湖北
时光飞逝，转眼就入盛夏，天热炎热，心烦气躁、睡不好觉、吃饭没胃口，顺应时节来养生就格外重要了。夏季属火，对应的脏腑为“心”， 夏季人体的阳气外发，气血运行旺盛，心脏的负担加足重，尤其是中老年朋友，本身心血管就比较脆弱，盛夏时节倘若不注意调养，很容易出现心慌、胸闷、血压不稳的情况，故有“夏要养心，养心即养命”的说法。 如果能健康过苦夏呢？ 除了我们要顺应时令，调整起居，调畅情志，宁静致远、适量运动外，饮食要以清淡、清润为本，适量增酸以生津敛汗，同时要要多吃些苦瓜、莲藕、莲子、百合等清心泻火的食材， 下面就给大家分享四种它们简单又好吃的做法， 赶紧学起来做给家人吃吧。
第一样： 苦瓜，苦瓜是夏季时令食材，老话说，”夏吃苦，胜进补“ 苦瓜性寒，味苦，含有丰富的苦瓜皂苷，具有降血糖、降血脂、抗炎等作用，对心脏健康十分有益。同时，苦瓜还能清热泻火，能有效缓解夏季心烦失眠等症状。将它与猪肝荤素搭配一起炒，清爽下饭又去火，特别适合暑热上火、心烦口苦的人食用。
推荐菜品【苦瓜炒猪肝】 原料： 苦瓜 猪肝 料酒 生抽 淀粉 油盐
制作过程： 将苦瓜对半剥开后去掉中间的白色瓤， 烧锅开水，加入1小勺盐和几滴油， 将苦瓜片放进锅中焯烫变色后捞出备用。猪肝片加入少许盐、料酒、生抽和淀粉等调味料拌均匀3分钟备用。烧热锅放入少许油，加入腌制好的猪肝片放进锅中翻炒至变色， 加入焯好的苦瓜进锅翻炒两下，再加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
第二样： 藕片，盛夏莲藕大量上市，营养丰富， 清脆爽口， 生吃时能清热除烦、生津解渴、养阴润燥，特别适合夏季心烦面赤、失眠多梦、便秘等人食用； 熟吃健脾益气、滋阴养养血止泻作用，适合脾胃虚弱、气血不足的人食用。 将它加入1勺剁椒简单一炒，好吃又下饭，还 清心泻火，夏天吃它正合适。
推荐菜品【剁椒藕片】 原料： 嫩藕 剁椒 姜片 葱花 油盐
制作过程： 嫩藕去皮后切成片备用。 烧锅开水，加入1小勺盐，将藕片放进锅中焯烫一下后捞出备用。烧热锅放入少许油，加入几片姜进锅翻炒两下，再倒入焯好的藕片放进锅中翻炒几下，加入1勺剁椒翻炒均匀，最后加入少许盐翻炒均匀后盛入盘中，撒上少许葱花即可。
第三样： 百合，天气炎热让人心神不宁，多半是心火过旺，而百合可是清心安神的佳品，有助于养心安神的效果立竿见影。夏季鲜百合上市，口感软糯清甜，适合炒菜、煮粥、煲汤，能解燥热、润身心，适合夏天常吃。 将它搭配上西芹一起炒， 简单又营养， 软糯香甜，既养胃又安神，老少都爱吃。
推荐菜品【 腰果西芹炒百合】 原料： 百合 西芹 熟腰果 油盐
制作过程： 烧锅开水， 加入1小勺盐，将鲜百合片和西芹放进锅中焯煮两分钟后捞出备用； 烧热锅放入适量的油，加入焯好的西芹和百合放进锅中翻炒两下，再加入1小勺盐调味，翻炒均匀后最后撒入熟腰果即可。
第四种： 莲子，盛夏正是新鲜莲子大量上市的季节， 莲子性平，味甘涩，莲子中含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分，能够增强心脏功能，预防心血管疾病，还能缓解心悸、失眠等症状，无论是煮粥，或者直接吃都很不错。 今天给大家分享一种新鲜莲子的不同做法， 夏季别错过。
推荐菜品【小炒莲子】 原料： 莲子 蒜 红椒 生抽
制作过程： 将新鲜的莲子表面开个口，以便入味。 烧热锅放入适量的油，加入少许蒜末和红椒放进锅中翻炒几下，加入少许生抽翻炒均匀， 加入少许水焖煮两、三分钟，最后加入少许盐调味， 大火收汁即可。
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