广东
盛螺欢螺蛳粉亮相广西三月三湾区嘉年华：创始人张志华亲煮乡愁，一碗地道柳州味“圈粉”大湾区
铜鼓声声，山歌悠扬，民俗起舞……近日，广西三月三湾区嘉年华东莞站在东莞市文化馆热闹启幕，浓郁壮乡风情扑面而来。在这场桂粤文化交融的盛宴中，盛螺欢螺蛳粉创始人张志华先生亲自带队设展，以一碗“不呛不臭、鲜醇正宗”的柳州螺蛳粉，让大湾区市民“足不出粤”便能嗦到地道柳州味，更用一碗粉，煮出了跨越千里的乡愁与匠心。
三月三的壮乡，是歌的海洋；东莞的嘉年华，是情的盛宴。开幕式上，壮族扁担舞、山歌对唱轮番上演，抛绣球、竹竿舞等互动游戏引得市民踊跃参与。而在盛螺欢的展位前，另一道“风景线”悄然形成——试吃队伍排成长龙，创始人张志华先生亲自掌勺，一碗碗热气腾腾的螺蛳粉刚出锅，便被一抢而空。
“很多大湾区朋友对螺蛳粉的印象就是‘呛、臭、辣’，但我们想做一碗不一样的正宗柳州味。”张志华一边煮粉一边向食客介绍。区别于传统螺蛳粉的呛烈刺鼻，盛螺欢坚持柳州传统工艺，慢火鲜熬汤底——精选本地石螺与猪骨，搭配天然香料，慢熬数小时，汤底鲜醇不腥、温润不燥。酸笋经传统发酵，酸香浓郁却不呛不腐臭，既保留正宗风味，又适配大众口感。纯米鲜粉Q弹爽滑，腐竹、木耳、酸豆角等配料足量实在，每一口都是柳州街巷里的烟火本味。
“这个味道对了！不冲鼻子，但越嗦越香。”一位东莞本地市民试吃后连连称赞。更令人动容的是，不少在莞工作的广西老乡闻讯赶来，一位来自柳州的食客连嗦两碗后红着眼眶说：“这就是我家楼下的味道，张老板这碗粉，真的解乡愁。”
张志华在现场始终保持着亲手煮粉、亲自递碗的习惯。他坦言：“螺蛳粉不只是小吃，更是广西人走南闯北的味觉坐标。我们来到大湾区，不是要改变螺蛳粉，而是用匠心还原它本该有的样子——鲜、香、醇、厚，让更多人接受它、爱上它。”
从壮乡山水到湾区都市，盛螺欢以一碗粉为媒，以创始人的匠心为魂，将柳州的地道风味与广西美食文化带到东莞。这份跨越千里的螺香，不仅是舌尖上的享受，更成为链接桂粤两地乡情与烟火气的温暖纽带。
一碗盛螺欢，满是壮乡情。张志华表示，未来盛螺欢将继续坚守正宗柳州味，以品质为本、以匠心为根，让更多大湾区朋友认识螺蛳粉、爱上柳州味，也让漂泊在外的广西人，随时能嗦到那一碗“回家的味道”。
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