喝茶到底能不能控尿酸？看完这篇彻底不纠结了！

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要说夏天的灵魂，一定藏在烟火腾腾的夜宵摊里，而小龙虾永远是夏日夜宵江湖的“顶流”！

晚风一吹，夜市灯火亮起，一盘盘油亮通红的小龙虾端上桌，手套一戴、左右开弓，鲜嫩Q弹的虾肉裹着浓郁蒜汁，一口下去简直不要太过瘾！

最近，嘴馋的小懂连着几晚和朋友夜宵狂炫小龙虾之后，耳边总能听到一句熟悉的提醒：“少吃点！小龙虾嘌呤高，吃多了尿酸直接爆表！”

上网一搜，全国各地官媒也都在科普：夏季小龙虾扎堆上市，每100g小龙虾约含有60mg嘌呤，过量食用极易造成尿酸飙升，诱发高尿酸、痛风问题。

绝大多数人吃小龙虾虾标配冰镇啤酒、爽口汽水，相比于重油重糖的搭配，我更偏爱吃虾后喝茶解腻。说来，“饮茶控尿酸”一直也是个热门话题。

近期，小懂就频繁收到茶友提问：“喝茶降尿酸管用吗？”、“有没有饮茶控尿酸的研究成果分享一下”……今天就来和大家好好聊聊这事儿~

喝茶到底能不能控尿酸?

要知道喝茶能不能控尿酸，首先得搞清楚尿酸产生的原理：尿酸是嘌呤分解、代谢的产物，人体肝脏中的黄嘌呤氧化酶是调控尿酸生成的关键。

时令小龙虾属于中嘌呤食物范畴，夏天吃多了会让外源性嘌呤超标、从而造成大量尿酸堆积在体内，一旦尿酸排泄跟不上，可能发展成高尿酸血症。

作为一种慢性、全身性代谢疾病，高尿酸血症除了有诱发痛风的风险，与高血压、冠心病、代谢综合征、糖尿病等疑难杂症也密切关联。

那被公认为养生饮品的茶，究竟能不能管控尿酸呢？国内医学综合类核心期刊《中国药理学通报》曾发布的一篇动物实验论文，给出了“肯定”答案！

该研究将60只小鼠平均分成6组，并使用可以阻止尿酸降解、升高血清尿酸水平的氧嗪酸钾，将其中5组诱导成高尿酸血脂症，剩下一组健康的。

▲6组血尿酸水平、黄嘌呤氧化物活性的差异

然后以15.6%的提取率从绿茶中提取茶多酚，再分别用低、中、高剂量(150、300、600 mg·kg-1)的茶多酚，干预3组高尿酸血脂症小鼠。

剩余的除了不做干预的模型组，还有两组分别以生理盐水(健康对照组)、降低尿酸生成的阳性药别嘌醇(API组)灌胃，持续7天后检测血清中的尿酸发现：

血尿酸水平明显下降的有3组，包括对症服药的API组以及中、高剂量茶多酚提取物干预的两组，低剂量组只比模型组低了0.3g·L-1左右。

茶多酚改善尿酸的机制?

尿酸水平的降低与黄嘌呤氧化酶(催化黄嘌呤生成尿酸)的活性有关，该研究揭秘其在模型组中的活性最高，服用降尿酸药的API组最不活跃。

在三个茶多酚组中，尿酸水平最低的高剂量组，黄嘌呤氧化酶活性也最低(64.9U·g-1左右)，与健康对照组的水平(61.4U·g-1左右)相接近。

▲茶多酚对URAT1、OAT1、OAT3三种关键离子的影响

而尿酸排泄主要是靠肾脏中的尿酸盐阴离子转运子(URAT1)、有机阴离子转运子(OAT1、OAT3)，前者表达量越低、后者表达量越高，对尿酸排泄越有利。

该研究进一步揭示：中、高剂量的茶多酚，不仅显著抑制了高尿酸血症URAT1的表达，还大幅增加了OAT1、OAT3的表达，比服药组更占优势。

▲6组中URAT1、OAT1、OAT3表达量的差异

简单来说，茶多酚是通过抑制黄嘌呤氧化酶活性、减少尿酸的生成，同时调控转运尿酸的关键离子、增加尿酸的排泄，来改善高尿酸血症的尿酸水平！

除了体外动物实验给出了正向佐证，厦门大学针对126例无症状高尿酸患者的临床对照试验也证实：红茶中的茶褐素也有降低血清尿酸水平的效果。

▲研究截图

具体来看，无症状高尿酸患者每日坚持服用红茶提取的茶褐素，12周之后检测的血尿酸平均下降了42μmol/L，而且没有观察到肝肾不良反应。

更关键的是，红茶中易溶于水的茶褐素，其实是茶多酚在全发酵过程中氧化的产物，该临床试验在12周内同步测试了喝普通茶汤的效果。

结果显示：每天坚持适量喝红茶，也能改善无症状高尿酸患者的血清尿酸水平，只不过效果没有直接服用茶褐素那么明显，降幅仅为11μmol/L。

综合来看，绿茶、红茶中精密提取的茶多酚、茶褐素，确实有显著改善尿酸水平的效果。换到喝茶时，释放到茶汤中的茶多酚、茶褐素有限，降尿酸效果也会大打折扣。

在此必须提醒大家的是：千万别为了追求“控尿酸”效果而大量喝茶(特别是浓茶)，摄入过多强刺激性的咖啡碱易引发失眠、尿频、心悸等，反而不利于身心健康哦~

注：文中部分图片来自网络，如有侵权，请联系删除。

参考资料：

[1]陈刚, 谭明亮. 茶多酚对高尿酸血症小鼠尿酸产生与排泄的影响及机制研究[J]. 中国药理学通报, 2017, 33(2): 218-222.

[2]Pub Med: Effects and mechanisms of theabrownin from black tea in improving hyperuricemia: Evidence from animal study and clinical trial；

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