北京
鸡蛋挂面，听起来比普通挂面更有营养、更健康。很多消费者愿意多花几块钱买它，就是冲着“鸡蛋”两个字。
但你可能想不到：你花高价买回来的鸡蛋挂面里，鸡蛋的实际添加量最低只有万分之二——还没有食盐放得多。
日前，中国食品安全网食安特报小组曝光了金沙河、陈克明、大润发、中裕四大主流鸡蛋挂面品牌的真实“含蛋量”。结果显示，这四款产品的鸡蛋成分添加量低得惊人，普遍处于万分之级、千分之级的极低水平。
大润发鸡蛋爽滑阳春挂面标称添加鸡全蛋粉仅为1‰，折算下来仅为千分之一。
陈克明鸡蛋龙须挂面标称添加鸡全蛋粉为0.5‰，折算下来仅为万分之
大润发鸡蛋爽滑阳春挂面标称添加鸡全蛋粉仅为1‰，折算下来仅为千
中裕鸡蛋挂面标称添加鲜鸡蛋为0.5%，折算下来仅为千分之五。
根据报道显示，这四款产品的具体数据为：金沙河原味鸡蛋挂面标称添加鸡全蛋粉为0.2‰，折算下来仅为万分之二；陈克明鸡蛋龙须挂面标称添加鸡全蛋粉为0.5‰，折算下来仅为万分之五；大润发鸡蛋爽滑阳春挂面标称添加鸡全蛋粉为1‰，折算下来仅为千分之一；中裕鸡蛋挂面标称添加鲜鸡蛋为0.5%，折算下来仅为千分之五。
需要厘清一个概念：鸡全蛋粉是鲜鸡蛋经脱壳、喷雾干燥制成的粉末状原料，属于鸡蛋深加工制品。1克鸡全蛋粉约折合4.25克鲜鸡蛋。按照这个比例换算，最高添加量（千分之一）的挂面，相当于1000斤挂面中只加了4斤多的鸡蛋。而最低添加量（万分之二）的挂面，相当于上万斤挂面中只加了8斤多的鲜鸡蛋。
对比一下：挂面产品中食盐的添加量一般为1%至3%。也就是说，这四款所谓的“鸡蛋面”里，鸡蛋的实际添加量竟然比盐还少。
钻国标漏洞，配料排序刻意“作弊”
按照《预包装食品标签通则》GB 7718的规定，配料应按添加量由高到低依次排序。既然鸡蛋添加量比盐还少，按理说应该排在食盐后面。
但记者发现，除了陈克明诚实地将鸡全蛋粉排在食盐后面，其余三款产品的鸡蛋原料排位均在食盐之前。
这是怎么做到的？原来，国标中有一个“漏洞”：添加量不超过2%的配料，可以不按递减顺序排列。这些企业正是抓住了这条规则，明明鸡蛋含量比食盐低，却刻意将鸡蛋原料排在前面，误导消费者以为鸡蛋是核心原料。
价格贵了10%到30%，买的是“鸡蛋”还是“噱头”？
商超同重量、同品类的普通挂面，单价普遍更低。而冠名“鸡蛋挂面”的产品，即便只添加了比盐还少的蛋粉，售价仍比普通挂面高出10%至30%。
消费者多花的钱，并没有买到对应的鸡蛋营养，只是为企业的营销噱头买了单。
行业乱象：无强制含量标准，低添加成潜规则
问题的根源在于：目前挂面国标对“鸡蛋挂面”没有设置最低鸡蛋添加量门槛。只要稍微添加一点鸡全蛋粉或鲜鸡蛋，就能冠名鸡蛋面、贴上鸡蛋图案。
企业普遍采用成本更低的鸡全蛋粉替代鲜鸡蛋，以万分之级、千分之级的微量添加蹭概念，再靠标签规则漏洞隐蔽排位，形成“低添加、高溢价、乱标注、误导消费”的行业乱象。
消费提醒：买挂面别只看包装，翻过来看配料表
给消费者的建议很简单：选购挂面时，不要只看包装上的“鸡蛋”图案和宣传语。翻到背面看配料表——鸡蛋原料排在第几位？添加量是多少？如果排在食盐后面，或者添加量只有万分之几，那这包“鸡蛋面”的含金量，基本可以忽略不计。
同时，我们也呼吁市场监管部门尽快完善鸡蛋挂面行业标准，划定鸡蛋最低添加量红线，堵住配料标签排序漏洞。让“鸡蛋挂面”真正对得起“鸡蛋”两个字，而不是成为一个收割消费者的营销工具。
来源 [ 315诚搜网 综合 中国食品安全网
审核 | 冰岛
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