广东
2026年上海AWE展会的厨电赛道，最颠覆的行业宣言，来自方太。
当同行还在卷烟灶风量、蒸烤箱容量，陷入参数内卷与价格战的死胡同时，方太在展会现场搭起了一整套全自动化机器人厨房：机械臂精准完成备菜、颠勺、出锅，连后续的台面清洁、锅具清洗都能一键闭环，全程无需人工干预。面对全场围观的观众与媒体，方太掌舵人掷地有声：“我们不是做厨电，是做机器人厨房！”
这句话出圈的背后，是方太对厨电行业底层逻辑的彻底推翻，更是一场关乎行业终局的豪赌。
过去三十年，中国厨电行业的核心逻辑，始终是“做人类烹饪的辅助工具”。油烟机解决油烟问题，燃气灶解决火候问题，蒸烤箱解决多元烹饪问题——无论参数如何升级，产品如何迭代，厨房的核心操作者永远是人，厨电只是帮人把饭做得更好、更省心。
而方太口中的“机器人厨房”，本质是把“人”从厨房的核心位置彻底拿掉。它不再是孤立的单品组合，而是一套以具身智能为核心的完整系统：AI视觉识别食材、机械臂完成全流程操作、烹饪算法适配万千口味、联动清洁系统完成善后，整个厨房本身，就是一个会自主做饭的机器人。从“帮人做饭”到“替人做饭”，这是两个完全不同的赛道。
方太的转身，从来不是一时的营销噱头，而是被行业现状逼出来的生死突围。
根据奥维云网数据，2025年国内传统烟灶品类市场规模同比下滑3.2%，城镇家庭渗透率已接近天花板，行业彻底进入存量博弈时代。头部品牌要么跟着卷价格，把千元级烟灶杀到几百元，利润空间持续压缩；要么在细分品类里挤牙膏式创新，很难找到第二增长曲线。
而方太选择的这条路，直接跳出了传统厨电的内卷泥潭。当同行还在比拼“谁的工具更好用”时，方太已经在布局“谁能彻底替代人做饭”，直接把竞争维度拉高了一个层级。
方太敢说这句话，有别人抄不走的底气。
和跨界入场的通用人形机器人公司不同，方太深耕中国厨房场景30年，最懂中国家庭的烹饪痛点。中国厨房的高温、高油烟、高湿度环境，对机器人的防护、精准控制要求极高；中国人的煎炒烹炸，对火候、翻炒频率的把控，需要海量的本土化烹饪数据积累。这些都是方太过去几十年一直在打磨的能力，从AI烹饪算法到精准控火技术，从对全国八大菜系的数字化拆解，到对不同家庭烹饪习惯的深度洞察，构成了它做机器人厨房的核心护城河。AWE上亮相的产品，也不是停留在PPT上的概念机，而是已经完成多轮家庭场景测试、具备规模化落地能力的成品。
当然，这句豪言背后，争议从未停止。
首当其冲的，是“真需求还是伪命题”的质疑。中国家庭厨房户型千差万别，超七成家庭厨房面积不足6平米，标准化的机器人厨房能否适配绝大多数家庭？更别说中国人的烹饪习惯千人千味，妈妈的家常菜、地方的特色菜，机器人能否复刻出不可替代的“家的味道”？
其次是难以跨越的成本门槛。目前能实现全链路自动化的机器人厨房，成本动辄几十万，远超普通家庭的承受能力。它到底是面向大众的未来产品，还是只能停留在高端豪宅里的小众玩具？
更现实的挑战，来自越来越拥挤的赛道。不止方太，老板、美的等厨电巨头，还有智元、宇树等人形机器人公司，都在盯着家庭厨房这个最大的具身智能落地场景。方太能否守住自己的优势，还是未知数。
说到底，方太这句宣言，本质上给整个厨电行业指明了终局方向。过去几十年，厨电行业的进化，是工具的升级；而未来厨房的进化，一定是人的解放。
短期来看，机器人厨房还很难走进普通家庭，方太的这条路注定充满挑战。但在行业集体陷入内卷的当下，方太没有选择跟着卷价格、挤牙膏，而是选择啃下最难的硬骨头，去探索行业的下一个十年。
毕竟，能真正解放中国人双手的，从来不是风量更大的油烟机，而是一个能自己做饭的厨房。
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