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导读
最近很想吃牛肉，于是就去看了一下牛肉的价格，最后我发现了一个奇怪的现象：超市里的牛肉，比菜市场便宜不少。
比如我去的那家超市，一斤本地的黄牛肉价格39块钱一斤，如果是晚上八点去的，那么33就可以拿下，而同样的本地黄牛肉，菜市场的价格却要50多块钱一斤。
二者相差了将近10块钱，这个差价还是比较大的，这让不少人跟我一样，心里犯嘀咕：超市的牛肉不会是注水牛肉吧？不然为何比菜市场的便宜这么多呢？
为啥超市牛肉，比菜市场更便宜？这背后到底有何猫腻呢？
我心里很是疑惑，于是我便询问了在超市上班的二舅，二舅在超市就是负责牛肉档口的，二舅给我仔细分析了一下，有4个原因说清楚这件事情。
1、超市采购能力强，进价压得更低。
二舅表示，超市的牛肉跟菜市场那些摊位上的牛肉，来源都是一样的，都是从本地的屠宰场批发过来的，之所以二者相差这么多，主要是因为超市的采购能力强，议价能力跟菜市场肉贩不在一个量级上。
通俗一点来说就是菜市场的牛肉摊贩，去拿货的价格更贵，因为拿货数量少，而超市，尤其是本地的大超市，采购量大，所以进价压得更低。
所以就会出现，超市的牛肉价格更便宜，菜市场更贵，并不是牛肉有什么不同，而是二者成本不一样，所以价格不一样。
2、薄利多销，超市不靠牛肉赚钱。
很多人可能不清楚，其实超市的盈利模式和菜市场肉贩完全不同，超市很多东西，尤其是蔬菜，生鲜肉类，基本上是不怎么赚钱的，有的甚至亏本出货。
因为超市走的是薄利多销的路子，生鲜，蔬菜这些在超市属于“引流商品”，不一定要赚多少利润，而是通过用蔬菜，生鲜牛肉的低价把你吸引进来。
当你在超市买了牛肉之后，顺带买点蔬菜、水果、调味品、零食、日用品……这些才是真正赚钱的商品。
所以，对于超市而言，牛肉只要不亏本就可以了，完全可以通过别的商品，从而保持自己的利润，这笔账，超市算得比谁都清楚。
3、超市耗损低，储存条件好。
只要逛过菜市场的人就知道，菜市场的环境真的很一般，非常的潮湿闷热，尤其是夏天，天气非常热，牛肉在摊位上一放就是一天。
在这样的环境下，牛肉很容易风干变色，天气太热甚至容易变质，这就导致牛肉的损耗，对于肉贩而言是非常高的，所以牛肉要卖更高的价格，才能维持利润。
而对于超市而言，由于储存条件更好，有空调，有冷库，有冷柜，温度，湿度都能够精准控制，所以超市的牛肉耗损率比较低。
就算今天的牛肉卖不完，放到冷库里，明日可以拿出来接着售卖，普通顾客甚至发现不了这是过夜的牛肉。
4、超市客流量大，快速清仓不压货。
做过生意的朋友都知道，客流量非常重要，不管是菜市场的摊位，还是水果店，客流量大，成交的顾客才可能多，营业额才会更高。
对于菜市场而言，每天早上7点到11点就是客流量的高峰期，这段时间如果牛肉没有卖出去，那么这一天就白干了。
但是对于超市而言不一样，超市从早上7点，到晚上10点，都是人流量非常多，超市一天的客流量远超菜市场的肉贩客流量。
就算超市在晚上8点之前没有卖完，但只需要在八点之后，贴上一个特价标签，很快超市的牛肉就能够快速清仓，快速回笼资金，完全可以做到不压货。
所以说超市的牛肉整体而言，会比菜市场更实惠，并不是超市牛肉有问题，而是成本更低，能够做到薄利多销。
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