湖北
《夏至·石鼎声中朝暮》----宋朝·范成大
石鼎声中朝暮，纸窗影下寒温。
踰年不与庙祭，敢云孝子慈孙。
6月21日我们将迎来夏至节气，它是二十四节气中的第10个节气， 夏至是北半球一年中白昼最长、黑夜最短的一天。夏至前后这段时间, 气温升高、雨水多湿气大，农作物也会进入生长旺盛时期。夏至节气特别受人重视， 我们常说的“热在三伏”，真正的暑热天气就是以夏至和立秋为基点计算的，意味着夏至过后我们就要进入一年中最炎热的三伏天了。在这个重要的节气， 我们的人体也要根据季节性来进行调整，遵循老传统，养好身体过苦夏。
夏至时节，民间素有“补夏”的老传统，就是通过饮食调理来增强抵抗力，适应节气。夏至这段时间， 湿热交织，人容易感到疲惫、爱打盹、没食欲等不适， 因此一定要重视好夏至养生， 当然补夏也不是大鱼大肉，而是靠清淡合理均匀饮食把身体调顺好，给三伏天打底子。6月21日夏至， 无论有钱没钱，都要吃这3样, 消暑祛湿滋养身体，安稳过夏。一起来看看吧。
第一道： 老鸭冬瓜汤，鸭肉是夏日必吃的清补的最佳食材， 夏至时节暑热夹湿常使人脾胃受困，食欲不振，且天热能量消耗过多， 鸭肉性凉味甘，营养极其丰富， 具有补充营养，还能养胃生津、滋阴降火。冬瓜是“夏天第一瓜”，能补充水分，清热降火，健脾祛湿，炖时加几片姜，汤清甜还不腥，老少都爱喝，滋养好喝不上火。
推荐菜谱【老鸭冬瓜汤】原料: 老鸭 冬瓜 姜 葱花 胡椒粉 盐
制作：1. 烧热锅放入少许油，将鸭块放进锅中翻炒，翻炒干水分后加入几片姜进锅去炒上几下；
2. 将鸭腿炒至表面微微发黄后放入电炖锅中，注意炒出来的油脂过多的油脂可留下来炒菜，不用放入了；
3. 加入准备好的冬瓜块进锅，再加入适量的水，注意水要一次性加足， 不要中途加水；
4. 按下电炖锅上炖煮鸡鸭汤的功能键；
5. 时间到， “老鸭冬瓜汤”就炖好了； 8.最后放入葱花即可；
第二道菜： 苦瓜炒牛肉，苦瓜是夏季的时令蔬菜，也清热解暑的佳品，它营养丰富， 带着独特的苦味， 有助于清心降火、健脾祛湿、促进食欲，有助于身体排毒。 而牛肉，作为高蛋白、低脂肪的肉类代表， ，有助于补血养血，还能提供人体所需的多种氨基酸和微量元素。苦瓜与牛肉一起炒， 荤素搭配营养的均衡，苦瓜爽脆牛肉嫩滑多汁，兼顾清热祛湿与养血强免疫力的功效，吃起来让人回味无穷，夏至过后不妨多吃几次吧。
推荐菜谱【苦瓜炒牛肉片】原料： 苦瓜 牛里脊肉 蒜末 红椒 料酒 生抽 淀粉 姜末 油盐
制作过程： 1、苦瓜洗净，对半剥开，去掉中间的白色瓤再切成片，用一小勺盐抓匀腌制出水份 ，腌制出水份挤出来， 这样可去掉一部分苦味；
2、牛里脊肉切成片，用少许盐、生抽、 蚝油、淀粉、料酒、姜末等调味料，拌均匀腌制5分钟左右；
3.烧热锅放入少许油，油热后将牛肉入锅滑散断生后捞出；
4. 锅中留少许油，将少许蒜末和红椒圈放进锅中爆炒香， 再将挤去部分汁的苦瓜片放进锅中翻炒几下；
5. 最后将爆炒好的牛肉片放进锅中翻炒几下后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
第三道菜：红豆莲子薏仁银耳羹，薏米是健脾去湿利水的佳品，可以帮助身体排出多余的水分和湿气；莲子具有清热解暑、宁心安神、健脾止泻等功效。夏季重在养心，红豆既能清心火，补心血，还能祛湿消肿、健脾养胃； 银耳能滋养润燥，养颜美容。 将四种食材搭配在一起煮，香甜爽滑，降火润燥，还能健脾祛湿，养心安神， 有助于减轻炎热天气带来的不适，夏至吃它正合适。
推荐菜谱【红豆莲子薏仁银耳羹】原料：薏仁 红豆 莲子 银耳 冰糖
制作过程：1. 提前将银耳泡软，再手撕成小片，这样更易让银耳煮软；
2. 红豆、莲子、薏仁米混合后洗净， 再提前浸泡几个小时；
3. 将浸泡过的莲子、薏仁、红豆放入电饭煲中，再将准备好的银耳放入电炖锅中，再加入适量的水；
4. 按下电饭煲预约煮粥的功能；
5. 待到时间到，“ 红豆莲子薏仁银耳羹” 就煮好了， 再按公认口味加入少许冰糖融化即可。
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