矿泉水的酸碱性检测有科学依据吗？

生活中，我们常看到一些检查矿泉水酸碱性的图片或说法，甚至有人宣称碱性水更健康。可这些内容真有科学依据吗？其实，央视315已经曝光过了——喝碱性水有益健康？谣言！

今天就从四个部分来和大家聊聊这个问题。

01，朋友圈消息可信吗？

相信很多人在朋友圈也看到了，这样的图片，这里最显著的是那个红色的希克CHIC水，我查了下ph竟然是9.5

，哈哈哈，大笑三声，这水你是用来治疗胃酸过高的？

我特地查了下标准，世界卫生组织里提到一句话

ThepHof thewaterat all camps wasbelow 8.0, the upperlimit for effective chlorination.

WHO | Effectiveness of emergency water treatment practices in refugee camps in South Sudan

即8.0是矿泉水的上限，超过这个氯（消毒）就无效了。

美国EPA的水标准是ph：6.5 -8.5.

我国国标GB5749 水标准是6.5-8.5，国标GB17324（已作废）瓶装饮用纯净水：pH5.0-7.0

而且，这个朋友圈消息从头到尾没给出比色标准，这种连标准都不给出就给图的内容，基本上不可信。

标准，标准，标准，重说三！

就像下图，我随手选了几种常用的物品

上面是颜色，下面是商品，请问，那个颜色代表了什么？？？是包装颜色？还是液体颜色？事实上，都是。

我估计那个作者是借用了中学化学里的ph试纸的做法

但是问题来了，他配制溶液的成分是什么？要知道ph试纸是三种物质的混合，有

甲基红 [pH4.2(红)~6.2(黄)]，

溴甲酚绿 [pH3.6（黄）~5.4（绿）]

溴百里香酚蓝 [6.0(黄色)～7.6(蓝色)]

配比稍微不对，颜色立马改变。

02，水的吸收问题

至于酸碱性水和健康的问题，这纯属扯淡。水进入人体首先遇到的就是胃，胃的ph值是1.3-1.8左右（空腹和饭后不一样，饭后可能会升到3.5），用水来调节ph值？喝的是纯碱啊？

事实上，人胃的ph值变化主要是因为食物，但是用不了多久，这个ph就会恢复正常，这就是人体强大的调节功能！另外，好端端的调节ph干嘛？？？你造人体为了维持稳态，付出了多少努力吗？

人体的水循环路线，任何酸碱水，在下图红框处都会被改变，然后才会吸收进入细胞。

如下图所示，口腔和食道基本不吸收水，然后水就遇到了胃，在这里全部变成酸，然后进一步到小肠吸收，在大肠吸收最多。

03，扯淡的醋酸碱性食物理论

牢记【定量】两个字，我发现所有解释酸碱食物的人都是在这里出毛病了，自己加了一堆乱七八糟的东西代谢到最后（各种循环各种代谢都是不断的加入或减去一些物质，还加上各种催化），然后发现出现酸碱了，就命名酸碱食物，好奇怪，你加了那么多东西算啥？化学反应最后元素都不匹配了，这是什么道理啊？

至于酸碱性食物，我比较好奇的是如何划分？是自己家定义的？有人说醋是碱性食物，我搜索了下，貌似理论是说“ 醋是酸性的,但是在体内代谢后产生的代谢产物是碱性的 ”，某个帖子还一本正经的说：“英国学者克里比斯曾发现了“克氏循环”(因此克里比斯获1953年诺贝尔化学奖)。”

外行人真是惊呆了，连诺奖得主都出来了，诺奖得主站台，我得悠着点，冷静下。

可是我一想，不对啊，咱可是做生物的，对生物诺奖得主更是如数家珍，仔细看了下，这不是Krebs嘛，这tm不是生物化学里最常见的三羧酸循环嘛，怎么跟酸碱性挂上钩了？

所以我特地又温习了下生物化学，这个循环怎么就能够得出“醋是碱性”的结论呢？

然后我继续看了下，恍然大悟：

在这循环中，进入人体的醋酸在一系列反应中与乳酸、柠檬酸与焦性葡萄糖酸结合(反应)，放出二氧化碳和水，而二氧化碳则由肺部排出，因此减低了血液中的碳酸成分，使体液呈弱碱性。

原来搞了半天，这民科理论只关注醋酸根，不关注氢离子啊？？？这不是废话嘛，醋酸根本身就是解离出来碱嘛，[CH3COO]−跟你啥循环有毛线关系啊

还有进一步非要说，氢离子变成水，醋酸根变成碱的，我就好奇了，醋酸就是醋酸，你用示踪去瞅瞅，最终无论如何代谢，他俩的配比，始终是醋酸（否则那不就是化学反应了……）。

如果酸碱变了，那一定是你加入了其他物质去调节酸碱了，可是，其他物质咋就被忽略了？

04，补充矿物质元素靠食物

这一点是常见的宣传语，喝矿泉水补充矿物质元素。我们看一下某高端品牌矿泉水成分，看起来很牛逼，是吧。

以最常见的钙为例，这款矿泉水的钙是1升含有8-25.6mg的钙。你知道人体需要多少钙吗？

也就是说，正常成年人，你要是想用矿泉水补钙，按最高值的话，1升25mg，补充800mg，你需要一天喝32升水。大概是64瓶500ml的矿泉水，一天喝这么多矿泉水，哈哈哈，可以洗澡了。是不是很惆怅？猪是怎么死的？笨死的啊。除了水，你可以吃食物。一份凉拌海带丝可以够你一天的钙需求。

很简单，50克海带就可以补充1000mg以上的钙。事实上，我们所需的微量元素，绝大部分来自于食物。

当然，喝矿泉水，多少也在补，聊胜于无嘛，但别太当回事。

最后，有句话叫抛开剂量谈毒性的问题，我也耍个流氓。

1、如果你的水很多的话，恩，你会被灌死；

2、如果你的水很碱，比如泡了很多碱药，或者很酸，比如醋，那么对胃肯定有很强的刺激性

3、改变胃酸值会引发机体主动调节胃液ph值，但是这个好坏不好说。

4、再次提醒：一定要区分医疗和日用！本文不涉及医疗，本文不构成医疗参考！医疗部分请遵医嘱服。比如胃酸过高需要用抗酸药：如碳酸钙、氧化镁、氢氧化铝（片剂或凝胶）、三硅酸镁等。但是把药当饭吃是不对的。