子头慢炖数小时之久，春笋的清甜尽数融入浓汤，口感咸鲜软糯，汤汁醇厚回甘，温润暖胃。配波尔多玛歌村的 Chateau Palmer 2008，酒庄以出产赤霞珠为主，散发浓郁黑莓、松露香气，单宁丝滑柔顺，与狮子头的温润醇厚完美契合。

Chateau

Palmer

2008

张志成师傅的硬核大菜接连登场，将晚宴氛围推向巅峰。葱烧海参酿黑毛猪，精选西班牙黑毛猪，脂香浓郁醇厚，海参软糯弹牙，秘制葱香酱汁浓稠挂齿，丰腴口感层次饱满。

如此浓郁鲜美的海参大菜搭配一款来自纳帕谷的 Amuse Bouche 酒庄团队倾力打造并限量生产的Vin Perdu 2023，这是一款创意十足的混酿葡萄酒。黑樱桃与烘焙香料的复杂香气扑面而来，饱满酒体轻松化解菜品油腻，让口感立体分明，余味悠长。

Vin Perdu 2023

烟熏沙姜清远鸡融合粤式经典风味与创新烟熏工艺，鸡肉鲜嫩多汁，搭配鱼子酱与酥脆面包片，口感多元立体，回味无穷。

与之搭配的「Au Sommet 2019」位于纳帕谷和萨克拉门托谷之间的瓦卡山脉（Vaca Range）的西坡的阿特拉斯峰高海拔产区，由传奇女性酿酒师Heidi Barrett匠心打造，黑醋栗、矿物与巧克力香气深邃悠远，单宁细腻结实，与牛肉的浓郁醇厚相辅相成，餐酒风味高度契合，堪称餐酒搭配的绝佳典范。

Au Sommet 2019

主食环节竟上来一碗出前一丁泡面！！打开盒盖才发现面上的是顶级和牛牛肋条，浓汤慢炖至入口即化，手工面条爽滑劲道、充分吸汁，肉香醇厚浓郁，直击味蕾。

压轴登场的宁夏「仁易源道 赤霞珠 2020」，100%赤霞珠精酿而成，经橡木桶长期陈酿，宝石红酒体颜色充满浓郁黑色和蓝色果实、肉桂、巧克力和咖啡豆风味，还有薄荷酒及黑加伦酒香气，浓郁奔放。作为去年中国葡萄酒大赛的冠军佳酿，完美印证了中国精品葡萄酒与中餐的天生默契。

仁易源道 赤霞珠2020

对于如此浓厚牛味和浓汤，个人更爱搭配酒体结构严谨的「Chateau Lynch Bages 2005」，黑加仑与雪松的沉稳风味，巧妙平衡烟熏与卤味的厚重感，尽显波尔多百年名庄的优雅风骨与底蕴。

Chateau Lynch Bages 2005

甜品环节，收尾之作英红九号燕窝茶炖奶，由朱光盼师傅将清远英红九号的醇厚茶香与丝滑奶香完美融合，燕窝温润养颜，口感清甜不腻，配晚收甜白，为味蕾画上温柔治愈的句点。

是夜的六款赤霞珠佳酿跨越山海和国界，风格从清新到醇厚层层递进，餐酒搭配丝丝入扣，这不止是一场跨越地域与技法的味蕾极致盛宴，更打破了中餐与葡萄酒的传统搭配边界。

TWO

PART

谭卉| 当应时而食邂逅获奖中国葡萄酒

谭卉

午宴不但有人见人爱谭师傅的美味珍馐保证，更配搭上谭卉侍酒师精心挑选的一众中国葡萄酒大赛获奖酒款，以中国葡萄酒经典风土与当代粤菜的匠心对话呈现餐酒搭配的最高水平。

一开始先来几款手工即制点心，其中的佛手瓜鲜肉饺和苹果叉烧挞真是在谭卉第一次吃， 使用当季佛手瓜制作，外皮加入姜粒和黄芥末粉，内馅鲜美，淋上鲍鱼汁，突出鲜香口感，个人更喜欢搭配米饭。 苹果叉烧挞是叉烧酥的创新版本，选用北海道梦之大地猪，搭配美国苹果粒和牛油芝士焗制，不但增加叉烧馅料的饱满口感，撒上青葱粉更能提升风味。

