江苏
2026年7月4日，大众点评榜单更新。在竞争激烈的江宁区牛排品类中，囧吉香生蚝牛排馆（百家湖店）跃居好评榜第一名。一家以生蚝为招牌的餐厅，却在一众专业牛排馆中拔得头筹——这一结果迅速在南京餐饮圈引发关注。
根据大众点评官方公布的排行榜规则，“大众点评排行榜”基于App及小程序内的用户大数据，经算法自动计算，每日更新，展示全城全品类商户排名。榜单公正不收费，根据用户真实数据计算得出，与商户是否合作无关，不接受任何形式购买排名。
这意味着，囧吉香的登顶，是无数消费者用真实评价“投票”的结果。截至发稿，囧吉香生蚝牛排馆（百家湖店）在大众点评上评分达4.4分。
在江宁百家湖商圈这一西餐品牌密集的区域——Cin CIN BISTRO、Grand James杰加牛排酒庄、Ameigo梅果云贵川bistro等众多餐厅同台竞技——能从牛排细分赛道中脱颖而出，并非易事。
囧吉香的故事，要从更早说起。
南京吉之香餐饮管理有限公司成立于2006年5月10日，法定代表人张炯，注册资本50万元。旗下注册品牌囧吉香主题餐厅，最初在鼓楼区湖北路的一条巷弄里起步。彼时，这里只是一家藏在巷子深处的专业蚝吧，门外的墙上密密麻麻布满了岁月的痕迹。
“南京最有名最专业的蚝吧”——老顾客这样评价它。十几年来，囧吉香以生蚝为支点，从南北半球几大著名产区精选多达二十几种环球进口生蚝。古罗马人把生蚝誉为“海中圣鱼”，而在张炯手中，每一只生蚝都带着异国的海水被端上南京人的餐桌。
2021年前后，囧吉香在江宁百家湖开出新店，地址位于湖滨路湖滨公寓2A栋一层102号。独栋院落，湖畔美景，西式风情——这家新店迅速成为百家湖商圈的打卡地标。从湖北路到百家湖，囧吉香完成了从“巷子里的蚝吧”到“湖畔bistro”的蜕变。
一家生蚝专门店，凭什么拿下牛排好评榜第一？
翻阅大量用户评价，答案逐渐清晰。有食客评价：“这里的牛排不仅味道口感没得说，关键是分量也是大得可怕，有别于有些貌似高级的西餐厅推出的小小一口的牛排，这一家真的是保证了分量和质量，鲜嫩多汁。”
在菜品创新上，囧吉香也下了功夫。谷饲纯种黑安格斯短肋牛排，预设熟度刚好，嫩到多汁不柴，提前切好方便食用，迷迭香的香气裹着肉香。瓦伦西亚蛤蜊牛肉酱塔帕斯更是将创意发挥到极致——外皮是冰淇淋蛋筒般的酥脆口感，裹着特制蛤蜊牛肉酱，咸香交织。
“以最新鲜精神的食物（生蚝）和充满能量感的食材（牛排）为主题的生蚝牛排小酒馆”——这正是囧吉香对自己的定位。有业内分析指出，囧吉香“经过多年来对蚝文化的不断传播，已经积累一批忠实的‘蚝粉’”。而这些“蚝粉”，也顺理成章地成为了牛排的品鉴者。
在南京餐饮圈，张炯被食客们称为“蚝主”。从2006年创业至今，二十年过去，他依然保持着对食材本味的执着。
“最不可错过的，是能听到‘蚝主’张炯对每一款蚝的来历、海域、风味娓娓道来，席间不乏恍然大悟亦心满意足的惊叹。”一位老顾客这样回忆在囧吉香的用餐体验。
这种对食材的讲述与传递，从湖北路延续到了百家湖。在张炯看来，餐厅不只是一个吃饭的地方，更是一个传递美食文化的空间。从生蚝到牛排，从环球进口食材到创意融合菜肴，囧吉香用二十年时间，在南京西餐市场走出了一条差异化的道路。
从宏观数据来看，牛排赛道正经历快速增长。红餐大数据显示，2024年牛排市场规模为359亿元，同比增长5.4%；2025年市场规模有望达到370亿元。截至2025年6月，全国牛排门店数超过21000家。
然而，市场扩大的同时，竞争也日趋白热化。“众多品牌在产品、服务、营销等方面缺乏特色，同质化现象严重”。在南京市场，餐馆数量已接近饱和，“如果没有特别有特色的餐馆，估计在南京市场存活的难度较大”。
囧吉香的登顶，恰恰提供了一个差异化竞争的样本——以生蚝为流量入口，以品质牛排为增长引擎，用二十年的品牌积淀和产品创新，在细分赛道中建立了自己的壁垒。
7月4日的榜单更新，只是一个节点。对于张炯和囧吉香而言，百家湖畔的烟火气还在继续升腾。
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