终于，哈根达斯落进了内地茶饮头部“柠季”的袋中

6月2日，著名冰激凌品牌哈根达斯的所有人、美国通用磨坊（General Mills）宣布，将哈根达斯中国内地门店业务、礼品业务独家授权给含“柠季”在内的投资者集团，柠季为核心成员，其他投资方未公开。

此次授权不涉及品牌所有权、知识产权、商超、电商预包装产品以及餐饮供货业务，这些仍由通用磨坊保留运营。

被授权方中，柠季算是国内茶饮连锁头部品牌，靠着“手打柠檬茶，就喝柠季”的口号、主打“去油青年”理念，几年间就在国内迅速铺店，目前已经在全国签约门店超3000家，覆盖30省市自治区。

目前，此次交易的细节尚未完全披露，双方也未就具体运营方案发布官方公告。

01.

去年2025年，也是6月、中旬，准确消息称哈根达斯母公司美国通用磨坊（General Mills）正考虑出售其在中国的哈根达斯门店业务，相关谈判已在2025年启动初期阶段。

据当时媒体报道，转让可能涉及数亿美元交易，但通用磨坊仍计划保留在超市、便利店等渠道的冰淇淋销售。

经过一年的时间，柠季为主内地投资人集团成了接盘人，称心如意的应该还是通用磨坊，因为看此次结果，基本上完全按照其去年放出的意向和方案完成了转让授权。

“哈根达斯”是丹麦语，在欧美是与DQ、和路雪齐名的冰激凌连锁品牌。进入中国内地市场，摇身一变走了高端路线，这几年一些单品客单价高达58元多，远高于竞争对手如DQ23.17元的平均售价。

尽管如此，三年前哈根达斯的发展依然是上行的，2019年门店数量达到峰值，有550家左右。2020年以后一路下滑，2021年9月，哈根达斯高管曾对外透露，全世界有六七百家哈根达斯门店，中国占了400家。

近三年，门店关闭一直是进行时，哈根达斯中国市场负责人多次公开预警中国市场客流“双位数下降”。2025年年中，哈根达斯门店数半年缩减至385家，到2026年5月内地门店仅存171家，一年关店92家，多数直营门店仅微利，亏损也多。

通用磨坊方面称，此次交易契合公司的战略布局，助力企业聚焦具备盈利增长潜力的优质品牌与业务渠道。

对于通用磨坊，此次转让可谓减负增效——剥离亏损门店，聚焦高毛利零售、餐饮渠道，提升整体利润率。同时保留品牌主权，其仍持有哈根达斯全球商标、配方，掌控核心产品研发与供货。

这是通用磨坊的基本战略。2018财年以来其通过多笔并购与资产剥离大幅优化业务组合，涉及营收约占公司净销售总额的三分之一。此次将门店业务转让，把低毛利、高固定成本的重资产玻璃，而商超预包装、餐饮供货为高毛利、高周转核心业务，准确地再现其战略规划。

与麦当劳、星巴克中国模式的相比，他们在中国内地的合作方拥有品牌在中国的所有权与战略主导权，而哈根达斯门店转让，是纯品牌授权，柠季仅为“超级运营商”。

02.

此次接盘的“投资人集团”，柠季是唯一公开的一家。2021年创立于湖南长沙，总部后来浅至上海，目前设长沙、北京等区域中心。

2021年长沙首店开业时主打“暴打柠檬茶”，迅速成为长沙茶饮黑马。当年就获得获数千万A轮融资，字节跳动、顺为资本（雷军投资公司）领投。2022年完成A+轮数亿元融资，腾讯领投，老股东超额认购。

截至2026年5月，柠季在营门店约1800家，签约超3000家。现在柠季尚未披露2025年全年营收数据，但多次公开通报2025年整体GMV同比增长20%，门店日均营业额同比增长12%，外卖月均收入同比增长63%，并在湘、鄂、豫等地出现“万单店”。‌‌客群以18-25岁学生、白领为主，女性占比近七成。

产品上，以“手打柠檬茶”为核心，坚持“手捣、现摇、新鲜”，自称单杯柠檬用量超过一颗半。招牌产品“鸭屎香柠檬茶”销量占比超40%，前不久的3月刚刚获国际美味奖（Superior Taste Award）二星奖章。

柠季主力产品售价在13～16元之间，高于蜜雪冰城、低于喜茶和奈雪，定位在大众刚需佐餐饮品。

既然得到互联网大佬的垂青，柠季在运营、品控和供应链上有独特之处，这是其核心壁垒所在。

柠季在广东、广西等产地自建上千亩香水柠檬种植基地，直采直供，保障原料稳定与成本优势。在全国布局5大区域仓，全程顺丰冷链，36小时从枝头到门店，损耗率控制在3%以内柠季。

投资人中有字节跳动、腾讯、小米这样的新质生产力代表，数智化赋能自然少不了。其自研系统覆盖选址、营建、库存、运营全链路，全国范围内支持单店日均300多杯。

结 语

茶饮品牌引进冰淇淋品类，已经呈现出趋势性。近几年，蜜雪冰城、喜茶先后布局了冰淇淋产品，2026年以来，霸王茶姬在五座城市的九个商圈门店同步上线意式冰淇淋产品，茶百道、古茗、CoCo都可等品牌也陆续上线了含冰淇淋产品。

究其原因，茶饮行业的竞争加剧，增长已经到瓶颈。而茶饮也引入冰淇淋产品，在多个方面有着先天优势。

首先是客群的高度重合。茶饮+冰淇淋，是数量庞大的年轻人群消费者，冰淇淋可以成为茶饮业新的获客增长点。

其次，茶饮门店布局与冰淇淋门店高度重合，茶饮门店当然远远多于后者。引入冰淇淋品类，不会增加场租成本，只需加入设备即可。在外卖上，渠道复用率相当高。

柠季仅用三年就跻身新茶饮头部品牌，成为柠檬茶赛道绝对领导者。此次接盘哈根达斯，获得高端品牌背书，一入门槛就站在了产业高处，这恐怕也是其全盘接受通用磨坊条件的根本原因。

不过、也是茶饮引入冰淇淋共同面临的问题：冰淇淋与茶饮在运营逻辑、产品规划和供应链上有比较大的差异，这种不确定性恐怕是未来跨界冰淇淋的茶饮企业们不得不客服的巨大障碍。

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