配尽显宁夏产区风土的「银色高地 家园 黑皮诺2022（宁夏产区，贺兰山东麓」，浓厚红色浆果香气，酸度较高，口感细腻，非常适合搭配这次层次复杂且味道跨度大的点心拼盘。

鲍鱼戈渣第一次吃到！谭师傅分享这是复刻传统风味，先用清水煮鲍鱼取汁水，复刻传统鲍鱼老味道，搭配泡发的南非干鲍和木黄蛋凝固成汁。

在谭卉怎能无汤？这一盅炖足四小时，口感浓郁、适合平喘、止痛、去头风等功效的「川芎天麻白芷鱼汤」不能错过，更是连日微醺的抚慰。

谭卉

十菜炒海鲜松，我们问谭师傅什么是“十菜”？谭师傅笑着说，韭（九）菜加上一种青菜就是十菜。其实这只是说笑，这里面真的有各种春天的时令爽口蔬菜（如韭菜、韭黄、沙葛）搭配海鲜爆炒，配上榄仁、炸脆米增加口感，用生菜包着吃，寓意“生财”！

龙亭酒庄。海风莱 小芒森2022 （山东产区，蓬莱山东区）

搭配我们的老朋友「龙亭酒庄 海风莱 小芒森2022 （山东产区 蓬莱山东区」，这款酒起始散发清新的小白花与金桔芬芳，继而涌现白桃的甜美与热带水果的奔放，隐约透出海洋矿物质带来的咸鲜气息！

谭师傅总会在市场挑一些

当日能拿到的时令海鲜

席间侍酒师分享华北区葡萄酒特点，比如河北秦皇岛产区（如中法庄园、迦南酒业）的几款酒品，去年咸度高今年咸度则下降，还出现淡奶油和酒泥陈酿的风味，与西鸽M28风格接近，颇为有趣。

紫雾酒庄 土 霞多丽2022（京津冀产区，北京）

说时迟那时快，谭师傅突然端出一大份「春笋香菇焖藏香猪」，看上去略显油腻的藏香猪，其实经过春笋和香菇焖制后肉质细腻，口感凝滑。自从去年谭师傅到云南藏区采风后，便对这些来自青藏高原食材的独特风味深深迷恋。

来自新疆伊犁的「丝路酒庄 鸟巢 马尔贝克 2023（新疆产区 伊犁）」是款主打原生态有机种植、满满新疆风土特色的精品小众红酒。一开瓶就能闻到优雅的覆盆子、接骨木花香，还带着淡淡的烟熏感，尾调有一丝香草的甜辛香气。单宁成熟细腻，入口圆润顺滑，整体口感很和谐。特别适合搭配肉质香浓、脂肪偏低的藏香猪。酒的单宁丝滑、酸度柔和，果香饱满，还带着清晰的香料风味，既能提香又能解腻，让口感层次直接升华。

丝路酒庄 鸟巢 马尔贝克2023（新疆产区，伊犁）

主食时间，红糟鸡丝粉丝炒新竹米粉，谭师傅将红糟、鸡丝、及爽口的新竹米粉共炒，菜品色泽红润、糟香浓郁、米粉弹牙、锅气十足，细细观察，原来这米粉中间还藏了不少海虎翅，真的是禾秆盖珍珠啊！

来自云南西南高山产区的霞多丽葡萄酒「扎西核桃树酒庄 橡木桶珍藏 经幡白 2023（西南高山产区，云南）」，散发着成熟树果香气，酒体优雅丹宁细致，高原苹果、梨和桃子香气扑鼻，酸度恰到好处，搭配锅气小炒米饭真的美妙。

扎西核桃树酒庄 橡木桶珍藏 经幡白 2023（西南高山产区 云南）

终于来到了滋润甜品环节，「柠檬薏米燕窝茶配谭式青团」， 谭式青团表皮采用本地新鲜艾草制作，内馅是芝麻与花生，吃起来咸香适口、清香不腻。搭配柠檬薏米官燕茶，特别适合春季潮湿闷热的天气，能很好地祛湿解腻，特意选用祛湿健脾的薏米，搭配柠檬与黄冰糖小火慢熬，再加入柔滑官燕。口感清润酸甜，和软糯青团一起享用，清爽解腻、回甘十足。

