牛哇？牛蛙！

牛哇？牛蛙！

你可知道

餐桌上的一道小小牛蛙

背后藏着大大的华农智慧！

在我国牛蛙产业迈向高质量发展的关键期

华农海洋学院杨慧荣教授团队

聚焦产业关键核心技术，锚定蛙类育种难题

为中国牛蛙产业筑牢“种业芯”

成为蛙类种质资源及育种领域的领军者

今天，一起来看走上餐桌的牛蛙背后

华农如何科技赋能

杨慧荣团队相关工作获央视报道

华农牛蛙种质资源调研团队

育种攻坚第一步：

摸清牛蛙“家底”，建立种质资源库

可能很多人想不到，餐桌上大受欢迎的牛蛙，在养殖产业中也需要良种。

牛蛙，是蛙科、美洲水蛙属的养殖水产品动物，具有饲料转化率高、肉质鲜美、营养丰富的特点，能够提供优质蛋白。据统计，当前牛蛙产业链总产值约800亿元，上下游带动近百万人口就业，牛蛙日益成为践行大食物观、优化食物供给格局的重要抓手。

然而，随着牛蛙产业的快速崛起，粗放养殖导致的近亲繁殖、种质衰退、蝌蚪变态率低、抗病力弱等问题层出不穷，产业对自主良种的需求迫在眉睫。

“种业是产业的根基，没有自主良种，产业发展就受制于人。”深耕水生经济动物种质资源与良种繁育领域二十余载，杨慧荣深知育种工作的重要性。2020年起，杨慧荣团队扎根广东等牛蛙主产区，开启蛙类种质资源普查与良种选育的攻坚之路。

团队成员在进行牛蛙种质资源采集

“只有摸清种质家底，才能精准选种、科学育种。”为摸清种质资源家底，杨慧荣团队踏遍全国6个牛蛙主养省份，开展系统性种质资源普查，收集不同地域、不同群体的牛蛙活体种质2000余份，基因资源样本超1000份，从形态学、遗传学、生理学等多维度开展鉴定评估。

构建蛙类种质资源库

针对当时国内牛蛙产业种质退化严重、遗传背景不清晰、近亲繁殖普遍、育种技术手段落后等难题，团队突破传统鉴定技术，整合分子标记、基因组分析等现代技术，精准解析不同群体的遗传多样性、亲缘关系与优良性状，成功构建国内首个规模化牛蛙核心种质资源库，筛选出多个生长速度快、抗病抗逆性强、肉质优良的优势群体，联合企业培育自主核心种群1000组，为精准育种奠定了核心基础。该资源库的建立，也标志着我国牛蛙自主良种繁育体系建设迈出关键一步。

精准突破育良种：

打造牛蛙“大家庭”，科技赋能加速度

有了种质资源库，好牛蛙要从何养起？

“生长快、抗病强、成活率高”，是牛蛙育种的三大核心目标。团队构建“家系选育+分子辅助育种”双轨技术体系，通过定向交配、家系构建、连续选育，建立了多个稳定遗传的牛蛙家系，开展多代选育与性能测定，筛选出遗传稳定性好、性状优势显著的优良家系。

同时，团队搭建牛蛙分子育种平台，挖掘与生长、抗病、变态相关的关键功能基因，开发分子标记辅助选择技术，有望大幅缩短育种周期、提高选育效率。

创制牛蛙人工繁育技术新路径

从蝌蚪到成蛙，无论是水温、水质，还是饲料，都发挥着重要作用。精准育种，既体现在基因筛选的精确，也体现在育苗过程的事无巨细。

针对产业痛点，团队同步攻克绿色育苗技术：明确24-27℃为牛蛙蝌蚪最佳培育水温；研发微藻、天然活性物质复合饲料，解决蝌蚪“变态难、存活难、生长慢”难题；集成智慧养殖系统，精准调控水质、水温、溶氧，将蝌蚪生长周期从90天缩短至70天，孵化率提升至80%，实现全年4造养殖，显著提升种苗产能与质量。团队还通过解析甲状腺激素信号通路，建立基因型与环境互作的育种模型，可加速变态发育的分子设计进程，推动牛蛙遗传育种迈向新阶段。

综述甲状腺激素信号介导下的牛蛙变态及其可塑性

（成果发表于Water Biology and Security）

服务产业：

牵头推动行业标准化发展

“科研的价值，在于解决产业实际问题。”在科研服务产业的道路上，杨慧荣团队始终致力于推动行业标准化、绿色化发展，不仅在良种选育的基础上协助企业取得了牛蛙绿色食品、牛蛙全国名特优新农产品、牛蛙湾区认证等多项绿色认证，还推动了多项行业标准的诞生。

作为中国渔业协会蛙类产业分会首任副会长和专家委员会委员，杨慧荣牵头制定《牛蛙养殖技术规程·蝌蚪》国家行业标准，填补我国牛蛙育苗标准空白，规范种苗繁育流程，保障种苗质量安全。主要参与制修订国家行业标准《牛蛙生产全程质量控制技术规范》《牛蛙宰杀加工技术规程》《牛蛙等级规格》，形成“生产-分级-加工”全产业链标准体系，为蛙类产业标准化、规模化发展提供技术规范。

团队成果汇报

同时，杨慧荣牵头主办牛蛙产业技术瓶颈攻关研讨会，汇聚政产学研推多方力量，分享良种选育、绿色育苗最新成果，推动技术交流与产业协作；依托华南农业大学中山创新中心，搭建“育繁推一体化”平台，联合企业开展良种示范推广，让科研成果惠及广大养殖户。

华农牵头召开牛蛙产业技术瓶颈攻关研讨会

在团队的推动下，蛙类产业逐步摆脱“粗放扩张”模式，迈向设施化、标准化、绿色化高质量发展阶段，为践行“大食物观”、保障优质动物蛋白供给提供重要支撑。

谈及未来，杨慧荣表示，团队将继续聚焦蛙类育种核心任务，推进基因组选择育种技术应用，培育1-2个具有自主知识产权的牛蛙新品种；持续优化绿色育苗技术，扩大良种示范推广规模；深化产学研融合，完善“育繁推一体化”体系，助力我国蛙类产业实现“种业自主、技术自强、产业兴旺”，为乡村振兴与水产养殖业高质量发展贡献更多力量。

从实验室到养殖塘

从种质普查到良种培育

杨慧荣教授团队

始终坚持以匠心守初心

以实干破难题

在蛙类种质资源与育种领域

书写科研赋能产业的华农篇章

/夏夜限定！华农萤火之森，宛如流动梦境/

/就这样游进油画般的夏天！| 今日立夏/

/陈磊，最美大学生！/

-SCAU-

来源 | 海洋学院

编辑 | 新禾融媒体工作室 刘泳辛

初审 | 费思迎

复审 | 陈芃辰

终审 | 钟耿涛