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虽然很多人在点赞山姆会员店，但是山姆会员店还是出了食品安全问题，据统计最近一年来有 15 次之多。
最近一年山姆会员店多次出现食品安全问题。
查刘鹏的经历，据报道，他是在 2025 年 10 月 27 日加入沃尔玛中国并担任山姆会员店业态总裁。当时的沃尔玛中国总裁及首席执行官是朱晓静，现在仍然是朱晓静。
所以从时间线上看，山姆会员店的食品安全问题和刘鹏关系没有那么密切。有人把山姆会员店的食品安全问题怪给刘鹏，是站不住脚的。
下面盘点一下山姆会员店的食品安全问题，注意发生的时间和涉及的食品。
据财经杂志报道，2025 年8 月，成都山姆店的大葱农残超标。
2025 年 12 月，“极速达”取货点周边有偶然的虫害侵入，导致深圳的消费者购买的麻薯盒里出现了活老鼠。这次事件严格来说，不是在山姆店内发生。
2026 年 3 月，山姆店的有机冻干草莓检出重金属、螺丝椒农残超标、冷鲜肉屠宰日期为四个月前。
2026 年 4 月，山姆店的乌冬面烹煮后汤汁出现蛆虫、“极速达”默认上架临期食品。
2026 年 6 月，武汉椰皇果肉发紫、南瓜小面包未过期却霉变。
这些问题，总体上看大部分是供应商出了问题。
出了问题，为什么仍然有很多人在点赞山姆会员店？财经杂志的报道给出了原因。
山姆会员店的食安有两套体系，一套是第三方机构对山姆会员店不定期抽查。第三方机构很有名气，是全球最大的公共卫生与虫害防治公司之一美国艺康。
第二条体系是员工的考核体系包含了食品安全卫生。
美国艺康主要是检查门店操作规范不规范，而不管有没有造成食品安全卫生问题。
比如鲜肉加工区和电器不能混放在同一区域。
这一整套体系在山姆会员店的规模比较小时没有问题，从而赢得了客户的忠诚度。
最近几年，山姆会员店越开越多，其中国国内付费会员数如今已经达到了 1070 万。
2025 年新开 10 家店。2026 年，山姆中国计划新开 13 家店，包括石家庄、东莞、佛山、无锡、台州等城市。
所以国内消费者以后会在更多二三线城市看到山姆会员店。
对于供应链管理，山姆会员店有五至六道关卡。而山姆会员店的供应链管理高于行业平均水平。所以一般食品安全问题，不排除是某类食品行业本身出了问题。
山姆中国业态总裁这一职务，出现了 9 个月的空档期。2025 年 1 月，文安德卸任。2025年 10 月，刘鹏接任。
为什么山姆中国引进了一些普通商超就有的商品？原因在于可能一部分新顾客对进口商品不喜欢，导致进口商品本身销量一般。为了满足新顾客的需求，所以换成了国内的供应商。
另一方面，从美国进口商品变得困难，于是从欧洲、东南亚、澳大利亚等地进口的商品比例增加了。
为了反腐败，山姆会员店的门店总经理每三年更换一次，以避免门店总经理与供应商之间形成贿赂关系。新店扩张，所以有一些门店总经理是空降的。
所以整体来看，山姆会员店很认可刘鹏的管理。门店扩张，必然需要降本增效。
其关键在于山姆会员店如何保持开店初期精细严格的管理标准，对于食品安全问题中的供应链管理可能要增加更多关卡考核，避免食品行业的食品安全问题对山姆会员店造成威胁。
愿整个食品行业的安全卫生问题做得更好。
（陈语丝写于2026年6月16日）
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