来自东北辽宁的冰酒「联合丹麓酒庄 别样精彩 威代尔冰酒2023（东北产区 辽宁）」，自带清新花香、蜂巢蜜香与柠檬蜜饯的香气，酸度清爽明亮，杏桃、哈密瓜的果香和蜂蜜柠檬的甜润层层交织，口感丰富又有层次。

联合丹麓酒庄 别样精彩 威代尔 冰酒2023（东北产区 辽宁）

THREE

PART

永利扒房| 传统扒房邂逅多变的澳洲葡萄酒

永利扒房

是夜在永利扒房享用一场惊喜葡萄酒晚宴，可以说这是一场澳洲佳酿搭配澳洲食材定制飨宴。佳酿由Andrew Caillard MW带来的精选澳洲葡萄美酒，行政总厨Helder Sequeira Amaral则来自挑选澳洲本地特色食材创作主题菜式，还没开始就已充满期待！

澳大利亚葡萄酒大师Andrew Caillard MW分享到「是夜挑选的葡萄酒采用了本土原料酿造，这些酒代表着澳大利亚葡萄酒的巅峰水准，希望大家可以尽情享受，首先轻嗅酒香，让酒液在口腔中充分展开。」

一看酒单，就发现了几款来自澳大利亚的心头好！容我娓娓道来！

开场先用的配酒是「天塞 起泡酒 2017」，不但拿下去年永利臻典奖—最佳起泡葡萄酒还有最佳新疆葡萄酒，使⽤新疆天塞酒庄葡萄园种植的葡萄酿造，包括 75%霞多丽和 25%⿊⽪诺，整串轻压取汁，其后在瓶内⼆次发酵，散发新疆蟠桃、坚果、蜂蜜的⾹⽓，伴随饼⼲、烤⾯包和酵⺟⽓息，⼝感圆润爽脆，纯净优雅。

天塞 起泡酒 2017

头盘搭配的是来自玛格丽特河产区的佳酿「Vasse Felix Heytesbury Chardonnay, Margaret River, Western Australia 2022 」，由女性酿酒师Virginia Wilcox打造，其葡萄藤可追溯至1950年代西澳种植季，部分老藤甚至源自1890年代勃艮第品种，被誉为澳洲顶级霞多丽之一，屡获殊荣包括 2026 Halliday Wine Companion Awards（澳洲葡萄酒界最具影响力的年度奖项之一），常年获得酒类指南极高评，香菇与卡士达柠檬饼干香气浓厚，矿物质感的石灰岩产区风土印记令人印象深刻。

Vasse Felix Heytesbury Chardonnay, Margaret River, Western Australia 2022Vse Felix eytbury Chardonnay, Margaret River, Western Au

接下来这款品质比肩顶级勃艮第白葡萄酒的 「Giaconda Chardonnay, Beechworth, Victoria 2022 」，坊间又称康达的霞多丽佳酿极为稀有，其风味极其复杂，火柴、茴香、还有桃子的馥郁香气一直蔓延，入口矿物感很强，辛香且清冽，是澳洲最昂贵的白葡萄酒之一。

Giaconda Chardonnay, Beechworth, Victoria 2022

开场这道阿拉斯加帝王蟹配青苹果粒和咖喱泡沫，蟹肉伴着惹味的咖喱叶泡沫享用口感美妙最佳，顶部的嫩芫荽叶提香，蟹肉旁的青苹果冰沙和微辣的芥末油点缀带来更多的层次。

另一道看上去像三文鱼的可别被它骗了，这是来自海产丰富的塔斯曼尼亚的海鳟鱼，用Gin酒腌制后以低温水浴让鱼肉滑嫩柔润，以杜松子酒与杜松子轻腌后，慢炖至入口即化般柔润。鱼肉表面缀以莳萝粉和茴香薄片制成的沙拉，再被主厨加上一勺饱满的鱼子酱，那一刻鲜味直冲天灵盖。

