河北
夏天是吃海鲜的好时节，清爽解腻又可以补充营养，每年超市，菜市场的活虾摊位总是人气最旺的地方。每到这个时候，家里就会有人买上几斤白灼或者清蒸。
但是今年夏天的水产市场出现了一个很反常的现象：鲜活的大虾价格直接砍半，十几块钱就能买到一斤，性价比非常高，但是摊位上却很少有人在。我在超市虾池旁边蹲了十多分钟，整个过程中只有一个顾客挑选了几条虾，与往年热闹的场面大不相同。
但为什么便宜没人买，这事儿真让我不明白，我专门找了做水产批发的熟人问了，听了他解释，也不是价格问题，而是有这几个原因，慢慢就没有人有吃活虾的欲望了。
最早劝退大家的，就是养虾的口感味道不如以前的好。很多人发现平价活虾看起来很新鲜饱满，煮熟了却没有鲜味。前段时间我也是被低价所诱惑而买了两斤，虾肉虽然还比较紧实，但是腥味很重，虾头吃起来还有点苦，根本不像野生海虾那样有清甜的味道。
这都是夏季养殖虾容易出现的各种问题，由于三伏天水温较高，虾的进食，生长速度都会受到影响，肉质松散，鲜味流失是常有的事。行家都知道，等到八月下旬之后气温下降，虾的质量才会逐渐恢复到一个较好的水平。
其次是大家对于食品安全的考虑。现在人们在选择食物的时候都会比较注重健康，在价格相同的情况下，他们更关心食材是否干净安全。市场上出售的平价白虾多为高密度养殖，虾苗数量多，水质容易变差，养殖户为了防止疾病跟保持产量，定期使用药物是不可避免的。
虽然正规渠道上市的虾都会被检测出来，不会出现药物超标的问题，但是“药水虾”的标签已经深入消费者的心里了。客户心里已经有了芥蒂，即使价格再低，也不想为有疑问的食材买单。
供需关系以及消费者的购买习惯都会对虾价产生影响。这几年养虾的人越来越多，而且进口虾也大量的进入国内市场，再加上夏季是养殖虾集中上市的旺季，市场上的活虾供应量十分充足。供大于求的情况下，虾价就会下降到一个很低的程度。
今年小龙虾的价格也很便宜，性价比很高，口味也很丰富。所以口感一般的白虾就没有竞争优势了，自然也不会有人去买它。
还有就是夏天，三伏天太热了，大部分人都不怎么做饭，连最简单的白灼虾都觉得麻烦，家里冰箱满了，放冷饮跟水果都不够，根本没有地方可以放鲜虾，就算活虾物美价廉，大家也不肯买，放着都浪费。
说到底，现在大家买食材不光看价格，吃起来的口感好，吃得健康，还有体验感都挺重要的。今年夏天活虾便宜了，销量却反而不好，感觉不太对劲，其实都是大家的需求变了，市场变了的结果。
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