广西
6月的来临，气温逐渐升高，尤其是南宁的天气，更是炎热难当。这种大热天，人体的生理状态和新陈代谢也发生着变化，此时合理的饮食调整显得尤为重要。
6月的第一个时节是芒种，作为二十四节气中的第九个节气，太阳直射点继续向北移动，北半球获得的太阳辐射量逐渐增多，气温显著升高。
民间有“芒种夏至天，走路要人牵”的说法，形象地说明了此时天气多变、不仅炎热还有雨水较多的特点。在两广简直就是进入蒸笼天气，这种天气，人容易出现食欲减退、消化功能下降等情况，因此饮食应当以清淡、易消化为主。
每每热天，我家一定会做这道开胃小菜，物美价廉还十分开胃，一做就会做一大盆，亲朋好友都分一份，大家都说很好吃，这道开胃小菜就是酱黄瓜。当一家老少面对一桌饭菜却提不起兴趣时，端上一盘酱黄瓜，瞬间能让全家胃口大开。
酱黄瓜有清热解暑的功效，还有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等维生素，以及钙、磷、铁等矿物质，很适合芒种时节食用。加上酱黄瓜的膳食纤维很丰富，炎热的夏季容易便秘，多吃酱黄瓜能很好的解决这个问题。
今天把做法分享给大家，趁着黄瓜价格便宜，买回来跟着我做一做，保管上桌比肉还抢手哦！
【酱黄瓜】
新鲜黄瓜2根，食盐3勺（腌制出水），蒜1头，姜1小块，泡椒水半瓶，小米辣5个，白糖30克，生抽50ml，凉白开适量，白醋50ml，陈醋10ml，香菜头几个（没有可不放）
夏季的黄瓜最是便宜，这样新鲜带刺的黄瓜一斤也就8毛钱，买上十几斤也不过十元钱，回家就能做一大盆酱黄瓜，冷藏起来随吃随取，还能分成左邻右舍一些。
黄瓜买回来后洗净，用淡盐水浸泡十来分钟，能洗得更干净一些。洗干净的黄瓜切成适口小条，把中间芯去掉，能让黄瓜的口感更脆更好吃。
把黄瓜条放入碗里，放入盐抓匀腌制过夜。
第二天可以看见腌制过的黄瓜条多余的水分都会腌出，试一下口感是又爽又脆的口感，接下来就可以用凉白开洗一下黄瓜条，避免过咸。
把剩余的调味料拌匀，加入适量的凉白开，喜欢花椒口味的要放几颗。
把黄瓜条泡入水里，过一阵拌匀一下，密封放入冰箱冷藏腌制1小时就可以吃，做多的黄瓜条要冷藏保存，随吃随取，会一直都是爽脆的口感哦。
夏季煮一锅白米粥，就着这个酱黄瓜我能吃上两大碗，特别开胃爽口，微微辣的口感我家老人孩子都喜欢。做法爱特别简单，厨房小白也能一次成功，芒种时节，见到新鲜的黄瓜可别错过了，买回来跟着我这样做来试试吧！
今天的分享就到这里，如果你有适合芒种时节食用的美食，欢迎留言区晒出，让广大网友一起受益，感谢你的观看，我们明天再见！
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