用一份微醺计划迎接夏日

举杯邀夏，悠然浅酌

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食潮瞭望局

飨味指南

食探新地标

夏日的浪漫，或许就藏在夜色与杯盏之间。

深夜里那些四散在北京各处的小酒馆，让我们暂停匆匆步履，在放松的浅酌与温柔的酒香中，褪去所有压力与疲惫。

择一个夏夜，让微醺治愈夏日所有烦躁与匆忙。

TimeOut北京

GOURMET

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03.

04.

05.

金水·THE BAR by DOTTY

Bar OUD沉廂

鲜啤吧 Beersmith

Temperis Bar

Jollo Cafe&Bar

01.

五行入杯，一味天成

金水 · THE BAR by DOTTY

兴隆公园里审美在线的DOTTY咖啡，近日正式亮相亮马东院，将“公园咖啡”的松弛感，搬到了亮马河畔，延续了“在河边喝咖啡才是正经事”的品牌主张。

白色极简风的建筑外立面，予人清新静谧的氛围感，与河畔景致相映成趣，带来舒心、自在的视觉享受。室内则采用了黑、白、红经典配色，融入包豪斯风格美学元素，一天中的不同时段，随着光影流转，营造出别样风情。

而日落时分，这里则变身为酒吧业态「金水」The Bar by DOTTY。

金为器、水为魂，“金水”取自五行中的两种元素，并以 Gin（金酒）作为风味原点，将东方元素、当代设计与鸡尾酒语言融合，打造一家真正以“五行”为核心概念的 cocktail bar，并以全球第一家以五行元素构建完整酒单体系的鸡尾酒酒吧为目标。

成熟果香与橡木桶香气交织的“金土”，温暖辛香与红色水果风味交融的“丙火”，草本与柑橘风味凸显的“壬水”，柔和奶香混杂着青提果香的“乙木”……当东方意境遇见杯中液，也随之碰撞出五行相生的风雅与妙趣。

一杯一景，宛如河畔昼夜的万千风情，一饮一味，邂逅朝暮流转的惬意时光。

· 地址

· 营业时间

朝阳区麦子店街道公园路27号

18:30-24:00

02.

暗夜里的一缕酒香

Bar OUD沉廂

隐匿于三里屯一隅的Bar OUD沉廂，同样是一个全新启幕的微醺好去处。

“OUD”直译为“香的乌木”，亦即沉香木。店铺名同时取“沉廂”之意——既呼应空间位于下沉区域的结构特性，也象征“坠入·暗廂”，步入其中后，仿若与城市喧嚣短暂抽离，旋即进入一个被气味、酒精与情绪包裹的感官空间。

走进Bar OUD，便能感受到中式侘寂与暗黑美学碰撞的独特氛围。空间沿用四水归堂的建筑思路，借物哀美学渲染情绪。木、石、金属与天然肌理在低饱和度的氛围中共存，克制又沉静，构筑出一方介于东方传统与现代审美之间的体验场域。

店里的酒单以花、果、木、叶四大自然元素为风味主线，跳出单一的东方视角，严选全球原料，融合现代调酒技艺与在地表达，让异域风味与本土文化巧妙碰撞、共生，在味觉体验上带来无限可能。

本季酒单中，「叶」系列主打茶元素，所用茶叶均甄选自武夷山合作茶厂，所用茶叶均甄选自武夷山合作茶厂，借岩茶标志性的焙火香、矿物韵与山野气韵，把东方茶韵融入现代鸡尾酒创作，让茶成为串联风土、时光与记忆的独特载体。

你在Bar OUD品尝到的每一杯酒，都不仅停留在味觉本身，而是一种关于气味、文化与情绪的表达。

· 地址

朝阳区三里屯街道首开铂郡10号楼地下一层105

03.