葡萄酒大师Andrew特意提到是夜出现的两款赤霞珠，一款是「Wynns Coonawarra Estate John Riddoch Cabernet Sauvignon, Coonawarra, South Australia 2013」

是葡萄酒大师Andrew校友Sue Hotter酿造，源自1890年代古老葡萄园，其1860年代先辈栽种的遗产葡萄藤造就了世界级赤霞珠的浓缩风味。

第二款「Cloudburst Cabernet Sauvignon, Margaret River, Western Australia 2013」云瀑酒庄赤霞珠产自玛格丽特河威廉姆地块，可谓澳洲赤霞珠最具辨识度的一款，基于1830年代的克隆品种，产量极其稀少，口感柔顺丝滑，拥有如天鹅绒般的单宁。

Henschke Hill of Grace 2021

澳洲最著名的奔富葛兰许（Penfolds Grange）应该没人不认识吧！这款海拔300米凉爽产区打造的珍酿，橡木桶使用从美国桶逐步过渡到法国桶，2021年份还曾获评满分。是夜2002年这款，一入口就是传说中的“老藤风”，深色浆果风味不断与酒体质地交融，百分百新橡木桶风味与成熟单宁相互完美交织。

Penfolds Grange 2002

压轴主菜是纯血统和牛「澳洲帕度和牛柳」，此牛种因不混种养殖而风味浓郁。先以54度低温慢煮，再用日本苹果木烟熏形成标志性焦壳，这些特制木屑燃烧时会产生迷人香气，夹杂肉香，令人着迷。

Henschke Hill of Grace 2021

Penfolds Grange 2002

Henschke Hill of Grace 2021和 Penfolds Grange 2002两款酒配搭这份澳洲纯血和牛：这种纯血统和牛因不混种养殖而风味浓郁。先54度低温慢煮，再用日本苹果木烟熏形成标志性焦壳，这些特制木屑燃烧时会产生迷人香气。

收官之际，Andrew Caillard MW和餐厅行政总厨Helder Sequeira Amaral表示，「希望这场融合澳洲顶级葡萄酒与美食的盛宴能成为在座各位的难忘体验。这些酒款不仅代表澳大利亚酿酒工艺的巅峰，更承载他们的国家文化精髓。」

FOUR

PART

永利臻典| 中国葡萄酒大赛大师班

永利皇宫·宴会厅

这次来澳门参加第3届「永利臻典—中国葡萄酒大赛」，不仅领略到永利三家餐厅非常出众的餐酒搭配魅力，还参加了两场含金量极高的大师班和出席高质量座谈会，领略餐酒相配的雅致韵味，获益良多。话不多说，马上来分享！

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中国葡萄酒不断扩展的风味版图

下午大师班的主讲人是北京农学院教授、知名葡萄酒专家李德美老师，李老师在教育和酿酒顾问领域默默奉献了30年，对中国葡萄酒产业的发展可谓立下大功。

是日大师班主题是「探索中国特色葡萄品种在多元产区的风味表现」，李德美老师不仅全面介绍了中国葡萄酒的历史、现状和主要产区特点。还通过品鉴环节，与会者对中国葡萄酒的多样性和品质有了更深刻的理解。后续的实地考察计划将进一步加深对产区的认识，推动中国葡萄酒产业的发展。

中国葡萄酒有着悠久的历史和丰富的资源，中国葡萄酒的历史要追溯到9000年前的考古发现，中国拥有丰富的葡萄种质资源，为现代葡萄酒产业奠定了基础。

李老师逐一介绍了中国的主要葡萄酒产区，包括新疆、河西走廊、宁夏、渤海湾内陆地区（怀来、蓬莱）、中国东北部产区、西南部产区、中国南部产区，每个产区都有其独特的地理和气候特点，影响着葡萄酒的风格和品质。

