广东
品牌观察
观察品牌 | 堀口咖啡
作者 | 福贵
日本精品咖啡之父创立的品牌
来深圳了
近日
堀口咖啡华南首店
在卓悦中心ONE AVENUE完成围挡
这是该品牌进入中国市场近九年后
首次向华南地区扩展
也是品牌在国内第三家门店
作为精品咖啡天花板
36年仅开8家门店
为什么会落位卓悦中心？
独角Mall联合创始人 总编辑朱公子表示
卓悦中心举办了多届咖啡节
沉淀了深厚的咖啡文化基因
其所在的福田CBD
汇聚了大量高端商务人群
对品质升级有旺盛需求
期待品牌在产品与场景上的创新
能够贴合深圳的本土化需求
01
地处CBD中心
高端客群庞大
卓悦中心地处福田CBD核心区域
周边写字楼、住宅楼密布
聚集了大量金融、科技等行业人群
消费意愿和消费能力都相对较高
这和品牌的高端定位是一致的
毕竟按价格来算
一杯手冲咖啡通常在80至100元
甚至部分产品价格超100元
价格远远高于蓝瓶、星巴克等品牌
同时
卓悦中心是深圳首店经济表现活跃地带
引入了多个城市或区域首店
最近场内新开/围挡了超20家品牌
项目的节日大道
也有很强的公共空间属性和客流导入能力
对于话题曝光和打卡驱动
具备一定先天优势
而堀口咖啡落位的北区
旁边几家门店都有外摆空间
预计该品牌也会有类似布局
能够带来比较松弛的体验空间
目前围挡信息显示有限
深圳门店的具体情况尚未公布
但值得留意的是
堀口咖啡今年在日本横滨新开的门店
是咖啡+冰淇淋的复合业态门店
深圳门店是否会结合华南市场特点
进行产品层面的本地化尝试
仍有待观察
图源：品牌官网
02
日本精品咖啡之父创立
36年仅开8家店
堀口咖啡有多牛？
品牌于1990年在东京世田谷创立
创始人堀口俊英
身兼美国SCAA杯测裁判、日本SCAJ理事等职
曾撰写多本咖啡专业著作
图源：品牌官网
与一些追求规模与速度的品牌不同
堀口咖啡的扩张节奏极其缓慢
品牌创立36年
在营门店仅8家
其中5家位于东京
2017年12月
在上海外滩开出海外首家分店
该店在一栋1930年代的历史建筑中
用日式美学对话上海的历史底蕴
后于2024年9月
在上海恒隆广场开设第二家门店
此次在卓悦中心的围挡
是该品牌在国内的第三家门店
（官网中显示有Café Hori上海利园店，算是堀口咖啡延展而来）
图源：品牌官网
在产品上
堀口咖啡从世界各地优质庄园直采生豆
并采用深度烘焙工艺
烘焙后甚至还会进行人工二次拣选
以确保每一颗豆子的品质
品牌独创的1-9号拼配体系
打破精品咖啡等于单品豆的固有认知
而为了保证咖啡品质
店长和所有咖啡师都会在日本总店接受培训
咖啡豆、磨豆机、手冲壶
甚至连滤纸都是从日本运过来的
03
高客单碰上务实深圳
能火吗？
进入中国近九年
堀口咖啡仅开出3家门店（包括围挡）
华南首店落子深圳
可能是试水验证新的市场
品牌在市场上的影响力
容易吸引消费者尝鲜
但怎么留下顾客也是关键
品牌的高客单价
以及消费者对品牌的接受度
都是决定这杯咖啡能走多远的关键
而且与上海不同
深圳消费大多比较务实
同样的产品和价格
在深圳可能需要不同的说服逻辑
要在高端体验与深圳式务实之间
找到一个新的连接点
让一杯咖啡值回票价
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