解锁都市夏夜松弛社交场

鲜啤吧 Beersmith

夏夜里，如果想在繁华国贸寻一方自在畅饮的小天地，位于北京新国贸饭店1层的鲜啤吧，令你在举杯之间，尽是松弛与欢喜。

这里有匠心自酿的多元酒款、氛围感拉满的空间、鲜活灵动的现场乐队，更有专属于好友相聚的轻松节奏，让每一场小聚，都成为夏夜最治愈的片段。

6-7薄肌赛松采用低碳水配方打造，酒体干净干爽，入口清冽通透。饮用起来毫无甜腻负担，舌尖触感清爽舒适。适配夏夜开怀畅饮，也是久坐放松的理想之选。

闺蜜小聚或新手小酌的话，推荐这款草莓冰淇淋艾尔。它打破了传统精酿的厚重印象，酒体呈清新粉色，颜值十分出众。融合草莓果香与香草、奶油风味，口感轻盈绵密，清甜回甘不腻口。酒感柔和温润，氛围感拉满。

三重浮标DDH IPA则依托双倍干投工艺，将酒花的热带果香尽情释放。入口汁水感饱满，菠萝、芒果风味在舌尖绽放。酒体醇厚、层次丰富，是资深精酿爱好者的必尝单品。

除了以上三款，夏米拉格风味明亮清脆，入口爽朗利落。尾段收口干净顺滑，口感简约纯粹。清冽酒体适配大口畅饮，是夏夜佐伴欢聚的经典之选。霓虹酒精苏打入口清爽明快，口感干净通透。风格轻盈解腻，气泡感灵动怡人。

滋味百搭不挑口味，适配各式欢聚时刻。此刻，你只需放下疲惫，在恰到好处的微醺里，感受夏夜独有的松弛与惬意。

· 地址

· 营业时间

朝阳区光华路北京新国贸饭店1层

11:00-次日03:00

04.

暗黑秘境里的微醺一刻

Temperis Bar

双井清吧新店Temperis Bar，用暗黑洞穴风格和极富辨识度的酒单，让你游走于黑暗与微醺的边界，邂逅深夜的狂野与温柔。

这里没有刺眼的霓虹，只有岩壁漫射的幽微光晕，交织的暗影勾勒出神秘轮廓，瞬间就将外界的喧嚣彻底隔绝。冷兵器般的暗黑调调，也应和着需要经过时间淬炼的桶沉威士忌。

酒香与低语在洞穴里回荡，可谓是一处都市人的深夜“庇护所”。

翻开Temperis Bar的酒单，不难发现与食物有着千丝万缕的关系——将固态食物转变成杯中液，既是风味的重构，也是味觉的全新探索，每一杯都藏着别出心裁的创意。

主推款液体寿司，用米酒与清酒构筑出寿司独有的温润质感，芥末的辛辣与木姜子的山野香气层层交织，再缀以柚子的轻盈，风味立体又鲜活，在舌尖之上完成了一次奇妙的跨界。

另一款草莓总裁则将莓香入酒，搭配丝滑白巧中和醇厚酒感，馥郁红酒与清冽金酒完美相融，风味饱满又有锋芒，余韵绵长。

· 地址

· 营业时间

朝阳区双井街道天力街15号楼

18:00-次日02:00

05.

百年老建筑里的杯酒相逢

Jollo Cafe&Bar

坐落在朝内81号庭院里的Jollo Cafe&Bar，用红砖灰墙围出一方小天地，咖啡、酒饮与闽南风味的三重融合，让这里成为了一个兼具先锋味觉与松弛氛围的潮流新据点。

店名Jollo取自“掫（zhōu）了！”的谐音，透着一股北方话里“举杯、干掉、一切都在酒里了”的爽快。希望你“Jollo（掫了）这杯，明天的事明天再说~”全心享受当下这一刻的美好。

店内的每一处都藏着别致的小巧思：红、黄、蓝三色背景墙，灵感来自欧洲教堂的彩色玻璃元素；开放式吧台打破了你与调酒师的边界，赋予了杯酒相逢的瞬间以更多的自在交流感；就连三瓣造型的杯垫，也暗藏真挚的心意，等你前来解读。

酒单上的1~12号特调一字排开，汇集了金酒、伏特加、龙舌兰、朗姆酒、干邑、波本等经典鸡尾酒体系，或清雅，或热烈，或温润，或醇厚，极具变幻张力的风味，在杯中酝酿出层层新意。

· 地址

· 营业时间

东城区朝阳门街道闻园81号院内

11:00-次日01:30

编辑/撰文

图片

松茸

商家提供

金水、封面及头图by木子土立口

Ruby 18611097075

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