伊利布局餐饮渠道背后：经销商的新机会，不只是“多卖一瓶奶”

而伊利此次布局餐饮，最大的不同在于，不是简单铺货，而是围绕餐饮消费场景，重新建立一套独立的餐饮经营体系。与此同时，优酸乳等产品也在针对早餐场景持续升级。伊利优酸乳推出原味、草莓味、蓝莓味等多种口味产品，通过优质奶源与果汁科学配比，形成“酸甜适中、顺滑美味”口感体验，更适配早餐场景。
可见，伊利并不是简单把原有产品搬进餐饮渠道，而是真正围绕不同消费人群、不同消费时段、不同餐饮场景，重新定义产品。

这几年，很多酒水食品经销商都在经历同一种压力，白酒动销放缓、传统饮料增长见顶、部分强势品牌渠道调整……过去靠几个大单品就能赚钱的时代，正在结束。

越来越多的经销商陷入一种现实困境：有库存，却没动销；有渠道，却没利润；有团队，却找不到新的增长方向。仓库、人力、终端网络这些多年积累的“重资产”，正在被低效产品不断消耗。

今天的经销商，真正稀缺的，是还能稳定赚钱的产品，是能够长期经营的品牌，是既能守住渠道利润，又能支撑团队持续运转的新生意。

而另一边，中国餐饮市场却正在发生新的变化。

消费者开始重新定义“餐桌饮品”：不只是充饥解渴，更要健康美味，有品质感。尤其是在高油、高盐、高频聚餐的中国饮食结构下，“解腻感”、“轻负担”、“健康感”正在成为新的消费需求。

这意味着，中国餐饮饮品市场，正迎来一轮新的升级。未来真正能留在餐桌上的，一定是兼具品牌力、产品力与健康属性的大品牌产品。

而率先看到这一变化的，是乳业巨头伊利。

据了解，伊利已正式成立餐饮业务部，并面向全国火热招商，围绕早餐、餐饮前厅、外卖、宴席四大核心场景，打造属于餐饮渠道的专属产品体系与运营模式，为经销商打开新的增长空间。

不只是卖饮料

伊利正在重构餐饮渠道生意逻辑

过去，很多品牌也在做餐饮渠道，但本质仍是把流通产品换个渠道卖。产品没有区隔，渠道彼此冲突，价格体系混乱，经销商利润很难真正得到保障。

据了解，伊利已经组建专职专业的餐饮服务团队，并建立餐饮专属产品体系。部分产品实行餐饮渠道专供，与传统流通、电商渠道做区隔，从源头保障经销商利润空间与渠道秩序。

与此同时，伊利还建立了属于餐饮模式下的专属管理机制与市场支持体系。从产品规格、消费场景，到渠道运营、终端服务，伊利正在以餐饮逻辑，重构整个饮品经营模式。

值得一提的是，伊利并没有选择“大而泛”地进入市场，而是围绕四大核心场景，做深做透早餐渠道、餐饮前厅、外卖场景、宴席市场。通过不同规格、不同口感、不同产品矩阵，去精准匹配消费者需求。

这背后，其实体现的是伊利对餐饮市场更深入的理解：未来的餐饮饮品竞争，将不只是产品竞争，更是品牌、场景、体验与服务能力等全维度的竞争。

很多厂家做餐饮，核心还是“压货”。而伊利真正想做的，则是帮助经销商建立长期、稳定、可持续的动销能力。

对于经销商来说，伊利提供的，也不仅仅是几款产品，更是一套有利润保障的经营体系，有品牌背书的市场基础，有长期服务的运营能力，有持续增长空间的生意模型。

四大核心场景背后

藏着经销商真正的新机会

当前，中国餐饮市场仍是规模最大、活跃度最高的消费场景之一。而伊利切入的，恰恰是过去长期被忽视，但又具备巨大潜力的“佐餐乳饮”赛道。

第一、是早餐渠道。

相关数据显示，中国早餐市场规模已突破2万亿元，年增速稳定保持在7%左右。全国早餐门店预计有140万家，单店产出较高，生意体量较大。这些数字背后，是一个持续增长的万亿级刚需市场。

