四川
近日，四川省市场监管局发布最新食品安全监督抽检情况通告。通告显示，该局近期组织开展食品安全监督抽检，共抽取32大类食品1681批次样品，检出48批次样品不合格，主要问题是农兽药残留超标、食品添加剂违规使用、微生物污染等。
消费质量报记者梳理发现，本次不合格名单中共有10批次山药不合格，不合格项目均为咪鲜胺和咪鲜胺锰盐残留超标，涉及成都、遂宁、德阳、攀枝花、广元、雅安、达州、凉山等多地超市及餐饮店。其中，遂宁市的安居区家万和超市碧桂园店的大山药咪鲜胺和咪鲜胺锰盐残留检出值高达3.16mg/kg，对比《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763— 2021）中规定的0.3 mg/kg限值，超标近10倍。
10批次山药不合格名单
成都市食品检验研究院高级工程师王丽敏介绍，咪鲜胺锰盐是一种广谱高效杀菌剂，属于咪唑类杀菌剂，通过抑制甾醇的生物合成而起作用。
据了解，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐对大田作物、水果蔬菜上的多种病害具有治疗和铲除作用，同时也具备保鲜的作用。“比如山药种植中，咪鲜胺可以很好地防治山药炭疽病。”王丽敏说。
根据上述通告附件《部分不合格项目解读》，山药中咪鲜胺和咪鲜胺锰盐检测值超标的原因，可能是为控制病害施药后未遵守安全间隔期或者在运输途中用咪鲜胺和咪鲜胺锰盐对山药进行保鲜处理，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。
该附件同时指出，少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用咪鲜胺超标的食品，可能对人体健康有一定影响。王丽敏就此建议，针对山药这类带皮的食用农产品，日常可以通过削皮、清洗等处理，有效去除咪鲜胺和咪鲜胺锰盐残留，降低食用风险。
全媒体记者 李静玮
来源 | 消费质量报
编辑 | 陈蕊妮
责编 | 罗安舒
审核 | 李晓龙
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