广东
晚上好，我是小碗非著名专业吃货「郑郑」。
夏天高温闷热+雨水多潮湿，食物容易变质，也很容易出现食物中毒问题。
郑郑今天来分享5个在夏季易有“剧毒”的食物，大家提高警惕！远离危险食物！
01
霉变的甘蔗
每年的春夏季都是霉变甘蔗的高发期，轻则身体不适，重则威胁生命。
甘蔗一般多在秋季收割，因此，在春夏季所售的甘蔗大多已经储存了整整一个冬。
天气变热，下雨环境潮湿，都是促发霉菌生育繁殖的有利条件，若储存不当，就很难避免甘蔗出现霉变。
其中，导致甘蔗霉变的霉菌主要是【节菱孢霉菌】，其在繁殖过程中还会产生一种毒力极强的物质——3-硝基丙酸。
3-硝基丙酸是一种神经性毒素，会损伤神经系统、肝、肾和肺部，而且仅仅0.5克就会使一个体重40kg的人产生中毒反应。
中毒后轻则出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠症状，重则引起阵发性抽搐、昏迷、四肢瘫痪等中枢神经系统损伤，导致终身残疾。
02
发芽的土豆
山东省潍坊市营养师协会会长王桂真2017年在健康时报刊文指出,土豆中天然存在一种生物碱类有毒物质——龙葵碱。
如果是在正常情况下,土豆没有发芽或腐烂，龙葵碱的含量是极低极低的。
但土豆一旦发芽了,发芽处的龙葵碱含量就会急剧增高，含量甚至会增加近10倍左右！
龙葵素中毒的症状主要有恶心、口舌发麻、腹泻等,而且会伤害人体的胃肠道。
03
黑斑的红薯
早就有营养师提出，买菜别买有黑斑的红薯。
红薯长黑斑说明红薯得了黑斑病。
黑斑病菌不易被高温杀死，并且会产生番薯酮和番薯酮醇毒素。
此类毒素主要损伤人体的肝脏，出现呕吐、腹泻、发烧等症状，严重时会出现出血、休克。
04
发霉的生姜
注意！放置过久的生姜容易变坏、发霉，产生致癌风险！
生姜含有的“黄樟素”属于一种致癌物，已被世界卫生组织列入《2B类致癌物清单》。
一般新鲜生姜所含的黄樟素
只是极少量，正常食用不会对人体造成伤害。
可一旦生姜发霉、腐烂，其黄樟素含量会急剧增加，长期食用会增加患癌风险。
05
有霉点的水果
对于霉变水果，无论霉变面积有多大，都建议全部丢弃，不要再食用了。
发霉腐烂的水果通常都是由于微生物污染引起的腐烂变质，水果的水分很多，一旦发生霉变，霉菌很容易通过果汁向未腐烂的部分扩散，渗透整颗水果。
在水果霉变中出现频率最高的霉菌就是以扩展青霉为代表的霉菌，其产生的展青霉毒素可损害神经、呼吸、泌尿等人体系统，使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭等，还有较强的致癌作用。
有研究证实，霉变苹果外观正常部位的展青霉素含量为霉变部位的10%～50%。
所以这种腐烂的水果还是不要心疼浪费，留它个全尸，然后丢垃圾桶吧！
写在后面：
不管是水果还是蔬菜，大家还是尽量挑新鲜的买，一次性也不要买太多，以免吃不完放太久导致腐烂变质，不吃伤荷包，吃了伤身体。
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