江苏
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想吃牛肉酱不用买，自己在家就能熬，超简单，照这样熬出来的味道不比买得差
一碗香菇牛肉酱，就是 “懒人救星”!不管是拌面条、就米饭，还是夹馒头、蘸饺子，舀上一勺，酱香裹着肉香，连白米饭都能多吃两碗。自己在家做，用料看得见，做法也超简单!
食材准备
牛肉、香菇、调味料;
制作步骤
备料：牛肉切小丁，香菇泡发后切丁，葱姜蒜切末备用。
炒香：多倒点油，小火炒香葱姜蒜，下牛肉丁炒干水分，炒到表面微焦出油。
炒酱：加豆瓣酱、黄豆酱，小火炒出红油，再下香菇丁翻炒 2 分钟，吸满酱香。
慢熬：加生抽、老抽、蚝油、冰糖、料酒，倒入过滤后的香菇水，没过食材，大火煮开后转小火熬 20 分钟，熬到酱汁浓稠、微微挂壁。
收尾：关火前可以撒一把白芝麻拌匀，放凉后装进无水无油的干净罐子，冷藏保存就行。
做好的香菇牛肉酱，油亮的酱汁裹着肉丁和香菇，每一口都超满足。平时懒得做饭，有它就能轻松搞定一餐，没有多余添加剂，吃着也放心，妥妥的厨房宝藏!
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