北京
1. 清炒土豆丝
食材：土豆 250g、青椒、葱花、食用油、食盐
做法：
土豆切丝清水浸泡5分钟，泡掉淀粉，控干水分;
热锅少油，葱花爆香，下入土豆丝大火快炒3分钟;
放青椒丝，微量盐调味，翻炒断生出锅。
要点：不放醋精、不放酱油，清淡少油。
2. 清蒸土豆块
食材：土豆 300g
做法
土豆去皮切滚刀块，平铺盘中;
蒸锅水开上锅，中火蒸 15 分钟至软烂;
蘸极少量细盐直接食用。
替代主食，控餐后血糖、帮助尿酸排泄。
3. 蒜香蒸土豆泥
食材：土豆200g、蒜末、盐、黑胡椒、葱花。
做法：
土豆块入蒸锅，大火蒸 15-18 分钟至筷子可扎透。
取出压成泥(可加 1-2 勺温水调软)。
拌入蒜末、极少量盐、黑胡椒、葱花，不加油、不加黄油/奶油/牛奶(乳糖敏感者可略加脱脂奶)。
特点：最接近原型营养，嘌呤≈0，钾高助排酸。
4. 凉拌土豆丝
食材：土豆200g、青椒/红椒丝、蒜末、香醋、盐、香油
做法：
土豆丝多遍冲洗至水清澈(去掉表面淀粉，口感脆且升糖低)。
沸水焯水 30-60 秒，捞出过凉白开沥干。
加蒜末、椒丝、香醋、极少量盐、滴香油拌匀，忌用辣椒油/蚝油/芝麻酱。
特点：低油低盐，适合夏天配餐。
5. 土豆冬瓜清汤
食材：土豆 200g、冬瓜 200g、葱花、盐
做法：
土豆切块、冬瓜带皮切块;
清水下锅，开锅煮 12 分钟，食材熟透;
只加盐、葱花，不放肉、不放骨头熬汤。
一餐喝汤吃菜，补水促排尿。
6. 土豆海带清汤
食材：土豆150g、鲜海带、姜丝、盐、葱花
做法：
清水加姜丝煮开，下海带煮 3 分钟。
加土豆块煮至软烂，少盐调味撒葱花，不喝太多汤(少量碘/钾)。
特点：土豆+海带双钾组合，辅助排酸。
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