北京
痛风缓解期(无关节肿痛)可适量吃豆类及豆制品。豆类属于中嘌呤食物，并非绝对忌口;且豆制品加工后嘌呤会流失，比干豆更友好。急性发作期暂停食用，每日豆类总量控制在50g干重以内，搭配多喝水。
适合吃的豆类(嘌呤含量 + 吃法)
1. 黄豆
嘌呤含量：干黄豆 166.5mg(中高嘌呤);水发 / 煮熟后大幅下降
食用原则：不直接吃干炒黄豆、整粒煮黄豆，优先做成豆制品。
推荐做法:
.嫩豆腐汤
食材：嫩豆腐、葱花、少许盐、香油
做法：清水烧开，下切好的豆腐块煮 3 分钟，加盐、葱花、香油即可，清淡少油。
.凉拌豆腐
豆腐焯水沥干，加少许生抽、蒜末拌匀，不放辣椒油、动物油、浓汤。
2. 绿豆
嘌呤含量：干绿豆 75.1mg(中嘌呤)，清热利水，适合高尿酸人群
推荐做法:
.清煮绿豆汤
绿豆淘洗干净，加水煮至开花，只喝汤、少量吃豆，不放糖 / 冰糖。
.绿豆粥
绿豆 + 大米同煮，软烂食用，主食替代一部分米饭，单次一小碗。
3. 红豆(赤小豆)
嘌呤含量：干红豆 53.2mg(中嘌呤)，利水消肿，温和低负担
推荐做法:
.红豆大米粥
红豆提前泡软，和大米一同熬粥，清淡原味，不加油、糖。
.清水煮红豆
煮至绵软，少量食用，可搭配冬瓜同食。
4. 芸豆(菜豆)
嘌呤含量：干芸豆 58.2mg(中嘌呤)
推荐做法:
.清炖芸豆(少油)
芸豆泡发煮熟，加少量青菜清炖，拒绝红烧、卤制、配肉类浓汤。
5. 豌豆(鲜豌豆优先)
嘌呤含量：干豌豆 75.7mg;鲜豌豆 23.7mg(低嘌呤)
推荐做法:
.清炒鲜豌豆
少油快炒，搭配胡萝卜、木耳，清淡为主，每次一小盘。
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