海南
6月炎热的夏季，这个季节闷热潮湿很影响食欲的，每年的这个时候家人都爱吃一些清爽开胃的食物，各种油腻的肉菜看着就腻了，反而是清爽的应季蔬菜更受欢迎哦，我们家人最近特别爱吃一样蔬菜，那就是：茴香。茴香自带清香，夏天吃非常的清爽开胃的，营养好吃开胃，夏天就馋它！不吃肉也要吃它，皮薄馅大，煮一锅全家都爱吃，真香。
夏天湿热高发没胃口，吃茴香正合适。茴香自带清新香气，能刺激味蕾提升食欲，所含的挥发油可健胃行气、促进消化，帮身体排出积存的胀气。它的膳食纤维丰富，能促进肠胃蠕动、润肠通便，还能温养阳气，平衡夏天吃凉食带来的寒气，包成饺子包子皮薄馅鲜，煮一锅全家都爱吃。
【茴香鸡蛋素饺子】
食材：茴香、鸡蛋、饺子皮。
1、鸡蛋提前煎凝固，划散待用。
2、茴香洗净切碎待用。
3、把茴香和鸡蛋碎混合。
4、加入少许的生抽、蚝油、盐、香油、少许的鸡精提鲜，搅拌均匀，馅料的部分就做好了。
5、取一片饺子皮，包入适量的馅料。
6、收口捏好，包成自己喜欢的形状即可，主要是不露馅。
7、剩下的饺子也是同样的方法包好。
8、锅里加水煮沸，下入饺子煮。
9、饺子煮沸后兑入一碗冷水继续煮沸，反复2-3次，把饺子煮好。
10、煮好的饺子捞起装盘即可上桌享用。
可以调一个自己喜欢的蘸搭配着吃，可以蘸点蒜蓉辣椒蘸水，非常的开胃鲜香好吃，炎热的夏天吃非常适合，开胃不油腻，清爽舒服，夏天吃很舒服哦，比吃肉香，还带有茴香独特的清香，吃起来很开胃的，爱吃茴香的一定要试试哦。夏天我们家经常包这样的饺子，不放肉也很受欢迎，每回煮一锅，上桌都吃个精光。
烹饪小贴士：
1、茴香不需要焯水的，直接切碎了做馅料，馅料保持食材本味。
2、饺子皮可以买现成的，这样比较方便，有条件也可以自己擀面皮。
3、蘸料根据自己的喜好来调，喜好吃香辣可以放辣椒油，小朋友和老人可以吃清淡的。
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