硬折扣超市的魔力有多大，逼得华润、万辰、天虹这些商超大佬争相下场

硬折扣超市是零售业的发展大势，其代表企业是德国入华品牌奥乐齐（ALDI）。硬折扣超市与京东七鲜超市、盒马鲜生为代表的电商平台落地店，沃尔玛-山姆会员店超市，是当下零售行业的主流，其运营企业被称为“零售新势力”。

在这样的时代背景下，奥乐齐这样的硬折扣超市的示范者和领跑人专注于本业，步步为营、稳健拓展；京东七鲜、盒马、美团等电商巨头积极探索、纷纷上马自己的硬折扣超市品牌；传统商超零售商超企业，包括世界第一大企业、商超第一代表沃尔玛，国内全域性连锁商超企业，也积极探索自己的硬折扣超市业态，最近，后者的努力似乎进入了爆发期。

5月9日，华润万家官宣全新社区平价超市品牌“万家家选”将落地深圳，5月15日正式开业，定位清晰指向硬折扣社区平价超市，这意味着这家深耕零售四十多年的央企巨头，正式进入硬折扣赛道。

几乎是同时，量贩零食龙头“好想来”的母公司——万辰集团也开启了新业态布局，推出硬折扣超市品牌“惠省嘉”，深圳4家、东莞6家“惠省嘉省钱超市”测试店已全部开业。以独立团队、独立业态，社区小店模式，生鲜轻配置、高自有品牌，开拓零食之外第二增长曲线。

此前的4月中旬，总部在深圳的华南商超龙头“天虹股份”，官宣将在深圳落地首家500㎡社区硬折扣小店，复用其已经成熟的供应链，正式入局硬折扣赛道，主打小型化、高性价比、社区便民，与原有大店业态差异化互补。

传统商超进军硬折扣的步伐早已开始，有示范意义的是2025年7月，物美集团在北京推出其硬折扣品牌“物美超值”，6店同日齐开，由原有物美超市改造升级，精简SKU、自有品牌占比超60%，取消人工收银，全自助。4月24日，“物美超值”开出其于北京市场的第十家店，物美表示将持续、稳步进行北京到华北区域的拓展。

世界最大企业、商超“扛把子”沃尔玛，其中国公司在2025年底、2026年初，以“沃尔玛社区硬折扣店”为品牌在深圳连开4家社区硬折扣店。店型500㎡左右，SKU精简至2000个，主打生鲜、烘焙、熟食。沃尔玛中国宣称2026年计划新增150家社区硬折扣店，重点一二线成熟社区，替代低效大卖场，走“小、精、近”硬折扣路线。

近日，阿里系商超业务板块盒马鲜生宣布其硬折扣品牌“超盒算NB”将在成都开业，标志着盒马用超盒算NB打开川渝市场，补全商超与硬折扣双业态版图，为步步占据西南市场做好铺垫。

2025年8月“盒马NB”正式更名“超盒算NB”，定位社区硬折扣超市，以面积500–800平米小店模式，商品要精简SKU、高自有品牌。2025年内新开、转化门店超200家，增速达85%。2026年初门店总数已突破400家，并首次进入华南东莞、深圳。近期月密集布局江苏、南京市全域覆盖，开放加盟模式，下沉二三线及县域、镇域市场。

“食材界”在前几日发表文章，对的目前情况做了介绍。京东集团硬折扣品牌“京东折扣超市”，在2025年8月16日于河北涿州开出5000平方米全国首店，同年8月30日江苏宿迁4店齐开；主打产地直采、剔除中间环节。2025‑2026年重点布局华北、华东，安徽、河北、江苏密集拓店，全国门店持续扩张，线上线下即时零售融合，民生全品类硬折扣。

另一电商巨头美团在落地商超业态从一开始就制定出清晰的路径：“小象超市”品牌走卖场路径，“快乐猴”承担起硬折扣超市的品牌担当。

4月17日：“快乐猴”华南首店佛山禅城开业，同步广州门店落地，正式进入华南市场，计划年内佛山持续拓店。2025年8月29日，“快乐猴”全国首店落地杭州，开业即迎来消费热潮。凭借“好货不贵，快乐加倍”的清晰定位，在不包括7家待开业门店之下，快乐猴在9个月内完成全国24家门店布局。

电商巨头的零售业态开拓之路，几乎完全一致：卖场赛道用一个品牌引领，盒马系是盒马鲜生、京东用“七鲜超市”、美团是“小象超市”；硬折扣超市用另一个品牌统领，盒马系用“超盒算NB”，京东集团是“京东折扣超市”，美团则是著名“快乐猴”。

硬折扣超市究竟有什么样的魔力，让领头羊奥乐齐（ALDI）在国内能“超速”拓展，让电商巨头在零售业务规划中首当其冲，让传统商超企业纷纷效仿？

应该说，贴近日常消费、极致成本控制和品牌信任引出的顾客粘性是硬折扣超市成为零售业发展大势的核心。

贴近日常。硬折扣超市一般都会在名称中加入一个词——“社区”，或叫“社区平价超市”、或叫“社区小店”、或直接就叫“社区硬折扣超市”。其内在含义就是告知公众这里是一个为你的日常生活提供便利的零售商业。

硬折扣超市营业面积平均800-1000平方米，例如“超盒算NB”600–800平方米，“物美超值”800–1000平方米，沃尔玛社区硬折扣店约500平方米、奥乐齐标准店就是800–1000平方米，这样在社区内比较容易找到门店。

硬折扣店商品单品数（SKU）总数一般小于2000个，典型区间1200–1800个；远低于传统大卖场8000–15000个。商品以刚需、快消为主，基本是日常生活必须。

极致成本控制。在前面已经提到的有效营业面积、精致SKU的基础上，硬折扣店单店雇工一般在4～10人之间，人力成本能够达到只占营收约4%，而传统超市是10～16%。

门店一般是极简装修，只引进必须设备设施，任何夸张的装饰一律去除。这样可以快速开店、快速转场，成本降到最低。

品牌信任。硬折扣超市自有品牌占比普遍在60%以上，领头羊“奥乐齐（ALDI）能够达到90%以上。国内企业，有报道超盒算NB和物美超值都超过60%、美团快乐猴目标是年内提升至50%以上。

维持自有品牌产品高占比的秘诀在产地直采。奥乐齐的生鲜直采占比超90%，为维持直采品质，奥乐齐甚至不在浙江开店、却把直采基地建在嘉兴。商家还深度参与合作伙伴的研发生产，以保证品质可控、强复制性。

在价格定位上，一般是大包装、适当价格，极致体现性价比，这也是“硬折扣“标榜的实质所在。硬折扣超市毛利率一般在15～20%，低于传统超市22～28%，靠规模相应和高周转率盈利。

结 语

从零售的本质上看，日常刚需、品质有保证、优质性价比是最基础的因素，对应的是满足人们最基础层次的需求。

硬折扣超市就是牢牢把握住这一点，以量取价、以质换利，把消费者更高层次需求、个性化的消费偏好留给其他同行。

从消费者的角度，需求是永恒的，“硬折扣“超市就是填补这个永恒。

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