广东
先说结论，5月31日中午莫氏鸡煲现场测评：一、店里的面比鸡好吃、青菜比面好吃、调料比青菜好吃。二、排队等位没有很疯狂，20分钟左右。
如果要量化，大众点评打分，我大概给3.5分。
主要特点是脏乱差、出品潦草。
我从没在广州和佛山吃过像火鸡一样大的十五六斤一只的大扇鸡火锅，斩件那是相当豪爽，大到有点无从下口。
我也是第一次吃没有事先熬过的药膳火锅汤底。
怎么形容呢。就是基本上等于用带了一点五指毛桃味的清水煮了一锅大块鸡胸肉，然后把肉捞起来蘸沙姜蓉吃。
（图片根本看不出这个鸡肉有多大块）
服务员说，加入斩好的鸡块，水开后不要超过2分钟就可以吃了，要不然就老了。
然而按时捞起来时，这肉就是天然地柴中带硬。
也没有说特别柴吧，但是比起满大街好吃的椰子鸡火锅，莫老爷的大扇鸡火锅口感是比不了一点。
要肉肉不行（不入味、寡、柴），要汤汤不行（毫无药膳味）。
我不知道莫老爷是怎么看上了大扇鸡这种食材的。
虽然套餐份量不小，3.5斤鸡肉+药膳锅底+2两面+一份油麦菜，但是330元的价格，去过菜市场的人都知道，莫老爷含泪赚了多少。
鸡肉一人吃了几坨是实在吃不下去了，看着一满锅的油，就拿来涮了套餐中包含的广式竹升面和油麦菜。
最后的结论是，蘸鸡的沙姜蓉最好吃。
看看我们是在什么环境下吃鸡煲呀？
一个顺德陈村的偏僻得不能再偏僻的小村子，莫氏鸡煲就是在一户人家门口，苗木田地旁搭建的塑料简易帐篷里支棱起来的，地面是坑坑洼洼的水泥地。
大电扇呼呼地吹，35度的天气下，人们热火朝天汗流浃背地吃着火锅，这里比农家乐环境还简陋，分明是一个大型农村吃席现场。
鸡是工人在旁边现拔毛现斩的，也算是透明厨房了。工人还开玩笑说，他们的鸡是冰冻的，带毛冰冻再解冻的。也算是继承了莫老爷的幽默感。
我一直以来对顺德这个美食之都特别无感，主要还是接受不到过于随意和脏乱差的就餐环境。
喜欢的人也可以说是领会到了顺德人的松弛感和烟火气。但是无论如何，出品总得有点诚意吧？
越吃越纳闷，究竟是怎么红起来的呢？这样水平的农家乐，在顺德或者广州，能活得过3个月都应该是个奇迹。
连哔哩哔哩、广汽埃安都要来联名，与一个全中国最简朴的网红农家乐的老板联名。
网络造星、造神真的越来越玄学了。
吭哧吭哧吃着莫氏农村大席的我，有一点恍惚，有三分不解。
这泼天的富贵，莫氏鸡煲究竟能接住多久？这家店会有回头客吗？
如果你有一分好奇，也可以来尝尝。老板大概率是见不到的，现场主播有很多。
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