无论是传统早餐店、街边门店、早餐推车，还是连锁早餐系统，早餐场景都天然具备刚需、高频、高复购消费属性，且单次消费中饮品占比较高。其中，奶制品与豆制品，正在成为早餐市场最核心的增长方向之一。

头豹研究院进一步预测，豆制饮品市场规模将在2026年达到355亿元，年复合增长率有望保持在12.7%的高位。

但这片增长的热土仍然存在着明显的市场缺口，更缺少全国性品牌。

• 一方面，市场长期以地方性品牌为主导，大量品牌仍停留在区域化、小规模经营阶段，渠道半径有限；
• 另一方面，产品同质化严重，配方、工艺与消费体验缺乏真正差异。在这种情况下，整个品类在品牌化、标准化、供应链能力以及产品创新层面，仍有巨大的升级空间。

而伊利，显然已经率先看到了这一机会。针对早餐场景，伊利旗下植选推出了自立袋早餐豆奶产品，包括红枣全豆豆奶饮品、全豆研磨豆奶饮品等，进一步加码早餐豆奶赛道。

相比传统早餐豆饮，这类产品明显更强调“早餐适配性”：既支持常温储存，也可热水加温，既满足早餐门店的出餐效率，也兼顾了通勤人群对于营养、便捷与口感体验的需求。

同时，伊利也将其在原料、工艺与研发上的能力，进一步带入早餐渠道。

产品包装显示，两款产品分别选用新疆和田骏枣、黑龙江示范区农场优质大豆作为原料，不仅从源头强化产品品质感，制作工艺也有了新突破。

例如，全豆研磨豆奶饮品采用“全豆研磨工艺”，通过低温带皮整粒研磨、高温蒸煮软化膳食纤维以及二次研磨，大豆蛋白得率达到99.5%，远高于行业平均水平。

每袋植选自立袋豆奶，含有3.75g优质植物蛋白，0反式脂肪、0胆固醇，更加契合当下消费者对于“健康早餐”的需求。

其中，草莓果粒味更具嚼趣和浓郁果香的体验，蓝莓风味则有“爆浆感”，可满足不同消费者的口感需求。

第二、是餐饮前厅。

目前，全国餐饮前厅门店超过650万家。这一市场最大的特点是：精耕化、直营化程度高，占比70%以上，渠道单店产出低，服务周期短，终端存货量小，市场投入较大，对品牌力与服务能力要求极高。

餐饮前厅，本质上是消费者最直接的消费体验场，也是典型的“高密度服务型市场”，不仅需要品牌力，更需要持续铺货、陈列、动销、维护能力。而这，恰恰也是很多小品牌最难突破的地方。

目前，餐饮渠道的包装形式上玻璃瓶及纸类相对成熟，为主流的产品包装形式，主要品类以啤酒、碳酸、果汁、植物蛋白、乳饮料为主。

而伊利此次餐饮产品的设计思路，也明显区别于传统流通产品。无论是畅意双柚的大规格瓶装，还是安慕希屋形包装，本质上都在强化“餐桌属性”。

一方面，更适合多人聚餐、分享、佐餐等消费场景；另一方面，也更符合当下餐饮渠道对于“品质感”“上桌感”的需求，尤其是在火锅、烧烤、聚餐等重口味场景下，“清爽感”、“解腻感”、“轻负担感”，正在成为消费者新的饮品选择逻辑。

其中，畅意双柚重点切入“刮油解腻佐餐”场景，100ml、320ml、980ml等不同规格，适配不同餐饮消费需求，重点解决高油、高盐饮食后的负担感问题，给肠道减负。