- 新疆产区：4+2产区划分，包括伊犁、千山北路、焉耆，各具特色。

- 河西走廊：干旱气候，依赖灌溉，适合种植早熟品种。

- 宁夏产区：贺兰山东麓，气候适宜，土壤多样，是优质葡萄酒产区。

- 环渤海湾：包括内陆和沿海地区，气候多样，适合多种葡萄品种。

- 山东产区：历史悠久，张裕酒庄是中国最早的工业化葡萄酒生产地。

- 东北产区：寒冷气候，适合生产冰酒。

- 西南产区：高海拔地区，气候凉爽，适合种植高品质葡萄。

李老师最后还探讨了来自不同产区的代表性酒款的产地、品种和酿造特点，通过品鉴，与会者对中国不同产区的葡萄酒特点有了更为直观的认识。

现场部分品鉴葡萄酒

• 海风莱 小芒森 2023 龙亭酒庄

• 山谷 风 2025 西藏昌都 霞多丽+小芒森 曲孜卡1865酒庄‌

• 全盛 半干白葡萄酒2025 河北怀来紫晶庄园

• 白羽橘干白 旧橡木桶18个月，新疆吐鲁番蒲昌酒庄

• 天塞精选 萨别拉维干红2021 新疆焉耆 天塞酒庄

• 岚 幕合怀特干红2022，甘肃河西走廊 夏博岚酒庄

• 积翠干化葡萄酒 桑娇维塞2018 宁夏贺兰山 宁夏圆润酒庄

• 朱雀 双红半甜 北红北玫 双红半2024 宁夏青铜峡 金沙湾酒庄

• 张裕黄金冰谷2019 威代尔冰酒 辽宁桓仁 张裕酒庄

• 北冰红 冰酒2017 吉林集安 雅江谷酒庄

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深入解析澳洲代表性产区风土与经典佳酿

ICON OF AUSTRALIA WINE｜澳大利亚经典臻酿葡萄酒大师班

主讲人：lainRiggs AM,Andrew Caillard MW,Annette Lacey MW

三位葡萄酒大师深入探讨了澳大利亚葡萄酒的历史、风格演变和国际市场地位，加深与会嘉宾对澳大利亚葡萄酒独特的文化背景和多样化风格。

ICON OF AUSTRALIA WINE

澳大利亚葡萄酒的历史与传承

澳大利亚葡萄酒产业的发展受到殖民历史、战争和社会变迁的影响，葡萄种植历史可以追溯到1788年，早期移民（包括英国和德国移民）带来了葡萄种植的技术和品种。19世纪初期，詹姆斯·布斯比（James Busby）等关键人物引入了大量葡萄藤，为澳大利亚葡萄酒产业奠定了基础。

早期农民相信澳大利亚可以成为优质葡萄酒的生产地，澳大利亚拥有世界上最古老的葡萄藤，这些藤蔓在19世纪末和20世纪初幸存下来，部分原因是严格的检疫政策。遗传变异和适应性使得某些品种在澳大利亚特定地区表现出色，例如南澳大利亚的设拉子（Shiraz）。

澳大利亚葡萄酒的风格演变

澳大利亚葡萄酒以其经典的干型风格闻名，例如雷司令（Riesling）和设拉子（Shiraz）。近年来，酿酒师开始尝试新的技术，例如皮肤接触（skin contact）和残糖控制，更显多样化。

不同地区（比如克莱尔谷和巴罗萨谷）在葡萄品种的表现上存在显著差异，酿酒师通过调整酿造工艺，突出不同品种的芳香和口感特征。

澳大利亚葡萄酒的国际市场地位

澳大利亚葡萄酒在国际市场上以高性价比和多样化风格著称，澳大利亚葡萄酒在19世纪末和20世纪初开始进入国际市场，获得了国际认可。上世纪初曾陷入低潮，澳大利亚酿酒师在全球范围内学习和交流，带回了新的技术和理念。，近年来通过品质提升重新崛起。

「2026永利臻典—中国葡萄酒大赛」评审周三大盛宴两场大师班的现场体验已全部上载，个人觉得专业与有趣并行才能让中国葡萄酒接触更多的受众，开拓更宽广的蓝海。未来随着与国际合作的不断深化，中国葡萄酒必将以更开放的姿态，向世界传递更多东方风土的独特魅力。