陕西
三秦都市报全媒体讯5月15日，2026第二届陕西厨师大会暨新时代电商推动餐饮产业发展论坛在西安国际会展中心（浐灞）举行。本次活动与良之隆·2026第三届中国陕菜食材电商节同步举办，由陕西省烹饪餐饮行业协会主办，以“传承陕菜匠心·电商赋能产业”为主题，汇聚全省餐饮精英、行业专家、电商代表及食材供应链企业，共探陕菜文化传承与餐饮产业数字化升级新路径，助力陕西餐饮行业高质量发展。陕西省商务厅党组成员、副厅长张文政，陕西省烹饪餐饮行业协会会长杜西锋，良之隆食材股份有限公司负责人以及各地市餐饮协会代表、陕菜名厨、餐饮企业负责人出席大会。
陕菜根植三秦沃土，是中华饮食文化的重要组成部分，更是陕西文旅融合、提振消费、惠及民生的特色产业名片。大会在首届基础上全面升级，围绕技艺比拼、文化传承、产业联动、电商赋能四大核心，打造集厨艺竞赛、论坛研讨、产销对接、人才培育于一体的高端行业交流平台，全方位展现新时代陕菜的传承活力与产业潜力。
张文政在致辞中表示，厨师是陕菜技艺的守护者、创新的开拓者、文化的传播者。本届大会搭建了厨师切磋技艺、互学共进的优质平台，对传承陕菜技艺、弘扬工匠精神、培育行业人才、激活餐饮消费市场、推动陕西餐饮产业提质增效具有重要意义。
良之隆食材股份有限公司董事长朱长良致辞称，优质食材是餐饮发展的根基，电商数字化是产业升级的关键。企业将持续深耕陕西食材供应链领域，打通产销渠道、优化食材体系，全方位助力陕菜标准化、品牌化、全国化发展。
杜西锋在致辞中表示，近年来陕西餐饮行业稳步向好，品牌影响力持续扩大，人才梯队不断完善，在稳就业、惠民生、促消费、兴文旅等方面发挥了重要作用。这些成果离不开广大厨师的坚守与深耕。大会以厨会友、以味传情，旨在弘扬劳动精神与工匠精神，激励餐饮从业者守正创新，让传统陕菜适配新时代消费需求，持续提升陕菜核心竞争力。
大会设置赛事竞技与圆桌论坛两大核心板块，实现以赛促学、以论促升。其中，陕西金厨菜品邀请赛汇聚省内外数百名顶尖厨师参赛，覆盖热菜、凉菜、面点等陕菜核心品类。参赛选手融传统技艺与现代创新理念，匠心烹制特色菜品，生动展现了陕菜的文化底蕴与创新活力。
同期举办的两场主题圆桌对话，聚焦餐饮数字化转型、电商赋能、产业可持续发展等行业热点，邀请电商达人、行业学者、餐饮及食材企业负责人深度研讨，直面行业发展痛点，探索数字化、品牌化、智能化转型路径，为陕西餐饮产业转型升级凝聚行业共识。
大会同步举行年度颁奖盛典，集中表彰在陕菜传承、菜品创新、行业发展中作出突出贡献的企业和个人，致敬深耕一线的餐饮匠人与行业开拓者，树立行业标杆，凝聚奋进力量。
闭幕式上，杜西锋表示，陕西餐饮行业将以本次大会为契机，坚守匠心、聚力创新、赋能产业，持续推动陕菜文化传承创新与餐饮产业高质量发展，擦亮陕菜特色金字招牌。希望全省餐饮行业发展坚守匠心传承，深耕菜品品质，守护千年三秦味道；坚持守正创新，紧跟市场趋势，让陕菜兼具文化底蕴与时代特色；凝聚行业合力，培育高素质、有情怀、敢担当的新时代陕菜人才队伍，持续讲好陕西美食故事。
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