酒讯深度｜低度酒图鉴：度数、渠道、价格的“底线”在哪里？

作者｜子煜

编辑｜方圆

排版｜王月桃

从50度降到40度、30度，白酒大厂竞相降度，低度酒赛道越走越宽。

继打造出上一个低度酒大单品38度国窖1573之后，近日，泸州老窖推出“28度高光”新款低度白酒，锁定25-35岁年轻人，聚焦聚会场景。

这并非孤例。一年来，五粮液、古井贡酒、舍得等多家酒企，纷纷推出30度以下低度酒产品，一场关于“度数”的竞赛悄然打响。当白酒的度数不断下探，这条赛道又将通往何方？

图片来源：摄图网

01

30度以下

低度酒，首先是度数的竞争。各家酒精度一路下探，从50度区间一路来到30度以下，一张全新的低度酒图谱正缓缓展开。

按现行定义，酒精度40度以下的白酒即为低度酒。自1974年38度张弓酒问世算起，中国低度白酒已有五十余年历史，头部名酒均有过低度化尝试。

酒讯梳理发现，五粮液早在1978年就研发出了39度五粮液，泸州老窖在1983年研发出38度泸州老窖特曲，洋河在1979年、1983年分别研发出39度双沟特液、38度洋河大曲，汾酒在1987年研发出38度汾字牌汾特佳酒……自上世纪八90年代开始，伴随第一波白酒年轻化浪潮，酒企曾集中推出各类低度产品试水，但当时度数多集中于38度、39度区间。

图片来源：酒讯制图

白酒大厂都有低度酒研发历史，度数下探也是手拿把掐。去年以来，新一轮降度竞赛开启，焦点转向30度以下。

去年8月，29度五粮液“一见倾心”上线全平台开启预售，并与39度五粮液、紫气东来等产品形成低度产品矩阵。

古井贡酒继去年8月推出26度轻度古20后，今年3月又发布26度轻度古7，完善“轻度”产品序列。

汾酒在日本大阪世博会上发布“清香25”，并于年底全球经销商大会上透露，已启动“汾享青春”28度产品项目，完成十余款产品的系统设计与储备。

图片来源：汾酒国际公众号

泸州老窖则在近日推出新品“28度高光”，首创“多段式梯度降度法”，精准调控酒体酸酯平衡，富集核心风味物质，锁住酒香不流失，实现香味物质均衡协调。据了解，该产品分两个版本，高光国际版375ml 128元/瓶，高光mini版50ml 16.9元/瓶。

除了头部大厂，区域酒企也纷纷入局。舍得酒业“舍得自在”酒精度为29度，强调“轻负担、更醇柔”；水井坊·珍心珍意·清漾29°则回应当下年轻人对“珍我心意”的情感向往；天佑德推出28度柠檬风味青稞酒，DIY 自由度极高，适用于调酒等。

图片来源：舍得酒业公众号

酒类分析师肖竹青认为，本轮行业集体从38/39度传统低度，下探至26-29度超低度区间，不是短期营销跟风，而是长期战略转向。早年只能做到38度，再降度酒体就会水味重、低温失光；如今头部企业完成梯度降度、冷冻过滤、多年份基酒勾调整套技术攻关，头部酒企均搭建专属低度酒科研体系，实现“降度不降风味”，工艺门槛打通才让30度以下量产落地成为可能。

02

价值尺度在变

细数上述新品，不光度数在变，渠道选择和价格区间也在发生变化。

一个鲜明的特征是渠道选择的转变：线上首发，电商为主。

泸州老窖28度高光就是线上电商平台主卖，辅以线下即时零售也有售卖，后续预计会登陆各大商超。

类似的，29°五粮液·一见倾心以抖音直播形式举办发布会，吸引了超65万观众同步观看，并在京东、天猫、唯品会、抖音官方旗舰店全平台开启预售。“珍我心意，清漾此刻”水井坊超低度新品发布和京东首发签约活动同步开启，双方进一步深化合作。“舍得自在”同样京东首发，创下36小时万单售罄的成绩。古井贡酒·年份原浆轻度古7则选择盒马首发，借助盒马线上线下的全渠道优势，精准触达广大年轻消费群体。

图片来源：水井坊公众号

肖竹青认为，线上首发可以通过短视频、达人测评、直播快速完成产品曝光，不用依赖传统经销商层层铺货，短期内快速积累首批种子用户。线上还可以搭配美团、京东闪购即时配送，匹配夜间小酌、临时聚会即兴饮酒需求，能快速起量、制造热销声量，形成“上市即爆”的市场舆论，反向吸引线下经销商关注拿货。

