陕西
远看像雪花，海水中有它。用途非常广，做菜顶呱呱。
——打一调味料
猜出来了吗？
没错，就是盐
开门七件事：“柴米油盐酱醋茶”，说明盐是人们的必需品。宋朝大文学家苏轼诗句，有“岂是闻韶解忘味，尔来三月食无盐”。吃饭时菜里如果不放点盐，即使山珍海味也如同嚼蜡。盐不仅是重要的调味品，也是维持人体正常发育不可缺少的物质。
盐似乎看着很普通，但是盐曾被视为货币，现在又被视作健康危害，但盐的价值远非我们肉眼所看到的这些。
曾经被用作钱
在古罗马，盐是如此珍贵，士兵有时会得到它。事实上，“薪水”这个词来自拉丁语sal，for salt。当一名士兵做了糟糕的工作时，他的工资可能会被削减，这就是我们如何得到“不值得他的盐”的表达方式。
有的盐价格仍很贵
紫水晶竹子9制盐，每磅398美元，可能是世界上最昂贵的。这种昂贵的东西需要花费大量的时间来生产。它在竹竿内烘烤9次，温度超过1,400华氏度。一家商店说，由此产生的美味闻起来像龙用来给猎物调味的东西。
盐曾是重要的贸易商品
从历史上看，盐的价值来自于其保存食物的能力。意大利威尼斯现在可能以其运河而闻名，但盐进口在13世纪末推动了其作为有影响力的贸易大国的崛起。
盐也具有很大的象征价值
在圣经中有很多次提到它（“地球的盐”，“盐的支柱”，“盐的契约”）。它的防腐性能使其成为永久性和信念的恰当隐喻。
离开它并不容易
大多数人都知道与钠有关的健康风险，但减少摄入量并不容易。超过75％的美国人吃的钠来自加工食品; 面包，腌制肉类和罐头汤榜首。即使是没有咸味的食物也可能含有它。例如，枫糖和红糖的即食燕麦片每盎司含有170毫克钠，这比一小袋薯片多一点。
炸薯条也不一定是含盐最大的罪魁祸首
2012年的一项研究调查了来自不同国家的快餐菜单项目的钠含量，发现比萨饼和汉堡含有的钠比法式炸薯条更多，因为它们的份量更大。
即使你在家做饭也非常小心，你的肉里可能会有额外的盐
据美国农业部称，大约60％的生肉和家禽产品都注入或浸泡在含盐溶液中。包装上的“增强”，“腌制”，“打底”或“改进”等字样可以表明盐的存在。80-20 Nutrition的总裁克里斯蒂•布里塞特(Christy Brissette)说，为了避免这种情况，可以选择“含水量不超过4%”这样的标签措辞。
下面是一些更令人惊讶的食物事实，它们可能会改变你的饮食方式。
海盐并不一定更健康
海盐听起来比食盐更健康，但大多数海盐含有大致相同比例的钠约40％，这与食盐一样。如果您正在寻找无钠调味料，可以尝试大蒜，胡椒，牛至，鼠尾草，迷迭香和其他香料或草药。
总是尽量减少摄入量
根据2017年对185项研究的回顾，即使您没有高血压，减少盐摄入量以减少血压仍然是个好主意。
盐可能会导致头痛
特别是对于老年人来说，粗心的用盐可能会伤到你的头部。一项针对975名60至80岁高血压患者的研究发现，减少饮食中的钠与降低头痛风险相关。请留意这些其他迹象，你也吃了太多的钠。
尽管如此，我们都至少需要一些盐
它有助于营养和氧气的运输，让神经传递信息，并帮助我们的肌肉工作。成年人的平均身体含有约250克钠，相当于约3-4勺的盐。
下面是一些关于食物和健康饮食的常见误区，每个人都认为是真的。
盐治疗甲状腺肿
在20世纪20年代，盐成为抗甲状腺肿的主要工具，甲状腺功能紊乱是由碘缺乏引起的。碘化盐在美国厨房变得普遍，甲状腺肿的病例几乎消失了。但如今，通过零售销售的食盐只有约53％被加碘。
盐主要用于道路上
所有这一切，在美国使用盐的最重要的根本就不在于食物。根据美国地质调查局的数据，2016年，大约44％的盐用于除冰道路。只有3％用于农业和食品加工。
说了这么多，小编希望你对盐有更多地了解。祝你健康平安。记得点赞和转给有需要的人啊！
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