陕西
到了中国的“淡水鱼都”——黑龙江抚远市，不必刻意寻找，你便能见到许多此前只闻其名、未见其形的鱼。
抚远的鱼，素有“三花、五罗、十八子”的说法，其中“五罗”指的是哲罗、法罗、雅罗、胡罗、铜罗。我到抚远市的第一天，在一家主打全鱼宴的朝阳餐馆，看到有一道铜罗鱼，因从未吃过，便点了一条。餐馆的服务员告诉我，店里有两种铜罗，一种是江铜罗，一种是海铜罗，我点的这条江铜罗做的是清蒸，海铜罗则适合干烧。
我在网上查阅得知，铜罗的学名为梭鲈，在分类学上属于鲈形目，大类上和内地吃到的鲈鱼同目。只是它的体型看上去比鲈鱼更为宽大，我点的这条大概有两斤多重。服务员还说，江铜罗还有个名字 叫“山鳌花”，我不确定这是不是坊间通用的叫法。
清蒸铜罗鱼的肉质细腻，却没有呈现出明显的蒜瓣状，口感微微发面。我不清楚这是这种鱼本身的肉质特点，还是因在冰柜中存放稍久所致，总之口感上没有东北鳌花鱼那种蒜瓣肉的质感。和我们内地 人常吃的长江流域的鲈鱼相比，它的肉质 没那么细嫩，略显粗糙。好在我随身带了两款高度白酒，一款是66%vol的清香型原酒，另一款是60%vol的江淮流派浓香型原酒，用这样的高度酒搭配肉质略显粗糙的铜罗鱼，口感适配度很高，滋味甚佳！
铜罗鱼，这条鱼称重后是238元
清蒸铜罗鱼搭配汾州印象原酒和时间酒原酒（汾州印象是清香型，66%vol；时间酒是浓香型，60%vol），感觉只有这么高酒精度的酒才能驾驭住这种鱼肉
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