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“但线上只能做认知、做首批试饮，无法支撑长期大规模动销。线上流量成本持续走高、价格容易内卷，且低度酒重度复购、宴席、圈层消费仍依赖线下。线上只能做引流入口，不能作为核心销售阵地。”肖竹青表示。

渠道虽然转向了年轻人的集中地，但价格却非一味“下沉”。

如今的低度酒产品，大多沿着三条路径铺开。要么是已经存在的中高端及高端产品，做低度的产品线，比如38度的国窖1573、26度的年份原浆轻度古20、39度的五粮液普五等。要么定位次高端，成立全新产品线，比如29°五粮液·一见倾心、舍得自在、洋河微分子等。要么切入大众市场的全新产品线，比如江小白、九江双蒸等，主打平价与易饮。

其中，不少名酒企业的低度酒产品卡位次高端。在某电商平台，泸州老窖28度高光国际版双支装（375ml*2）售价256元，五粮液官方旗舰店的29度五粮液·一见倾心，售价399元/瓶，舍得官方旗舰店销售的29度舍得自在，售价329元/瓶。

图片来源：京东旗舰店截图

业内一直存在着“高度=高品质”的误解，但新一轮低度酒兴起后，酒的价值尺度在变化，不少名酒的低度产品集中在300元以上区间，属于次高端以上的定位。

当然，定位的升级，也对酒体品质、营销方式等提出了更高的要求。在部分产品的评论区，酒瓶包装、明星代言效应、适合微醺和朋友聚会、调酒等关键词反复出现，但也有反馈指出部分产品存在“口感偏淡”“水感重”“后劲不足”等问题。

03

下半场精细化

行至下半场，低度酒的度数是否还会继续下降？竞争的关键何在？

先看酒精度。目前，白酒度数已普遍进入20-30度区间。泸州老窖曾提及“16度、6度版本正在测试中”，但目前尚无相关进展。其他酒企也暂无20度以下说法传出。

“行业不会出现主流白酒批量降到20度以下，20-30度是固态白酒黄金平衡区间。”肖竹青认为，20度以下酒体中，白酒核心风味酯类物质溶解度大幅下降，即便多重过滤、高端基酒勾调，依然极易出现水感、香气单薄，失去固态蒸馏白酒的核心香型特征；20度以下更适合果酒、发酵酒，而非传统白酒，强行做到20度以下会丢失白酒品类辨识度，沦为饮料化产品，违背名酒做低度酒的初衷。

在酒精度趋于稳定的背景下，竞争焦点正转向产品策略与叙事方式。

图片来源：摄图网

然而同质化的问题正在显现。酒讯注意到，在电商平台上，29度五粮液·一见倾心销量超2万，自去年推出以来热度居高不下，同质化接踵而来。

例如宜宾藕海酒业有限公司推出的“藕叙·一饮倾心”包括名称、酒精度（29度）、净含量（500ml）及包装风格均与上述产品相似度较高，再如部分酒企推出“云上·一见倾心”等名称相近的产品，利用消费认知进行市场分流。

北京酒类流通行业协会秘书长程万松认为，降度降低了饮用门槛，是行业的一种创新尝试。但当前出现的扎堆推20多度产品、互相“抄作业”的现象，反映出白酒营销仍显粗放，缺乏真正的创新内核。

低度酒要实现长远发展，必须真正走进年轻人的生活场景。例如，五粮液通过明星代言、冠名热门综艺、联动国漫IP等方式，构建“内容+明星+IP+线下潮流场景”的立体打法；汾酒旗下竹叶青则鼓励用户进行DIY调饮，在社交媒体上引发了“竹叶青+水溶C100”等创意喝法的传播热潮。

图片来源：芒TIME公众号

程万松表示，在年轻化趋势下，不少低度酒以新酒饮等方式，比如梅见、果立方等品牌，通过小曲清香酒与果汁融合或浸泡工艺，创造出新风味酒饮，这种路径或许比单纯降度更具生命力。

白酒降度，表面是酒精度的下降，深层则是行业面对消费代际更替的主动求变。从工艺调整，到渠道创新，再到场景深耕，低度酒的下半场注定是精细化的竞争。

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WangqiHuigu

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