而安慕希酸奶饮品，涵盖300ml、458ml、919ml，重点布局聚餐、饮酒等场景，强化“养胃护胃”的消费认知。

这背后反映出的，其实是消费者需求的变化：过去喝饮料，是为了“好喝”；现在越来越多的人开始关注“喝完是否舒服”。

而这种变化，也正在推动中国餐饮饮品进入“品质时代”。

第三、是外卖市场。

如今，外卖已经成为中国最大的消费场景之一。

数据显示，外卖饮品市场份额约400亿（除现饮店），2024年外卖点单次数已超过300亿次，售价1元产品依旧为主流。

过去，外卖饮品更多是“凑单逻辑”，未来，则会逐渐走向“功能搭配逻辑”，尤其是在重油、重辣、高盐的外卖消费场景下，消费者对于“解腻型”、“轻负担型”饮品需求正在快速提升。

针对这一趋势，伊利推出100ml畅意双柚等外卖定制产品，重点解决外卖场景中高盐、高油的佐餐问题。100ml规格不仅更适配外卖“一人食”场景，也更符合外卖渠道低门槛、高搭配率的消费特点。

第四、是宴席市场。

在近450亿元（不含酒精）的宴席市场，变化同样明显。过去宴席拼的是“热闹感”，宴席饮品长期以碳酸饮料为主；现在越来越多的人开始追求“品质感”，大品牌、高品质、健康型饮品，正在成为中国宴席市场的新主流。

伊利大规格畅意、餐饮优酸乳等产品，正在进入婚宴、聚餐、乡宴等场景，成为很多宴席场景的首选。

大包装设计不仅更适合多人共享，也进一步强化了宴席场景中的“品质表达”。

对于终端而言，品牌力意味着档次感；
对于消费者而言，则意味着更安心、更健康的选择。

背后反映的，其实是中国餐桌消费的一次升级。而升级背后，往往就是新的市场机会。

经销商真正需要的

从来不只是产品，而是长期确定性

今天的经销商，最担心的，是产品能不能长期做，利润能不能长期守住，厂家能不能持续投入，团队能不能真正落地服务。

而这，恰恰也是伊利此次布局餐饮渠道的重要优势。

首先，是品牌确定性。

作为中国乳业龙头，伊利长期具备强品牌认知与消费者信任基础。对于餐饮终端而言，大品牌意味着，更容易进店、更容易动销、更容易建立消费者信任。

其次，是品质确定性。

作为连续17年服务中国奥运的乳企、全球首家获得SGS金标认证的食品企业，伊利拥有完善产业链体系、自有优质奶源与持续研发能力，原奶多项核心指标优于欧盟标准。

从早餐场景到佐餐场景，从解腻需求到健康需求，背后体现的，是伊利对消费趋势的持续洞察与快速精准响应能力。这种能力，也意味着伊利能够持续推出真正适合餐饮渠道的新产品。

另外，是服务确定性。

据了解，伊利此次针对餐饮渠道，建立了专属团队、专属运营体系与长期市场投入机制。

对于餐饮渠道来说，服务从来不是“附加项”，而是决定动销效率的核心能力。从终端铺货、陈列维护，到市场运营、动销支持，伊利正在以更专业、更长期的方式深耕餐饮市场。

众所周知，乳业本身就是对供应链、履约能力要求极高的行业。而乳业龙头伊利多年积累的供应体系，也成为其切入餐饮渠道的重要底层优势。

最后，是利润确定性。

餐饮专供产品、渠道区隔以及完善的运营机制，也在很大程度上避免了价格内卷与渠道冲突。

对于经销商来说，只有有利润的产品，才值得长期经营。于他们而言，最大的风险，不是不做新产品，而是长期陷入低利润内耗。

而伊利此次布局餐饮渠道，本质上是在帮助经销商寻找新的增长曲线。

结语

今天的餐饮市场，正在经历一轮新的升级。

消费者开始重新定义“什么才是好的餐桌饮品”，经销商也开始重新寻找能够穿越周期的新生意。

而伊利此次布局餐饮渠道，本质上是在健康化趋势之下，对中国“佐餐乳饮”市场的一次提前卡位。

随着伊利餐饮产品矩阵持续丰富，以及四大核心场景不断深入，一个属于“餐饮乳饮”的新机会，正在逐渐打开。

对于正在寻找新增量的经销商而言，现在，也许正是锁定下一轮长期红利的重要窗口期。